TOP 9 oppskrifter for å lage tomatkobra til vinteren

Faktisk er det ikke noe slangekjøtt i denne forretten - den fikk sitt opprinnelige navn for den uttrykksfulle varmen og pikante krydret til grønnsakspaletten. De første oppskriftene på denne snacken dukket opp i kokebøker allerede på trettitallet. Tomatkobra tilberedt for vinteren kan spises så snart den avkjøles. Cobra brukes også som saus eller marinade til kjøtt.

Funksjoner ved å tilberede kobra fra tomater til vinteren

Tomatkobra er en ideell snack for de som elsker krydrede retter. Etter å ha forberedt den for fremtidig bruk, kan du nyte sideretter og kjøttretter, supplert med deilig krydder, hele vinteren.

Produktkrav

Det bør velges tomater som er helt modne, uberørte og kjøttfulle varianter (rosa og brune frukter er gode). For å endre lysstyrken på snacken er det nok å velge mer eller mindre varme varianter av pepper. Du kan også fjerne/forlate membraner, frø og skinn - de skaper brorparten av dens skarphet.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

I de fleste tilfeller trenger ikke produktet å steriliseres på slutten av tilberedningen, men det bør legges i helt tørre og steriliserte glass og dekkes med samme lokk. Det enkleste er å vaske glassbeholderen med varmt vann og brus, skylle med kokende vann og sette den i en halvtimes tid i en ovn som er slått av, men forvarmet til 110 °C.

Hvordan lage tomatkobra hjemme

De fleste oppskrifter kan endres for å passe din smak. For eksempel å legge til alle slags grønt. Rosmarin, basilikum, oregano og timian er gode valg..

Enkel oppskrift uten matlaging

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 3 ss. l. bordsalt;
• 1 kg søt pepper;
• 250 g pepperrotrot;
• 2 chili;
• 20 fedd hvitløk.

Fremgangsmåte:

• skjær av halene på begge typer paprika, rens ut frøene;
• Mal alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern;
• tilsett salt og dekk til med et lokk - så forretten skal infunderes i 3 dager, rør hver 5.-8. time;
• Legg snacken i glass og dekk dem med nylonlokk.

Fra grønne tomater

Hva du trenger:

• 3 kg grønne tomater;
• 30 fedd hvitløk;
• 4 chili;
• 6 ss. l. Sahara;
• 7 ss. l. bordsalt;
• 100 ml olivenolje;
• 2 ss. l. eddik;
• 4 laurbærblader;
• 20 erter med allehånde og sort pepper.

Matlagingsmetode:

• Bløtlegg tomatene i isvann i 2 timer - dette vil fjerne bitterheten fra dem;
• skjær tomatene i skiver, bland med 1 ss. l. salt og la stå i 2 timer;
• press hvitløken gjennom en presse;
• Skjær av halen på chilien og skjær belgen i ringer;
• tilsett alle de andre ingrediensene til tomatene og sett salaten til side i en halv time;
• Del blandingen i glass og steriliser.

Med rødbeter

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 3 ss. l. bordsalt;
• 1 kg rødbeter;
• 60 ml solsikkeolje;
• 500 g løk;
• en halv chili;
• 500 g gulrøtter.

Fremgangsmåte:

• skjær av halen på chilien og fjern frøene;
• før grønnsakene gjennom en kjøttkvern;
• sett grønnsakene på komfyren, kok opp;
• tilsett olje, salt og kok i 3 timer;
• Hell snacken i glass og skru på lokkene.

Med søt pepper

Hva du trenger:

• 2,5 kg tomater;
• 2 chili;
• fersk persille, dill, koriander;
• 250 g gulrøtter;
• 130 ml olivenolje;
• 1,5 ss. l. havsalt;
• 500 g søt pepper;
• 10 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

• mal tomatene gjennom en kjøttkvern, legg dem i en kjele og kok i 45 minutter etter koking;
• skjær av halene på paprikaene, fjern frøene fra de søte og legg dem i en kjøttkvern;
• finriv gulrøttene og legg dem til tomatene sammen med paprika, tell en halv time;
• hakk grønnsakene, press hvitløken gjennom en presse - alt dette har en plass i pannen;
• kok sausen i ytterligere 10 minutter, tilsett samtidig smør og salt;
• Hell blandingen i glassbeholdere og rull opp lokkene.

Med pepperrot

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg fersk paprika;
• 500 g pepperrot rhizom;
• 120 ml olivenolje;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. bordsalt.

Fremgangsmåte:

• skjær av stilkene på paprikaen og rens ut frøene;
• bla grønnsakskomponentene gjennom grillen på kjøttkvernen;
• bland sukker, salt, kok i en halv time;
• hell i oljen og tell ytterligere 20 minutter;
• Hell sausen på glass og skru på lokkene.

Med greener

Hva du trenger:

• 2,5 kg tomater;
• 30 fedd hvitløk;
• fersk dill og persille;
• 130 ml solsikkeolje;
• 2 chili;
• 250 g søt pepper.

Fremgangsmåte:

• mal tomatene i en kjøttkvern og kok i 1 time;
• mal begge typer pepper gjennom en kjøttkvern (la frøene stå, bare kutt av stilkene), legg til pannen og tell en halv time;
• hakk grønnsakene, legg til blandingen på komfyren, etter 10 minutter, rør inn oljen og tell ytterligere 20 minutter;
• Hell kobraen i glassbeholdere og rull opp lokkene.

Med aspirin

Ingredienser:

• 5 kg tomater;
• 6 ss. l. bordsalt;
• 2 kg fersk paprika;
• 150 g pepperrotrot;
• 2 chili;
• 20 fedd hvitløk;
• aspirin (med en hastighet på 1 tablett per 1 liter snacks).

Fremgangsmåte:

• Skjær av halen av paprikaen og fjern frøene;
• mal tomater og andre grønnsaker gjennom en kjøttkvern;
• tilsett salt, rør den knuste aspirinen, dekk fatet med et lokk og la stå i 3 dager, rør 3-5 ganger;
• Legg produktet i glass og lukk lokket.

Med plommer

Hva du trenger:

• 3 kg tomater;
• 300 g plommer;
• 2 ss. l. bordsalt;
• 300 g pepperrot rhizom;
• 4 ss. l. Sahara;
• 15 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

• fjern groper fra plommer;
• bla fruktene sammen med pepperrot, hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern;
• sett puréen på komfyren og tell ned koketiden i 1 time;
• 15 minutter før beredskap, tilsett sukker og salt;
• Hell kobraen i glassbeholdere og rull opp lokkene.

Med gulrøtter

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 15 dråper 70% eddik;
• 200 g pepperrotrot;
• 2 chili;
• 20 fedd hvitløk.

Fremgangsmåte:

• puré tomater, hvitløk, chili og pepperrot i en kjøttkvern og legg på komfyren;
• riv gulrøttene grovt og legg til grønnsakene, tilsett salt og kok i 1 time;
• tilsett eddik, tell 5 minutter;
• overfør snacken til glassene og rull opp lokkene.

Videre lagring av arbeidsstykker

Grønnsaker tilberedt kalde (uten koking) lagres i kjøleskapet i 1-2 måneder; tilsetning av aspirin forlenger holdbarheten til 3-4 måneder..

Kokt kobra kan holdes hele vinteren ganske enkelt på et mørkt, kjølig sted - ikke høyere enn +16 grader, men etter å ha åpnet hermetikken må du flytte den til kjøleskapet.