Hjemmelaget ketchup er en av de beste måtene å bruke tomater fra hagen din på. I tillegg til dens åpenbare fordel, i form av enkelhet og naturlighet av ingrediensene, er det verdt å merke seg de økonomiske fordelene. Å tilberede flere tre-liters krukker med deilig saus vil koste titalls ganger mindre enn å kjøpe en analog i butikken. Derfor er det praktisk å ha en oppskrift på hjemmelaget ketchup med kanel for hånden til vinteren.
Smaksegenskaper til preparatet
Det er et stort antall oppskrifter for å lage ketchup hjemme. Med kanel - en av de mest pikante.
Hvilke tilbehør anbefales å servere til?
Denne varianten av den populære sausen passer utmerket til favorittsidene dine, som potetmos eller pasta. Den egner seg også til steking med kålruller og kjøttboller.
Hva trenger du
For en deilig saus trenger du enkle ingredienser.
Ingredienser
Grunnlaget for ketchup er tomater, de skal være modne og saftige.
Komponenter:
- tomater 1,2 kg;
- paprika 350 g;
- kanelstang;
- pepperkorn og allehånde 4 stk.;
- hvitløksfedd;
- koriander 1/3 ts;
- Laurbærblad;
- nellik 2 stk.;
- eddik 1,5 ss. l.;
- salt 1 ts;
- sukker 2 ss. l.
Kjøkkenutstyr
En blender, juicer eller kjøttkvern vil forenkle tilberedningsprosessen. Steriliser krukker og lokk for produktet.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage kanelketchup
Prosessen med å tilberede den krydrede sausen er enkel og tar kort tid.
Matlagingstrinn:
- Vask og skrell grønnsakene.
- Lag en pasta av grønnsaker, separat fra paprika og tomater, mal dem i en blender eller kjøttkvern. Hvis du har en juicepresse, kan du lage tomatjuice ved hjelp av den. Hvis det ikke er redskaper i det hele tatt, må du koke grønnsakene, også separat, og gni dem gjennom en sil.
- Ha tomatpureen på lav varme og reduser til det halve.
- Tilsett hakket pepper, tilsett krydder. Pakk dem eventuelt inn i osteduk slik at det ikke er pepperkorn i ketchupen.
- Tilsett kanelstang, salt, sukker i pannen.
- Sett kjelen med ketchup tilbake til koking. Koketiden avhenger av ønsket konsistens.
- Tilsett eddik og hvitløk. Fjern krydderposen og kanelstangen og la det småkoke i 5 minutter.
Forbered krukker og lokk, legg den tilberedte tomatsausen i sterile beholdere og rull dem sammen.
Tips og triks
Grønnsaker skal være friske, tomater kan brukes litt knuste. Det er mulig, men ikke tilrådelig, å erstatte kanelstangen med pulverisert krydder.
Varighet og lagringsregler for arbeidsstykket
Krukkene skal stå opp ned i et døgn, så skal de flyttes til et kaldt sted. Det er bedre å lagre dem i kjøleskapet eller kjelleren.
