11 deilige oppskrifter for å tilberede krydret kål til vinteren

En krydret, krydret kålforrett til vinteren har mange varianter, servert både separat og som tillegg til hovedretter, lagres godt og er enkel å tilberede. Det er ikke bare krydder som gir den krydret, men også eddik – vanlig, eple eller drue, som noen ganger erstattes med sitronsyre. En sprø, krydret matbit vil diversifisere vinterbordet.

Nødvendige ingredienser

For å tilberede krydret kål tilberedes vanligvis grønnsaker og marinade separat. Som regel helles grønnsaksblandingen med varm marinade. Men det finnes andre alternativer.

Grunnleggende

For å forberede preparatet bør du ta sene varianter av hvitkål. Jo strammere hodet, jo bedre.

Rødkål ser ikke mindre imponerende ut når den er marinert; du kan eksperimentere med blomkål eller rosenkål.

Ved å legge til knasende oransje, gir gulrøtter et fargerikt tillegg. Nok 200-300 g til en stor gaffel.

Til marinade og saltlake

Til marinaden:

• drikkevann - 1 l;
• salt - 1-2 ss. l.;
• granulert sukker - 2-3 ss. l.;
• 70 % eddikessens – 20-25 ml.

Kok opp vann med salt og sukker, smak til med krydder. Og bare på siste trinn hell raskt i eddik og fjern fra varmen.

I tillegg

Kål passer godt til rødbeter, søt paprika og aromatiske røtter - pepperrot, løk og hvitløk. Hvis du tar dem i en rekke kombinasjoner og proporsjoner, kan du få en ny snack hver gang med sin egen farge og aroma.

Inventar

For å rive kål trenger du en stor kniv, som er praktisk for å behandle store kålhoder. Det finnes også spesielle makuleringsmaskiner med doble blad.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller på et koreansk gulrot rivjern.

De resterende grønnsakene kan du enkelt kutte med en vanlig kjøkkenkniv.

Tilberedning av grønnsaker og produkter

Fjern mørkede, skadede øvre blader fra kål. Skjær kålhodet i to, kutt ut stilken.Skjær hodehalvdelene i små terninger eller hakk dem.

Vask og skrell alle rotgrønnsakene. Riv, skjær i sirkler, skiver eller terninger.

Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i halve ringer, hvitløken i tynne skiver eller mos.

Det er bedre å bruke grovt salt. 9% eddik bør tas omtrent 8 ganger mer enn 70%.

Oppskriftsalternativer for krydret kål

Det er ganske mange alternativer for å tilberede en krydret kålsnack; forskjellige nasjoner har sine egne, noen ganger veldig originale, oppskrifter, og hver husmor tar med seg noe eget.

Klassisk syltet kål

Bland strimlet hvitkål med revne gulrøtter og legg i en krukke, og etterlater hull.

Hell 0,5 ss i marinaden mens den fortsatt koker. vegetabilsk olje, tilsett et par fedd most hvitløk. Hell eddik i den kokende væsken.

Hell den varme marinaden i tilberedte krukker med grønnsaker, avkjøl og dekk med kokte lokk.

På georgisk

Denne oppskriften er utenkelig uten rødbeter, 1-2 rotgrønnsaker, og en god del hvitløk, 2-3 hoder.

Skjær kålhodet til denne retten i små biter, tilsett resten av de tilberedte grønnsakene og hakk den varme pepperen for ekstra krydret. Etter 48 timer er retten klar.

På koreansk

Alle marinadeingredienser, unntatt vann, tilsettes direkte til kålen, som først må kuttes i biter og demonteres til kronblader, tilsett revne gulrøtter og skyll grundig med hendene.

Aromaen til snacks vil bli forsterket av søt paprika, bare 2 belger, skåret i lengderetningen. Det bør tilsettes etter at kålen er malt med salt, sukker og eddik.

Surr 100-150 g løk i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.På slutten legger du til most hvitløk, 2-3 fedd, og hold på bålet i bare et minutt. Mens det er varmt, tilsett resten av grønnsakene og bland godt.

Fordel den resulterende blandingen i glassene veldig tett og steriliser. Skru på lokkene og avkjøl opp ned under teppet.

Med pepperrot

Plasser biter av skrellet pepperrotrot på bunnen av glasset; det er ikke nødvendig å bruke andre krydder, pepperrot vil tilføre den nødvendige krydret. Fyll beholderne med kål-gulrotblandingen på toppen av pepperroten og hell i den kalde marinaden.

For å fylle, løs bare sukker og salt i kaldt vann og hell i eddik, ikke kok.

La stå på benken i et døgn for å gjære, og sett den i kjøleskapet for oppbevaring.

Øyeblikkelig krydret syltet kål

Dryss kålsponene med salt, gni med hendene og la stå til saften slipper.

Legg krydder i bunnen av glasset, legg kål på dem, trykk lett ned, hell varm marinade. Hell vegetabilsk olje på toppen av fingeren tykt.

Kål til vinteren i biter

Legg store kålbiter lagvis med gulrotskiver, epleskiver og paprikahalvdeler. Proporsjonene her er vilkårlige.

Hell innholdet i glassene med kokende aromatisk marinade og skru på lokkene. La den stå på benken i et par dager og flytt den deretter til kjøleskapet.

Sprø biter i marinade

Kålen forblir sprø hvis du skjærer den i biter og heller den kokende marinaden over. Når den er avkjølt, overfør den til kjøleskapet, og etter en dag kan du spise den.

Med rødbeter og eddik

Rødbetene gir kålen en vakker knallrosa farge, og eddiken gjør den ikke bare mer stabil, men også en rikere, karmosinrød farge.

Den deiligste oppskriften med paprika i krukker

Fans av paprika vet hvilken ekstraordinær aroma denne grønnsaken tilfører enhver rett. Tilsetter du paprika i kålen vil forretten bare tjene på. Paprika kuttes i tynne strimler og legges til en av oppskriftene beskrevet ovenfor.

Med rødbeter og rød pepper

Rødbeter gir en vakker rosa farge til enhver rett, og rødglødende paprika gir varme. De kan legges til en hvilken som helst oppskrift for å endre fargen på snacken eller legge til litt varme.

Uten eddik

De som ikke liker eddik i preparater, til og med eple eller druer, kan erstatte det med sitronsaft eller sitronsyre.

Når kan du åpne konservesbokser?

Krydret kål, som alle syltede grønnsaker tilberedt med eddik, går inn i maten nesten umiddelbart etter å ha vridd glassene. Følgelig kan du åpne dem når som helst når behovet for denne smakfulle og krydrede snacken oppstår.

Serveringsregler

Krydret kål serveres ved bordet som en velsmakende snack. Den passer også godt til stekt kjøtt og et tilbehør med poteter.

Varighet og lagringsregler

Krydret syltet kål holder seg lett til sommeren. Den optimale temperaturen er 2-5 grader Celsius. Du kan oppbevare snacksen i kjøleskapet eller i kjelleren.