I dag er det mange oppskrifter på rognevin, som gjør det mulig å tilberede en sunn og aromatisk drink. Du kan lage et naturlig produkt ved hjelp av klassisk teknologi eller blande bær med ekstra ingredienser. For å lage drikken kan du bruke epler, druer og rosiner. I alle fall er det viktig å følge klargjøringsteknologien strengt og sørge for riktige lagringsforhold.
Finesser ved å lage rognevin
For å lage naturlig vin, bør du følge disse reglene:
- Du kan bruke forskjellige typer rogn - tam eller vill.
- Det er bedre å lage sterke viner eller dessertviner av fruktene.
- Det er verdt å plukke rogn etter lett frost. Dette vil forbedre kvaliteten på drikken.
- For å tilberede 500 milliliter juice trenger du minst 2 kilo bær, siden de inneholder lite fruktkjøtt.
For å forberede produktet må du legge til sukker eller ammonium til sammensetningen. I stedet for disse ingrediensene kan du bruke rosiner eller friske druer.
Fordeler og skader
Rognens fordelaktige egenskaper skyldes den store mengden vitaminer den inneholder. Produktet inneholder mye askorbinsyre. Bærene inkluderer også vitaminer B, A, PP, K. De inneholder mikro- og makroelementer, organiske syrer, essensielle oljer og fytoncider.
Drikken kan konsumeres for anemi, vitaminmangel og generell svakhet. Du kan også drikke det for gikt og leddgikt. Produktet hjelper til med å takle vanlige metabolske forstyrrelser.
Drikken bør imidlertid ikke drikkes av personer som lider av alkoholisme. Det er også kontraindisert for sykdommer i fordøyelsessystemet.
Regler for valg av ingredienser
Rognefrukter er ganske tette. De er ikke utsatt for angrep fra skadedyr og råte. Derfor kan de brukes til å lage vin.
Det er best å samle rogn etter den første frosten. Dette vil bidra til å bli kvitt bitterhet. Avhengig av klimaet i regionen, gjøres dette i oktober eller november. Hvis dette ikke er mulig, bør du legge bærene i fryseren før du tilbereder drikken.
Hvordan lage vin fra rogn hjemme
Du kan tilberede rognevin etter forskjellige oppskrifter. Til dette brukes klassisk teknologi. Du kan også legge til flere komponenter i komposisjonen.
Klassisk oppskrift
Dette er en enkel tilberedningsmetode som krever følgende ingredienser:
- 10 kilo bær;
- 3 kilo sukker;
- 4 liter vann;
- 150 gram rosiner.
Bærene må skrelles, hell kokende vann over dem og la stå i 20 minutter. Gjenta prosedyren igjen. Press så saften ut av frukten. Legg fruktkjøttet i en separat bolle og tilsett varmt vann.
Bland ingrediensene, tilsett halvparten av sukkeret og rosiner. La stå i 3 dager. Tilsett sukker og hell i en gjæringsbeholder. Dekk den med en vannforsegling og la den stå i flere uker. Fjern deretter fra sedimentet og legg på et mørkt sted i 3 måneder.
Uten gjær
For å lage vin uten gjær, bør du ta følgende:
- 2 kilo bær;
- 2,5 liter vann;
- 1,5 kilo sukker.
Bærene skal fylles med kokende vann, knuses og presses ut saften. Tilsett deretter vann og sukker og la blandingen gjære under vannforsegling. Fjern deretter drikken fra sedimentet og hell i sterile beholdere.
Alternativ med eple
For å lage vin med tilsetning av epler, bør du bruke en trinn-for-trinn-oppskrift. Det vil kreve følgende:
- 10 kilo rogn;
- 2 liter eplejuice;
- 2 liter vann;
- 3-4 kilo sukker;
- rosin.
Du kan også ta 1 kilo hakket eplemasse for 2 kilo rogn. Ingrediensene må blandes med sukker og oppbevares på et mørkt sted. Etter et par uker, sil saften og legg den under en vannforsegling.
Med druejuice
Du kan også servere vin med tilsetning av druejuice. Det er best å bruke 7 kilo chokeberry per 3 kilo hvite druer. Fruktene skal moses og blandes grundig.Vinen tilberedes deretter etter den klassiske oppskriften.
Bruker du røde druer kan du få en vakker mørk ravgul drink med en liten bitterhet.
Musserende vin fra rød rogn
For denne drinken trenger du:
- 2-3 kilo bær;
- 9 liter vann;
- 1-1,5 kilo sukker;
- en håndfull rosiner.
Råvarene skal knuses litt og legges i en beholder. Hell kokende vann over det, avkjøl, tilsett litt rosiner og halvparten av sukkeret. Etter aktiv gjæring begynner, sil og tilsett det resterende sukkeret. Hell på flasker og lukk. La stå i romtemperatur i en dag, og overfør deretter til et kjølig sted. Etter 2-3 uker kan du prøve produktet.
Forsterket
Denne drikken har en styrke på 15-22%. For å lage det tilsettes alkohol eller vodka til sammensetningen ved starten av gjæringen. For 10 kilo frukt ta 0,7-1 liter vodka eller 0,4-0,5 liter alkohol. Du kan drikke drinken etter 7-8 måneder.
Fra chokeberry
Prosessen med å tilberede drikken ligner klassisk teknologi. Resultatet er imidlertid et rikt produkt. For å forberede det trenger du:
- 10 kilo frukt;
- 2 kilo sukker;
- 2 liter vann.
Chokeberry med kanel
Kanel forsterker smaken av frukten og myker opp dens astringens. Produktet må tilsettes før infusjon. Til 1 liter væske bør du bruke 10-20 gram kanel. Drikken bør oppbevares i 3-4 måneder.
Utløpsdato og lagringsregler
Jo lenger rognevin som lagres, jo mer deilig blir den. Som et resultat av lagring forsvinner bitterheten og en søt smak vises. Drikkens styrke øker også.
Det er best å lagre vin i en kjeller. Dette bør gjøres ved en temperatur på +15-18 grader. Det er best å helle drikken på glassflasker og lagre dem horisontalt.Det første året vil produktet være mørkere, og en uttalt bitterhet vil vises i smaken. I det andre året vil vinen bli lettere og søtere.
Rowan vin er en smakfull og sunn drikk som du kan lage selv. For å oppnå suksess med å forberede den, må du velge riktig oppskrift og strengt følge teknologien.
