TOP 20 oppskrifter for å forberede chokeberry forberedelser til vinteren

Når du lager forberedelser til vinteren, kan du bruke forskjellige oppskrifter med tilsetning av chokeberry. Ved å endre ingrediensene og tilberedningsmetoden kan du få uvanlige smaker. Chokeberry-preparater er nyttige og kan lagres lenge.

Funksjoner ved høsting av chokeberry for vinteren

Hovednyansen til chokeberry-preparater er riktig behandling av bærene. Avhengig av den valgte oppskriften, kreves passende tilberedning av rogn. Oppskriften på produktet er valgt under hensyntagen til de tilgjengelige ingrediensene og dine egne smakspreferanser.

Velge og tilberede chokebær

Den beste måten å tilberede bær på er å tørke dem eller fryse dem, siden varme ødelegger vitaminer. Men tørr chokeberry er for vanskelig, så tradisjonelle preparater er mer vanlige - syltetøy, kompott, juice.

Fruktene til mange varianter av avlingen, inkludert granat- og Nevezhinskaya-chokebær, kjennetegnes ved tett hud, som fortrinnsvis mykgjøres før konservering.

For dette formål utføres blanchering ved å legge de vaskede bærene uten stilker i kokende vann i 10 minutter. Takket være bearbeiding lar huden sukker sirup passere bedre.

Hvis syrligheten til bæret ikke faller i smak, kan du redusere den. Astringens skapes av tanniner, som kan mykes opp ved å legge epler til oppskriften.

Klargjøring av beholdere

For å sikre langtidslagring av arbeidsstykker, er det viktig å forberede beholdere på riktig måte. For å gjøre dette steriliseres krukker ved hjelp av varme- eller dampbehandling. Det enkleste er å vaske beholderne grundig, sette dem i ovnen og varme opp til en temperatur på 140-150 grader til vanndråpene forsvinner. Du kan også sterilisere beholderen i et dampbad ved å plassere den på en metallsikt festet til en panne med kokende vann.

Hvordan forberede svart rogn til vinteren?

Chokeberry kan tilberedes på mange måter.Oppskrifter på preparater er forskjellige i ingrediensene som brukes og kompleksiteten til preparatet.

Chokeberry med sukker uten koking

Bærene vaskes og får tørke på et vaffelhåndkle. Den tørkede frukten blandes med sukker og knuses i en blender til en puré. Plasser blandingen i en ren panne og under omrøring, vent til krystallene er oppløst. Sett deretter pannen til side, dekk med lokk i 10-15 minutter, hvoretter arbeidsstykket helles i steriliserte beholdere.

Syltetøy

Den klassiske oppskriften for å lage syltetøy innebærer å utføre en rekke enkle trinn. I henhold til oppskriften trenger du:

1. Velg bær uten feil og tegn på råte, rengjør dem fra grener og blader.
2. Hell et glass vann i pannen, kok opp og fjern fra varmen.
3. Hell de vaskede fruktene i kokende vann og rør forsiktig i 5 minutter slik at alle bærene er i vannet og blir mykere.
4. Sett kjelen tilbake på komfyren og stek ved en temperatur over middels. Tilsett sukker og rør blandingen for å løse seg opp.
5. Når kokingen begynner, reduser varmen og fortsett å koke i 15 minutter.
6. Ta kjelen av ovnen og vent til syltetøyet er avkjølt til romtemperatur. Kok så opp igjen og kok i 16 minutter, tilsett en dråpe vanillin på slutten.

Kompott

En enkel metode for hermetisering er å koke opp en blanding av vann og sukker og koke sirupen i 15 minutter. Varm sirup helles over bær med sitronskiver.

Rognejuice

Du kan lage chokeberry juice ved hjelp av forskjellige enheter. Tilberedningsmetoden påvirker ikke smaken.

Ved hjelp av en juicer

Bærene legges i en juicer og saften presses ut. For å gjøre det mindre konsentrert kan du tilsette vann.

Ved hjelp av en juicer

Å bruke en juicer er den enkleste måten. Rognen helles i apparatrommet og tilberedningsmodusen startes.

Gjennom en sil eller osteduk

Saften fra bærene kan presses for hånd. For å gjøre dette legges bærene i gasbind eller en sil og presses.

Rowan vin

For å lage vin knuses bærene, dekkes med sukker, blandes grundig og lar de gjære. En uke senere blir saften presset og filtrert, hvoretter den blir liggende i en beholder for gjæring, lukket med en vannforsegling.

