Å tilberede agurker med aromatisk hvitløk til vinteren er en verdig bruk av dine egne kulinariske evner. Pickles og syltetøy er flott i den kalde årstiden, når kroppen mangler vitaminer. Det er ganske mange alternativer for å lage "mesterverk i en krukke" fra agurker. Interessant? Så begynner vi å studere vanskelighetene med hjemmelaget forberedelse.
Matlagingsfunksjoner
Det er mange alternativer for hermetisering av agurker. Først av alt trenger du selve grønnsakene, dette bør ikke glemmes.Dessuten i mengden regulert av oppskriften. I tillegg trenger du krukker for konservering. Kapasiteten deres bestemmes av hogstmaskinens behov. Vanligvis velges beholdere med en kapasitet på 0,5-1 liter.
Store glass anbefales ikke da de er vanskelige å lagre når de er åpnet. Grønnsaker, så vel som alle komponenter, må være hele, rene, vasket i rennende vann. Bruk av agurker med tegn på skade eller ødeleggelse er ikke tillatt. Kvaliteten på sluttproduktet avhenger direkte av tilberedningen av ingrediensene.
Liste over ingredienser
I tillegg til selve agurkene, trenger du tilleggskomponenter. Det er tradisjonelt å smaksette grønnsaker med krydder. For eksempel dill. I tillegg leveres enhver oppskrift med spesifikke ingredienser i visse mengder. Hvis du forbereder ripsblader, hvitløk, pepperkorn og nellik på forhånd, vil det ikke være noen problemer med forberedelsen. I vårt tilfelle trenger vi:
- ferske agurker;
- greener (i henhold til oppskriften);
- salt;
- sukker;
- hvitløk;
- vegetabilsk olje
Dette er hovedkomponentene. Andre legges til separat.
Matforberedelser
For det første må agurker, uansett om de kjøpes i butikk, på markedet eller dyrkes på din egen tomt, samles, sorteres, vaskes og trimmes på begge sider. Gjør det samme med andre komponenter. Sørg for å følge anbefalingene spesifisert i oppskriften. Det endelige resultatet avhenger av dette.
Selvfølgelig vil sterilisering bidra til å takle noen feil fra nybegynnere husmødre. Men ikke med alle. Hvis du ignorerer hovedregelen - tilberedning av friske, sunne grønnsaker, fri for defekter - vil dette i fremtiden uunngåelig påvirke det hermetiske produktet.
Hvordan konservere agurker med hvitløk til vinteren
For å lage et virkelig originalt preparat med urter, en sunn konservering, må du følge proporsjonene som er angitt i oppskriften. Generelt ser det slik ut:
- friske agurker - 1 kilo;
- greener (dill) - 50 gram;
- fersk hvitløk - opptil 6 fedd;
- granulert sukker - 1 spiseskje;
- bordsalt - en halv spiseskje;
- Solsikkeolje - 4 ss.
Forberedelsen begynner som alltid med å vaske grønnsakene. Selvfølgelig kan du tilberede agurkene på din egen måte, men dette garanterer ikke suksessen til operasjonen. Uansett hvordan du planlegger å konservere grønnsaker, jevnt kuttet i identiske biter, forblir konserveringsforholdene de samme.
Parallelt med behandlingen av agurkene forbereder vi glassene: vask dem med brus, velg lokkene. Det er ikke tilrådelig å bruke syntetiske produkter, spor av dem kan havne i sluttproduktet. Rene grønnsaker kuttes i 2 halvdeler, deretter kuttes hver av dem i 4 skiver til.
Finhakk dillen, press hvitløken i en knusk, riv (ethvert alternativ vil gjøre). Agurker i en kjele blandes med urter og krydder, sukker, salt og smør tilsettes dem. Produktet er nesten klart. Det gjenstår bare å blande alt og sette det på et kjølig sted. Etter 15 minutter kan lettsaltede agurker, uten sterilisering, serveres. Eller legg den i en beholder og lukk den for vinteren. Ifølge en annen oppskrift tilberedes forretten litt annerledes. For det trenger du:
- Ferske agurker - 3 kg.
- Løk - 0,5 kg.
- Hvitløk - 2-3 hoder.
- granulert sukker - 180 gram.
- Bordsalt - 100 gram.
- Vegetabilsk olje - 200 gram.
- Eddikessens (9%) – 100 milliliter.
Vask først og skjær agurkene i skiver. Løken kuttes i ringer, deretter i 4 biter til.Skrelt hvitløk skal hakkes (finhakkes eller presses med en crush). Vi legger halvfabrikata i en beholder med passende størrelse, tilsett salt og sukker, olje, eddik. Bland godt.
Til slutt en annen original oppskrift på agurker i snøen. For det trenger du:
- agurker (hvor mange får plass i en 3-liters krukke);
- hvitløk (2 ss hakket for denne mengden grønnsaker);
- salt (opptil 2 ss);
- sukker (en halv spiseskje);
- eddik (1 teskje);
- og vann (1,5 liter) til marinaden.
Vask agurkene og legg dem oppreist i en ren, sterilisert beholder. Deretter helles grønnsakene med kokt (men lett avkjølt) vann og dampes i ca 10 minutter Mens agurkene står klargjøres marinaden. Hele oppskriften er basert på 3 liter konservert. Eddik tilsettes helt til slutt, når sukker og salt allerede har kommet inn i det kokende vannet.
Snø er laget av hvitløk og brukes til å dekke agurker. Det gjenstår bare å fylle det fylte innholdet i glasset med marinade og rulle det sammen. Agurkene er klare.
Best før dato
Det ferdige produktet kan lagres på et kjølig sted i opptil ett år. Ikke glem at agurker ikke koker, så det er uønsket å holde dem åpne for lenge utenfor kjøleskapet.
Lagringsregler
Konservering lagres vanligvis i et pantry, kjøleskap, kjeller eller et hvilket som helst sted beskyttet mot direkte sollys. Hvis glassene er hovne, blir innholdet grumsete, produktet er uegnet for videre bruk.
