8 deilige oppskrifter for å tilberede zucchini og epler til vinteren

Sommerbeboere står ofte overfor et problem: Zucchini vokser raskere enn husholdninger kan spise dem. Selv om dette ikke er det mest bedervelige produktet, kan du miste din hardt opptjente avling hvis ingenting gjøres. Hvis de klassiske oppskriftene på squashkaviar, adjika og andre hermetiske snacks er kjedelige, kan du lage en forberedelse av squash og epler til vinteren.

Smaksegenskapene til zucchini og eplesnacks

Alle har sitt eget konsept med velsmakende snacks: noen liker krydret, varmt, andre - salt, andre - surt, andre - serverer blid. Zucchini-retter kan tilfredsstille alle: de har ikke sin egen distinkte smak, resultatet avhenger av hva du tilbereder dem med.

Ved å eksperimentere med ulike varianter av epler og krydder, kan du få en honningsmak, pikant krydret og syrlighet.

Det du trenger: ingredienser og utstyr

Under tilberedningsprosessen trenger du følgende utstyr:

• steriliserte krukker, lokk;
• kniv, spiseskje;
• kjøttkvern eller blender;
• dyp kjele;
• frottéhåndkle eller lite teppe.

Andre produkter enn epler og zucchini inkluderer salt og sukker. Avhengig av den valgte oppskriften kan det hende du trenger eddik, solsikkeolje, tomater, gulrøtter, sitrongress, løk, hvitløk, pepper og andre krydder.

Tilberede grønnsaker og frukt

For rulling er det ikke nødvendig å ta ung zucchini; modne frukter er også egnet, men det er viktig at de er faste og ikke råtne. Slike grønnsaker bør skrelles, ellers vil de ikke koke. Du trenger ikke å fjerne skinnet fra små grønne zucchini, den er ganske tynn.

Du bør definitivt fjerne halen, fruktkjøttet og frøene, da blir arbeidsstykket bedre lagret.

Før matlaging, vask, tørk og fjern stilker og frø fra eplene. Hvis ønskelig, fjern skallet.

Gjør det samme med andre grønnsaker.

Oppskrifter og trinnvis forberedelse av vinterpreparater

Det finnes ulike varianter av snacks.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• zucchini - 1-1,2 kg;
• eple - 0,5 kg;
• eddik - 30 ml;
• dill - flere kvister;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• kokende vann - 1 l.

Matlagingstrinn:

1. Skjær bunnen i tykke halvringer.
2. Kle bunnen av glassene med dill og legg skivene.
3. Hell salt, sukker og eddik i kokende vann.
4. Hell marinaden i glass.
5. Steriliser på nytt. Kle bunnen av pannen med et håndkle, fyll med varmt vann og hold de åpne glassene på lav varme i 30-40 minutter.
6. Rull opp.

Med gulrøtter

Sammensetning:

• det samme og 0,3 kg gulrøtter.

Legg gulrøtter i små sirkler til epler og zucchini. De resterende tilberedningstrinnene er identiske med den første oppskriften.

Med tomater

Ingredienser:

• tilsett 0,3 kg tomater til hovedkomponentene.

Hele små tomater er egnet, de beholder formen bedre under hermetikkprosessen.

Adjika fra zucchini til vinteren med epler

Komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• eple - 0,5 kg;
• gulrøtter, løk - 0,3 kg hver;
• tomat - 0,7 kg;
• hvitløk - 1-2 store hoder;
• paprika - 0,2-0,3 kg;
• olje - 120 ml;
• sukker, salt - 1 ss. l.;
• eddik - 50 ml;
• malt rød pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Mal de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern.
2. Bland med smør, tilsett salt og sukker.
3. Kok i omtrent en halv time.
4. Tilsett hvitløk og pepper, stek i ytterligere 5 minutter.
5. Steriliser, rull sammen, snu og pakk inn i et teppe.

Kaviar

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• eple - 0,5 kg;
• gulrøtter, tomater - 0,3 kg hver;
• løk - 0,2 kg;
• olje - 80 ml;
• eddik - 30 ml;
• salt, sukker, pepperkorn, tomatpuré - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Bla gjennom en kjøttkvern, bland grønnsaker og frukt.
2. Varm oljen litt i en kjele.
3. Tilsett grønnsakspuré.
4. La småkoke på lav varme med lokket lukket i 30-40 minutter, rør av og til.
5. Tilsett salt, sukker, knust pepper og eddik, la det småkoke i ytterligere 2-5 minutter.
6. Den ferdige kaviaren kan blandes med en blender for homogenitet.
7. Hell kaviar i krukker. Kan steriliseres på nytt.
8. Rull opp.

Zucchini med epler og hvitløk

Ingredienser:

• zucchini - 4 kg;
• epler - 0,5 kg;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• olje - 0,5 l;
• eddik, vann - 250 ml hver;
• salt, sukker, pepper, bukt - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Bland hovedingrediensene med hvitløken i en kjele.
2. Forbered en marinade av vann, eddik og olje.
3. Tilsett marinade til grønnsakene, la det småkoke i 5-10 minutter.
4. Hell i glass og rull sammen.

Oppskrift med sitrongressblader og eplejuicemarinade

Ingredienser:

• zucchini - 1-1,2 kg;
• eple - 0,5 kg;
• eplejuice - 0,4 l;
• vann - 0,5 l;
• honning og salt - 1 ss. l;
• sitrongressblader.

Matlagingstrinn:

1. Del oppkuttet zucchini og epler i glass
2. Legg til et par sitrongressblader i hver beholder.
3. Bland vann med juice, kok opp, tilsett salt og honning.
4. Hell marinade i krukker, rull sammen, dekk til med et teppe.

En enkel måte å tilberede uten eddik

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• surt eple - 0,5 kg;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• olje - 80 ml.

Kokeprosessen er den samme som for kaviar. Det er ikke nødvendig å tilsette eddik, syren fra eplene er nok.

Serveringsregler

Rullede grønnsaker serveres ved bordet på samme måte som sylteagurk, adjika og kaviar – som saus til kjøttretter. Det er ikke forbudt å smøre det på brød og servere som en egen forrett.

Vilkår og betingelser for lagring

Arbeidsstykkene kan holdes i romtemperatur (opptil 20 ºC) uten tilgang til lys. Det vil forbli sunt og velsmakende i et år; det anbefales ikke å lagre det lenger.

Etter å ha åpnet glasset, er holdbarheten til snacken opptil 4-5 dager, så det er bedre å bruke små beholdere for hermetisering.