TOP 13 oppskrifter for å tilberede grønn løk til vinteren

Mange planter løk i hageplassene sine. Det er ikke alltid mulig å bruke alt. Spørsmålet oppstår om hvordan du forbereder hermetisert grønn løk til vinteren. Det er flere matlagingsalternativer: sylteagurk, mariner, tørr. Hvis det er en fryser, holdes den fersk. For å gjøre dette, knuses og fryses fjær for å legges til favorittrettene dine om vinteren.

En liten teori om hermetisering av løk

Løk har antiseptiske og antibakterielle egenskaper. Den inneholder vitaminer, makro- og mikroelementer. Grønne beholder sine fordelaktige egenskaper i hermetisk form..

Den kan drysses med salt, legges i en beholder og oppbevares i kjøleskapet, syltes, tørkes, fryses.

Grønnsaksutvalg og tilberedning

Høst grønnsakene rett før tilberedning. Vask under rennende vann og tørk lett. Tørkede, råtne ender fjernes først.

Hvordan forberede beholdere

Ziplock-poser er klargjort for frysing. Under marinering og sylting vil glasskrukker være nødvendig. Beholdere steriliseres over damp eller en annen praktisk metode.

Oppskrifter for å tilberede løk hjemme

Det er mange oppskrifter for å tilberede grønn løk til vinteren. Den kan konserveres i sin rene form eller med tilsetning av agurker, olje, pepper, rødbeter og tomater. De lager kaviar og syltetøy av det.

Klassisk høstemetode

Ett kilo grønne fjær kuttes fint eller legges igjen i lange stilker. Legges i krukker.

Til marinaden:

• salt - 100 gram;
• sukker - 50 gram;
• eddik 9% - 80 milliliter;
• vann - 1 liter.

Marinaden kokes opp, grønnsakene helles i, og de settes til sterilisering. Halvliters krukker - 10 minutter. Det hermetiske produktet forsegles og sendes til lagring.

Uten sterilisering

For de som har det veldig travelt, finnes det en enkel oppskrift uten sterilisering. Grønne stilker finhakkes og kombineres med salt i forholdet 1:1. Det vil si 500 gram grønt, samme mengde salt.Bunnen er dekket med et lag salt, deretter et lag med grønt, 2 centimeter tykt, og så videre til beholderne er fylt. Det øverste laget er dekket med salt. Oppbevar sylteagurk i glass med nylonlokk.

Alternativ med agurk

Du kan konservere greener med agurker. Zelentsy er valgt på stadiet av melkemodenhet, av samme størrelse. Skjær grønnsakene i ringer, tilsett hakkede fjær, dill, olje, salt, eddik etter smak. Blandingen marineres i 2 timer. Sett på brann; Så snart marinaden koker, tell ned tiden - 5 minutter. Da blir agurkene sprø. Legg i beholdere og forsegl med metalllokk.

Med rødbeter

Løk og rødbeter brukes om vinteren som dressing for borsjtsj. Riv 1 kilo rødbeter og 300 gram gulrøtter. Hodene kuttes i halve ringer. Grønnsaker sauteres separat i en liten mengde vegetabilsk olje. Rør og tilsett 26 gram salt, 13 gram sukker, 3 ss eddik. Kok blandingen i 5 minutter, legg den i glass, steriliser i 15-20 minutter og forsegl.

I tomat

Fem løk kuttes i halve ringer, en haug med persille kuttes. Bland og legg i en halvliters krukke. Hell 2 ss olia i en separat beholder, tilsett 120 milliliter tomatjuice, 1 ts sukker, salt, eddik og kok opp. Hell marinaden over grønnsakene og sett til sterilisering i 10 minutter. Forsegl og legg bort for lagring.

Med pepper

Før du skjærer paprika (2 stykker), blancher dem i vann i 5 minutter. Skjær så 500 gram løk i skiver og kombiner med pepper. Hell kokende marinade over alt: 1 glass vann, eddik, salt etter smak. Blandingen får marinere i 24 timer. Saltlaken dreneres, kokes og helles igjen. Beholderne er forseglet med nylonlokk.

På polsk

Kok opp vann og tilsett hel løk (1 kilo). Kok i 3 minutter og legg i isvann. Fra slike manipulasjoner vil hodene være gjennomsiktige. Legg krydder på bunnen av glassene: 3 laurbærblader, 6 pepperkorn, urter. Hodene er lastet ovenfra.

Til marinaden:

• vann - 1 liter;
• salt - 1 spiseskje;
• eddik - 2 ss;
• sukker - 1 teskje.

Gi marinaden et oppkok og hell i glassene. La det avkjøles, tøm saltlaken og kok opp igjen. Etter fylling forsegles glassene og pasteuriseres.

Løk kaviar

Du kan lage kaviar ikke bare fra zucchini. Løkkaviar er et flott tillegg til hovedretter.

Ett kilo hoder er delt i to deler. En del helles med kokende vann og avkjøles. Den andre delen sauteres i solsikkeolje. 400 gram tomat, begge deler av løken føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker, malt pepper, dill etter smak og sett på brann. Blandingen kokes i 30 minutter. Legg i glass og steriliser halvlitersglass i 40 minutter.

Løkmarmelade

En uvanlig forrett for vin og ost - løkmarmelade. Til dessert er en dessertvariant egnet - hvit løk (1 kilo). Den er kuttet i halve ringer og sautert i vegetabilsk olje.

Separat kokes 0,5 liter hvitvin (halvsøt) og settes i brann. La stå til flammen slukker. Tilsett brunede halvringer, 250 gram sukker, 2 ts salt og malt pepper etter smak. Krydder: laurbærblad, 2 kvist timian, 1 kvist rosmarin – bundet til en haug, dyppet i blandingen (ta ut på slutten av stekingen).

Marmeladen kokes til en dråpe drypper ut som honning. Oppbevar produktene under metalllokk.

Stekt løk til vinteren

Halvfabrikata gjør arbeidet på kjøkkenet enklere.For å gjøre dette må du lage løkdressing. Skjær hodene i halve ringer og fres i olje. Etter avkjøling legges grønnsakene i poser og fryses.

Syltet løk

Ett kilo grønne fjær er finhakket, 50 gram salt tilsettes og stå på et varmt sted i 2 uker. Hermetikken forsegles og settes bort for lagring.

Høsting av grønn løk

Løkfjærene er finhakket og pakket i ziplock-poser. Sendes i fryseren, hvor temperaturen er satt til minus 18 grader.

Purre

Du kan lagre purre fersk, tørket, frossen eller syltet. Planten med blader begraves i sanden og lagres på et kjølig sted.

Den avkjøles også ved en temperatur på minus 2 grader og sendes til lagring.

Lagringsregler

Avkjølt purre oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på 5 grader i 6 måneder. Kaviar oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. Frossen løk kan lagres lenge.

Steriliserte konserver oppbevares i romtemperatur i 1 år. Pickles oppbevares på et kaldt sted i 6 måneder.