4 beste oppskrifter på hermetiske agurker med rognebær til vinteren

Sesongen for ferske sommergrønnsaker går dessverre fort over. Den erstattes av tiden for deilige forberedelser, og agurker hermetisert med rogn til vinteren vil være et fantastisk tillegg til både dags- og høytidsbordet. Grønnsaker tilberedt sammen med bær får en behagelig, uvanlig smak som selv krevende gourmeter vil sette pris på.

Nødvendige ingredienser

Hermetisering krever enkle ingredienser. Dette er agurker, rogn, hvitløk, allehånde, sukker, salt og eddik.

Tilberedning av grønnsaker og bær

Før hermetisering er det lurt å holde agurker i vann i minst 4 timer. Bærene må vaskes grundig. Dette er alt som må tilberedes fra produktene for videre bearbeiding.

Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for tilberedning av snacks

Som du vet kan rogn være rød og chokeberry. Derfor er oppskrifter for å tilberede hermetiske agurker med disse bærene noe annerledes.

Klassisk versjon av agurker med rogneklaser

I følge den tradisjonelle metoden, for å lage hermetiske agurker med tilsetning av rogn, er eddik ikke nødvendig, siden rogn inneholder en tilstrekkelig mengde syre. Følg disse instruksjonene:

1. Ta 1 kg grønnsaker og 2-3 kvister bær per 2-liters krukke.
2. Til marinaden, tilbered 0,7 liter vann, ¾ kopp sukker, 20 g salt og 5 allehånde erter.
3. Agurker plassert i sterile krukker skal helles med kokende vann to ganger, og på den tredje - fylles med marinade og lukkes med forseglingslokk.

Om ønskelig kan du legge til laurbærblader, pepperrotblader, kirsebær, druer, rips.

Med rød rogn

For forberedelsen trenger du:

• 2 kg tomater og 5 bunter med bær per 3-liters krukke;
• 1,3 liter vann, 1 glass sukker, 1 ss. l. salt til marinade.

Grønnsaker skal vaskes grundig, kuttes av endene og legges i en beholder, vekslende med bær.

Deretter må du løse opp salt og sukker i vann og koke blandingen. Fylling gjøres med saltlake tre ganger. Etter dette kan glassene rulles sammen og avkjøles opp ned, pakket inn i et varmt klede.

Med chokeberry

For å lukke agurker med chokebær for vinteren, følg denne oppskriften:

• legg bær i krukker (uten grener);
• legg til noen fedd hvitløk og allehånde erter;
• legg til agurker;
• Fyll beholderen med kokende vann, dekk til med et lokk og hold i ca 15 minutter;
• tilbered en infusjon av søtningsmiddel, vann og bordsalt, tilsett eddik og vann fra krukker til blandingen;
• Kok opp saltlaken og hell den deretter i glass.

På det siste stadiet, forsegle glassene og la dem avkjøles, pakket inn i et teppe.

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet for tilberedning av sideretter, forretter, salater og alle slags kanapeer.

Siden hermetisering foregår uten sterilisering, forblir grønnsakene sprø.

Syltede agurker med rogn

For å tilberede syltede agurker med rogn, brukes bare den røde varianten av bær. For en 2-liters krukke, ta omtrent 1,5 kg grønnsaker, som er forhåndsbløtlagt i vann i 8 timer, og bytt vannet én gang. Legg agurkene i en krukke og hell i marinade tilberedt av 1 liter vann, 1 ss. skjeer salt og 3 ss. skjeer sukker. Tilsett ¼ kopp 4 % eplecidereddik til dette.

Hermetiske agurker med bær

I stedet for rogn kan agurker pakkes inn med andre bær, for eksempel rips, tyttebær, kirsebærplommer. Men i alle disse tilfellene bør eddik tilsettes, ved å bruke den klassiske oppskriften som i tilfellet med chokeberry. Det eneste unntaket er hermetisering av agurker med tranebær, siden dette bæret, som rød rogn, gir nok av sin naturlige syre.

Oppskrift uten eddik

Naturlig syre kan perfekt bevare grønnsaker, slik at de kan lagres som vanlige preparater med eddik. Når du hermetiserer, ta et halvt kilo bær per tre-liters krukke.Ellers er oppskriften nøyaktig den samme som den vanlige hermetikkmetoden. I stedet for rogn kan du bruke syre, syrlige epler eller tyttebær.

Serveringsregler

Hermetikk kan serveres i forskjellige former. Du kan legge til solsikkeolje (oliven), urter og krydder til dem. Noen ganger bruker husmødre slike preparater som ingredienser for å tilberede forskjellige retter (for eksempel Olivier-salat).

Hvor lenge lagres emner?

Sammenrullede krukker kan lagres ganske lenge. Men det er lurt å spise dem om vinteren samme år da de var stengt. De vil ikke forringes neste vinter, men de kan miste smaken.