For å diversifisere vinterdietten hermetiserte erfarne husmødre tomater på forskjellige måter. Grønnsaker er syltet, syltet, gjæret og rullet i sin egen juice. Men for å gjøre preparatet ikke bare velsmakende, men også sunt, vil hauger med rognebær, som inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, hjelpe. Tomater hermetisert med rowan for vinteren vil overraske deg med sin uvanlige smak og dekorere feriebordet, og oppskriftene for tilberedning presenteres nedenfor.
Spesifikasjoner for sylting av tomater med rognebær for vinteren
Rowan blir ufortjent ignorert av de fleste husmødre, og forgjeves. Bærene inneholder en stor mengde aminosyrer, vitaminer og mikroelementer som er gunstige for kroppen. Og når de er hermetisert med tomater, gir bærene en unik smak til grønnsaker og metter dem med nyttige elementer.
Etter å ha dekorert festbordet med hermetiske tomater med hauger av rognebær, vil gjestene glede seg ikke bare over smaken av pickles, men også av godbitens vakre utseende.
Hvordan velge og tilberede mat riktig
Grønnsaker kan du konservere med både rød rogn og chokeberry. For å forberede forberedelsene må du velge tomater og bær av høy kvalitet:
- Når du velger tomater, bør du foretrekke små grønnsaker med tykt skinn.
- Grønnsaker sorteres, fjerner skadet, vasket og ødelagt frukt.
- Rogneklaser skal heller ikke inneholde råtne eller krøllete bær.
- Ingrediensene vaskes grundig under rennende vann og tørkes på servietter eller håndklær.
Viktig! For å forhindre at tomater sprekker under konservering, er hver frukt nøye gjennomboret med en gaffel eller en tannpirker i området av stilken.
Klargjøring av beholdere
For emner velges beholdere med forskjellige volum. Hvis sylteagurk er laget for en stor familie eller til et feriebord, bruk 3-liters krukker. I andre tilfeller kan kapasitetene være mindre.
For å bevare arbeidsstykkene blir beholderne dynket i vann med brus, deretter vasket grundig under rennende vann.
Før du legger til ingrediensene, sendes glassene til en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn for sterilisering.
Hvordan lage tomater med rognebær hjemme
Før du tilbereder pickles, må du nøye vurdere hvilken rogn du skal legge til preparatet, rød eller chokeberry. Husk at sorte bær vil gi pickles en vakker lilla nyanse, og chokebær har en rikere smak.
Oppskrift med chokeberry
For å tilberede tomater med svarte bær i en 3-liters beholder, trenger du følgende ingredienser:
- Små tomater - fra 1800 til 2000 gram.
- 3-4 små bunter med sorte bær.
- Frisk hvitløk - 1 hode.
- Drikkevæske - 1,5 liter.
- Eddik - 1/3 kopp.
- Sukker - 80 gram.
- Grovt salt - 30 gram.
- Urter og krydder etter smak.
Råd! For å holde preparatene lenger, tilsett 2 aspirintabletter til dem.
Grønnsaker og bær legges i beholdere og aspirin tilsettes. Deretter tilbereder du marinaden fra de resterende ingrediensene. Arbeidsstykket helles med varm væske, steriliseres og forsegles med lokk.
Alternativ med rød rogn
For å tilberede tomater med røde bær i en 3-liters beholder, trenger du:
- Friske små grønnsaker - 2000 gram.
- 3-4 små bunter modne bær.
- Drikkevæske - 1500 milliliter.
- Sukker - 1/3 kopp.
- Salt - 1,5 ss.
- Eddik - 1/4 kopp.
- Krydder og urter velges ut fra deres preferanser.
Grønnsaker, bær, hvitløk og urter legges i beholdere og fylles med varm væske. Etter 3-4 minutter helles vannet i pannen og krydres med de resterende ingrediensene. Den tilberedte saltlaken helles i beholdere med grønnsaker og bær og forsegles.
Du kan også lage sylteagurk uten å tilsette eddik. I dette tilfellet, i stedet for eddik, tilsett ¼ kopp vegetabilsk olje til saltlaken. Slike saltede grønnsaker kan gis til små barn og personer med fordøyelsesproblemer.
Råd! Når du velger krydder og urter, anbefales det å ta hensyn til personlige smakspreferanser, da vil forberedelsene til vinteren vise seg enda bedre.
Videre lagring av arbeidsstykker
Etter at beholderne er forseglet med lokk, blir de snudd opp ned, pakket inn i varme tepper og avkjølt helt under naturlige forhold. Når arbeidsstykkene er helt avkjølt, flyttes de til et kjølig, mørkt rom for videre lagring. Mest av alt er en spesialutstyrt kjeller eller kjøleskap egnet for oppbevaring av vinteragurk. Også mange husmødre bruker tomme garasjer, isolerte loggiaer og balkonger for å lagre arbeidsstykker.
Hvis alle betingelser er oppfylt, kan syltede grønnsaker lagres i 2 år, saltede grønnsaker i 6 til 8 måneder.
