Oppskriften på aromatisk lecho med honning til vinteren er enkel, og tilberedningen tar ikke mye tid. Konservering bevarer vitaminkomplekset av ingredienser, har en pikant smak og er ideell som tilbehør til en rekke retter. Den ungarske forretten passer godt til kjøtt, poteter, spaghetti, og kan også legges til supper og gryteretter, noe som gir retten en unik smak.
Funksjoner ved å tilberede lecho med honning til vinteren
En integrert del av å tilberede hermetikk til vinteren er sterilisering av beholdere og lokk. Å fylle en krukke med kokende vann betyr ikke å drepe mikrofloraen. Det er langvarig eksponering for høy temperatur som beskytter produktet mot bakterier.
Matteknologer mener at det er mest pålitelig å bruke metalllokk til vinterpreparater, som må rulles sammen med nøkkel. De er ikke like komfortable som skruer på, men de slipper ikke luft gjennom. Det er bedre å ta små krukker, siden åpnede produkter lagres i omtrent en dag.
Utvalg og tilberedning av produkter for tilberedninger
Til retten må du velge modne, saftige tomater og paprika uten skade. Trimming av litt råtne eller slappe grønnsaker kan føre til at konserves raskt går til spille.
En alternativ ingrediens til hjemmelaget tomatpuré er tomatpuré.
Den fortynnes i vann i forholdet 1 til 4. Paprika renses også og kuttes i små biter. Men hvis du planlegger å legge preparatet til suppen i fremtiden, er det lurt å gjøre bitene så små som mulig.
Konserveringsoppskrifter
Høydepunktet i disse oppskriftene er honning, som gir hermetiske grønnsaker en original smaksnote. Forberedelsestiden for lecho er ca 1,5 time.
Enkel oppskrift
Utbyttet er ca 10 porsjoner. Tomaten kan om ønskelig erstattes med 1,5 liter tomatpuré med vann eller juice.
Hva du trenger:
- 1,5 kilo tomater;
- 1,5 kilo paprika;
- 1 ss eddik 9%;
- 1 spiseskje salt;
- pepperkorn og allehånde - 5 stykker hver;
- 150 ml solsikkeolje.
Hvordan lage mat:
- Etter vask skal tomatene skrelles ved å dyppe hver lett kuttet grønnsak i kokende vann i et minutt. Etterpå knuses tomatene med en blender eller hakkes gjennom en kjøttkvern.
- Tomater, honning, salt, olje, krydder legges i en panne og kokes i 20 minutter. Når du lager mat, for å unngå brenning, anbefales det å røre blandingen med jevne mellomrom.
- Den vaskede og frøede pepperen kuttes i små strimler.
- Tilsett pepperkjøttet til de kokte tomatene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
- Til slutt bør eddik tilsettes, hvoretter lechoen helles i forberedte glass og rulles sammen.
Krukkene snus opp ned, settes på et mørkt sted og pakkes inn i et teppe eller et håndkle om natten.
Honning lecho med tomat og zucchini
Oppskriften gir 8 porsjoner. Zucchinien til denne lechoen bør velges ung og uten frø.
Nødvendige ingredienser:
- 500 gram zucchini;
- 500 gram pepper;
- 500 gram tomater;
- 100-120 gram flytende honning;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 spiseskje salt;
- 1 ss eddik 9%.
Matlagingstrinn:
- Tomater skåldes med kokende vann, skrelles og hakkes med en kjøttkvern eller blender.
- Også skallet fjernes fra zucchinien. Deretter kuttes grønnsaken i små terninger.
- Tomater, zucchini, honning og salt legges i en beholder. Alt kokes på lav varme i ca 20 minutter.
- Massen av den skrellede paprikaen tilsettes beholderen med de stuede ingrediensene og småkokes over svak varme i ytterligere 20 minutter.
- Et par minutter før den er klar, tilsett eddik og tilsett finhakket hvitløk.
- Det resulterende preparatet helles i forberedte krukker, helles med kokt saus på toppen, rulles sammen og sendes til et mørkt, kjølig sted.
Ytterligere lagring
Standard holdbarhet for hermetiske grønnsaker er 2 år. For at emnene skal lagres i maksimal tid, er det nødvendig å plassere dem på et sted hvor direkte sollys ikke trenger inn. Den optimale lagringstemperaturen for lecho er fra 0 til 12 C, relativ fuktighet bør ikke overstige 75%. Det åpnede produktet bør konsumeres innen 1-2 dager. Det viktigste å vurdere når du velger et lagringssted er temperaturen, som ikke bør være under null. Av kulde risikerer boksene å sprekke og eksplodere, og i dette tilfellet må lechoen kastes.
Uavhengig av hvor lechoen er lagret - i en leilighet, kjeller, på en balkong eller mesanin, er det viktig å bruke tid på å periodisk inspisere bevaringen for å sikre dens integritet. Å spise et bortskjemt produkt kan i det minste resultere i en tarmlidelse, eller maksimalt et trist utfall.
Hvis overflaten av lokket er hoven og deformert, betyr det at en grobunn for mikroflora har dukket opp i glasset. Hvis innholdet i beholderen blir uklar, endrer farge eller mugg blir merkbar, bør du ikke angre på slike produkter, men kaste dem umiddelbart.
