Det er godt å ha noen bokser med kål stuet til vinteren med en enkel, pålitelig oppskrift. Med dens hjelp kan du raskt tilberede en rett som du ikke vil skamme deg over å servere til gjester, eller deilig mate din elskede familie. Borsjtsj er tilberedt av stuet kål, en siderett er laget og et fyll for paier, paier og dumplings.
Spesifikasjoner for å tilberede stuet kål til vinteren
Mid-sen og sene varianter av hvitkål er egnet for å forberede vinterpreparater. Blader av tidlig modne varianter blir for myke etter langvarig varmebehandling. Du kan tilberede en deilig matbit når som helst; ferske grønnsaker er tilgjengelig i butikken hele året.
Om høsten høster sommerbeboere vinterhøsting; de må behandle avlingene som dyrkes om sommeren. En enkel oppskrift på stuvede grønnsaker til vinteren vil være nyttig for enhver husmor. Med dens hjelp kan du behandle et kålhode som er igjen fra å tilberede borscht eller en annen rett.
Forberede ingredienser for matlaging
Grønnsaker må være friske, ikke bortskjemte, de inneholder flere vitaminer. Du trenger et elastisk, tett kålhode, gulrøtter som ikke er råtne, uten mekanisk skade.
Preparater laget av sunne grønnsaker varer lenger, og krukker som holdes i leiligheten om vinteren eksploderer ikke.
Jo enklere oppskriften er i sammensetning, jo mindre tid tar det å tilberede grønnsaker. Strimlede kålblader stuet med gulrøtter kan brukes til å tilberede ulike retter. På grunn av det lave kaloriinnholdet kan produktet spises av personer på diett og fastende.
Ingredienser:
- hvitkål - 1 kg;
- gulrøtter - 250 g;
- tomatpuré - 1 ss. l.;
- kaldt kokt vann - ½ kopp;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak eller ¼ ts;
- laurbærblad - 3 stk.;
- bordeddik 9% - 1 dessertskje.
Nødvendige beholdere
For å lagre stuvede grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften, trenger du 1 liters glass. De steriliseres før bruk. Velg den mest praktiske metoden.
| Vei | Beskrivelse | Tid |
| Damp over pannen | Sett glasset med hullet ned på en panne med kokende vann. | 5 minutter |
| I ovnen | Sett den våte beholderen opp ned på en rist, sett temperaturen til 160 °C, og slå på ovnen. | 10-15 minutter til glasset er helt tørt |
| I mikrobølgeovnen | Hell litt kaldt vann i bunnen av beholderen og slå på | 5-10 minutter på full effekt til vannet koker |
Kokeprosess
Oppskriften er veldig enkel. Inventar du trenger: et skjærebrett, en tykkbunnet kjele, en kjele eller gryte, et lokk, en røreskje med langt skaft, en vanlig eller spesiell kniv (for å hakke kål), et rivjern med store hull. For å forberede eventuelle preparater trenger du en kjøkkenvekt. Med deres hjelp er det lettere å opprettholde de nødvendige proporsjonene.
Forbereder kål
Fjern de øverste bladene fra kålhodet, skyll det under springen om nødvendig og tørk det med et papirhåndkle. Hakk med en kniv. Det ville være bedre å stuve kål kuttet i strimler av middels tykkelse - 4-5 mm.
Forbereder gulrøttene
Hvis gulrøttene er små, trenger du 2 stykker; hvis de er store, vil en være nok. Før skrelling må rotgrønnsaken vaskes grundig med en børste og deretter rives.
Stuing kål
Hell strimlet kål og hakkede gulrøtter i en kjele (kasserolle). Tilsett salt til blandingen, bland med hendene og la stå i 30-60 minutter. Grønnsaker vil gi juice, det vil være lettere å stuve dem, de vil ikke brenne. Legg tomatpuré i et glass, tilsett vann, rør til det er helt oppløst og hell i grønnsaksblandingen.
Sett kjelen på komfyren og varm opp til saften koker. Fortsett å småkoke kålen på lav (middels) varme i 40 minutter. 10-15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett:
- Laurbærblad;
- pepper;
- salt.
Noen husmødre bruker ferske tomater i stedet for tomatpuré. De må skåldes med kokende vann, huden fjernes og fruktkjøttet knuses i en blender.Tilsvarer 1 ss. l. tomatpuré vil være 1 ss. hakkede friske tomater.
Forbereder stuet kål til vinteren
Ha den varme grønnsaksblandingen over i en literskrukke som ikke er avkjølt etter sterilisering. For å forhindre at hermetisk kål ødelegges under lagring, må arbeidsstykket steriliseres:
- legg grønnsakene i glass og legg i en høy kjele;
- hell varmt (kokende vann) vann opp til kleshengerne;
- kok i 10 minutter.
Før du lukker (ruller opp) snacksen med et metalllokk, må du legge til bordeddik til den. Hell det nøyaktig i henhold til normen. Opprullede krukker kan plasseres under en "pelsfrakk" i 12 timer.
Videre lagring av arbeidsstykker
Stuvet kål rullet til krukker kan lagres i en byleilighet, settes i kjelleren eller settes i kjøleskapet. Preparatet inneholder alt en person trenger om vinteren for riktig ernæring:
- proteiner;
- fett;
- karbohydrater.
Kål stuet med gulrøtter passer godt til fisk, kjøtt og grønnsaker. Du kan legge til krydder, salt og urter før bruk. Det er ikke nødvendig å overdrive det med dem; en stor mengde krydder kan forverre smaken av den ferdige retten.
