Om vinteren vil du alltid skjemme deg bort med grønnsaker og frukt, så mange forbereder ulike forberedelser hele sommeren. For eksempel kan de vanlige syltede agurkene syltes i kålblader til vinteren.
Nødvendige ingredienser
Å sylte agurker i kålblader krever ikke mange ingredienser. Du trenger bare agurker, kål, urter og krydder, og vann. Du trenger også salt, sukker og eddik.
Før du starter syltingen, vaskes alle grønnsakene grundig og kålbladene skilles. Krydrede urter du kan bruke er dill, pepperrotblad, rips, kirsebær og basilikum. Du kan legge hvitløksfedd, fedd eller sennepsfrø i glass.
Trinn-for-trinn forberedelsestrinn
Å tilberede syltede agurker i kålblader er veldig enkelt.
Forberedelse av kål og agurker
Skyll fruktene grundig, skill kålbladene fra gaffelen. Legg alle ingrediensene på et håndkle for å tørke.
Slik pakker du inn agurker på en sikker måte
Hver frukt er pakket inn i et kålblad. For å forhindre at den utfolder seg, legges agurkene ut vertikalt. Hell kokende vann over glassene i 20 minutter.
Alternativer for forberedelse av saltlake
Alternativer for saltlake:
- Hell salt, sukker og eddik i en krukke, og hell deretter kokende vann over blandingen.
- Tilsett sukker og salt i kokende vann og kok opp. Hell eddik i glass og tilsett marinade.
Krukkene steriliseres før tilsetning av grønnsaker og marinade.
Fylling og sterilisering av glass
Krukker for klargjøring er forhåndssterilisert. Hell litt vann i kjelen og kok opp. Deretter settes en krukke på den og steriliseres med varm damp i flere minutter. Tilsett så grønnsakene og hell i marinaden.
Lukking av agurkene
Dekk glassene med lokk og skru dem fast. Legg dem opp ned til avkjøling. Når bitene når romtemperatur, kan de sendes til kjelleren.
Oppskrift uten sterilisering
Agurker i kål kan tilberedes uten sterilisering. For å gjøre dette legges krydder, dill, rips og kirsebærblader og sennepsfrø i bunnen. Legg deretter ut agurkene og hell umiddelbart den tilberedte marinaden over dem. Dekk til med lokk og rull sammen. Bare holdbarheten til et slikt produkt er kortere.
Lagringsregler og perioder
Det anbefales å oppbevare de ferdige syltetøyene på et kjølig og godt ventilert sted vekk fra sollys. Krukker med sylting senkes ned i kjelleren eller kjelleren. Du kan også legge dem i kjøleskapet eller på balkongen hvis det ikke er innglasset. Holdbarheten til pickles er ca 2 år.