Tørkemetoder

Det er flere alternativer for å tørke bær. Prosedyren kan utføres naturlig eller ved hjelp av teknologi.

I ovnen

Tørking i ovnen er ikke vanskelig. Bare vask bærene, fjern stilkene og legg dem på en bakeplate.

I sola

Rowan kan legges til tørk i åpen sol. Fruktene vaskes og legges på et håndkle.

I en elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel bidrar til å fremskynde prosessen. Bærene plasseres inne i enheten og tørkemodus startes.

Fryser

Chokebær kan fryses for langtidslagring. De vaskede bærene legges i cellofan og legges i fryseren.

Chokebærsyltetøy

Bærene knuses i en blender, men ikke homogene. Deretter tilsettes vann til dem og kokes hele veien. Etter å ha tilsatt sukker, kok i ytterligere 7 minutter på høy varme og 5 minutter på lav. Syltetøyet røres hele tiden med en tresleiv.

Sirup med kirsebærblader

For å lage sirupen må du trekke rogn- og kirsebærblader i 48 timer. Tilsett 1 kg sukker til infusjonen og kok væsken over lav varme i 15 minutter.

Syltetøy med epler

Bærsyltetøy tilberedes på samme måte som syltetøy. Epler knuses også i en blender og tilsettes i det første trinnet av matlagingen.

Marmelade

Mal bær og 0,5 kg sukker settes på lav varme, røres og bringes til jevning. Massen legges på en smurt bakeplate og tørkes til det dannes en skorpe ved en temperatur på 160 grader.

Gelé

Rognen knuses for hånd i en kjele, saften skilles og kokende vann helles i. Blandingen kokes i 15 minutter og filtreres. Tilsett deretter sukker, fortsett å koke og 5-7 minutter etter koking, tilsett gelatin og juice. Etter ytterligere 5 minutter er geléen klar.

Rosin

Du kan lage rosiner ved å koke bærene i sukkerlage og deretter tørke dem. Du kan tørke fruktene naturlig eller i ovnen.

Gjennomvåt rogn

Rowan bløtlegges i kokende vann i 3-5 minutter, tilsettes sukkersirup og kokes i 10 minutter. Når blandingen er avkjølt, helles den i glass og får stå i en måned.

Rowan kvass

Den vaskede chokeberry helles med kokende vann, fortynnet gjær tilsettes, beholderen er hermetisk forseglet og la stå på et kaldt sted i 5-6 dager. Sukker tilsettes den bryggede kvass.

Rognepulver

Å tilberede rognebærpulver krever to enkle trinn. Rowan tørkes og males på et rivjern eller knuses i en kaffekvern.

Rognelikør

Chokeberry med sukker helles med vodka og får stå i 4 uker. Etter hvert som vodkaen absorberer, må du fylle på.

Brennevin

Vann og sukker tilsettes rognejuice og får deretter gjære. Ved å blande den fermenterte saften med tinkturen får man en bærlikør.

Kandiserte chokebær

Forberedelse av kandiserte frukter krever en rekke trinn-for-trinn-trinn. Oppskriften består av følgende trinn:

1. Ren chokeberry helles med vann og får stå i 1-2 dager, med jevne mellomrom bytter vannet.
2. Kok opp sukkersirupen, tilsett bær og kok i en time. Sirupen må hele tiden røres.
3. Før slutten av matlagingen, tilsett sitronsyre, hvoretter sirupen dreneres.
4. Chokebærene legges i et dørslag i et par timer og legges deretter på et flatt underlag for å tørke.
5. De ferdige kandiserte fruktene drysses med sukker og legges i en krukke.

Du kan bruke kokte kandiserte frukter til å dekorere desserter og spise dem ferske. Kandiserte frukter brukes også ofte som fyll for baking av deig.

Røde rognegodteri

For å tilberede søtsaker fra den røde varianten av rogn, mal eggehviten med sukker, tilsett sitronsaft og rør grundig til en tykk konsistens oppnås. Hvert utvalgte bær, tidligere vasket og frigjort fra stilken, rulles inn i massen. Deretter drysses rognen med melis og får tørke.

Hvor lenge kan rognebær lagres ferske?

Aronia-frukter tåler kulde godt og kan beholde alle fordelene og smaken, forutsatt at oppbevaringsregler følges. Det optimale stedet å oppbevare ferske chokebær er kjøleskapet. Et kjølig, tørt sted, for eksempel en kjeller eller kjeller, er også egnet. For å bevare avlingen bør fuktighetstemperaturen ikke overstige 70%.

Holdbarheten er 4-5 måneder.