4 oppskrifter på hermetisert zucchini og paprika til vinteren hjemme

Sommeren er den beste perioden på året for å nyte rikelig med alle slags grønnsaker, samt lagerføre rimelige produkter for vinteren. Den ubestridte lederen innen konservering er zucchini - en velsmakende og sunn grønnsak. De beste oppskriftene på courgette og paprika til vinteren vil hjelpe deg med å forberede en interessant og velsmakende forberedelse som definitivt vil glede elskere av diverse grønnsaker.

Hemmelighetene til hermetisering av zucchini og søt paprika for vinteren

Å kjenne hemmelighetene til hermetisering av zucchini gjør matlagingsprosessen enklere. Ung zucchini kan kuttes umiddelbart, men gamle grønnsaker må skrelles og frø fjernes. For å sikre at arbeidsstykket har en vakker gylden farge, anbefales det å legge til gulrøtter og løk til retten. Krydret og pikante av konserveringen kan justeres ved å tilsette eller redusere mengden pepper, hvitløk og varme sauser.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Det anbefales å ta unge og små grønnsaker, da de er søtere og koker mye raskere. Zucchini med hvit hud er egnet for konservering. Pepperen skal være frisk, uten skader eller tegn på sløvhet. Det anbefales å legge til hvitløk, spisskummen og allehånde til en grønnsaksforrett..

Klargjøring av beholdere

For å forlenge holdbarheten til produktene, må glassbeholdere gjennomgå en steriliserings- eller pasteuriseringsprosess. Beholderne vaskes først grundig med en brusløsning og varmes deretter opp i ovnen eller mikrobølgeovnen. Pasteurisering brukes også - kokende beholdere i vannbad.

Beste oppskrifter

Fans av grønnsakspreparater vil elske de beste oppskriftene for hermetisering av zucchini med søt paprika.

Zucchini med paprika "Svigermors tunge"

En grønnsakssalat med et uvanlig navn utfyller perfekt hovedretter. Ingredienser:

• zucchini - 1,6 kg;
• tomater - 1 kilo;
• søt pepper - 3 stykker;
• hvitløk - 5 fedd;
• eddikessens - 70 milliliter;
• smør - 100 gram;
• granulert sukker - ¼ kopp;
• salt - en spiseskje.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsakene i terninger, mal tomater og paprika i en kjøttkvern.
2. Hell pastaen i en beholder, tilsett sukker og salt.Etter koking, tilsett olje og la blandingen småkoke i fem minutter.
3. Tilsett grønnsaker, hvitløk, eddikessens og la det småkoke i en halvtime.

Det gjenstår å plasseres i sterile beholdere.

Med honning

Honningsaus vil forbedre smaken av krydret grønnsakstilberedning. Hva trenger du:

• zucchini - 1 kilo;
• salt - to klyper;
• smør - 200 gram;
• pepper - 3 stykker;
• koriander - en halv teskje;
• eddik essens - 4 ss;
• honning - 3 ss;
• hvitløk - 6 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Skjær squash og pepper på langs, og skjær deretter grønnsakene i små terninger. Ha de hakkede ingrediensene i en kjele, tilsett salt, tilsett hvitløk og la stå i en halvtime.
2. Bland honning med olje, pepper og eddik og hell denne blandingen over zucchinien.
3. Vent to timer.

Legg den tilberedte blandingen i beholdere og steriliser.

Zucchini lecho

Vegetabilsk lecho kan diversifisere kostholdet ditt om vinteren. Dette preparatet kan serveres med tilbehør eller konsumeres som en separat rett. For en smakfull matbit trenger du:

• zucchini - 2 kg;
• pepper - 5 stykker;
• tomater - 10 stykker;
• løk - 8 stykker;
• tomatpuré - 300 gram;
• luktfri olje - et glass;
• vann - liter;
• granulert sukker - glass;
• salt - spiseskje;
• eddik essens - en spiseskje.

Hvordan lage mat:

1. Først må du forberede produktene: skjær squashen i firkanter, hakk søt paprika, løk og tomater.
2. Tilbered sausen: bland tomatpuré, olje og eddikessens i en liter vann. Salt og sukker blandingen. Bland deretter alt grundig.
3. Hell sausen over ingrediensene, sett på komfyren og kok opp. Kok i ti minutter over svak varme.
4. Legg varme assorterte grønnsaker i beholdere.

Det gjenstår bare å behandle den med kokende vann og rulle sammen beholderne.

Koreansk oppskrift med agurker og gulrøtter

Etter denne oppskriften kan du tilberede en lys og pikant rett. Koreanske krydder gir preparatet en utrolig aroma og fantastisk smak. Hva du skal ta:

• zucchini - 1 kilo;
• agurker - 500 gram;
• gulrøtter - 300 gram;
• pepper - 2 stykker;
• løk - 100 gram;
• granulert sukker - 3 skjeer;
• olje og eddik essens - ¼ kopp;
• koreansk krydder - etter smak;
• salt - en halv spiseskje.

Hvordan lage mat:

1. Hakk grønnsaker. Bland granulert sukker, salt, krydder, eddikessens og olje i en separat beholder.
2. Hell marinaden over grønnsakene og bland. La stå i tre timer til ingrediensene slipper saften.
3. Ha de faste ingrediensene i glass, komprimer og hell i resten av juicen.

Det gjenstår bare å sterilisere og rulle sammen.

Regler for oppbevaring av hermetisert zucchini med søt paprika

Hermetisert zucchini og paprika kan lagres i opptil to år. Hvis eddik ble tilsatt under kokeprosessen, vil slike preparater bli lagret i 3-4 år. Banker er skjult for oppbevaring på kjølige, mørke steder. En kjeller, kjeller, kjøleskap eller pantry er egnet for dette formålet. Det anbefales ikke å oppbevare beholdere i romtemperatur.