Det finnes ulike måter å tilberede grønnsaker til vinteren på, men å tilberede bakte grønnsaker til vinteren er en av de enkleste. Nesten alt arbeidet med dem kommer ned til behovet for å varme opp ovnen, hakke og blande ingrediensene, bake og legge dem i glass for lagring.
Funksjoner ved å tilberede bakte grønnsaker til vinteren
Ingrediensene må rengjøres og vaskes grundig før tilberedning. Når de plasseres i formen, skal bitene deres ligge fritt. Under baking blir de ikke rørt, bare litt risting er tillatt.Faktum er at bakte grønnsaker er veldig skjøre og kan lett bli skadet.
Krav til hovedingredienser
Bakeprodukter skal være av høy kvalitet og fri for åpenbare skader.
Klargjøring av beholdere
Baking foregår i en spesiell form. Før bruk må den vaskes og tørkes helt. Umiddelbart før du legger grønnsaker der, smøres den med et tynt lag solsikkeolje. I noen oppskrifter skylles formen med en liten mengde vann.
Det ferdige produktet legges i forhåndsforberedte rene krukker. De må vaskes og tørkes.
De beste oppskriftene
Følgende beskriver de mest kjente og deilige oppskriftene på bakte grønnsaker.
På bålet
For å forberede trenger du: auberginer, zucchini, paprika, tomater, mais, grønne bønner, champignon, løk og hvitløk.
Til dressingen trenger du: soyasaus, olivenolje, sitronsaft, salt og diverse krydder (allekrydder og sort pepper, koriander og paprika)
Forberedelse:
- Grønnsaker vaskes og skrelles. Løk kuttes i ringer, paprika i strimler, maiskolber i sirkler, auberginer og zucchini i små biter 1 cm store.
- Grønnsaker legges på grill og kokes over kull. Varigheten av prosedyren er 3-5 minutter. Etter dette, dryss med finhakket hvitløk.
- Tilbered deretter dressingen ved å blande de nødvendige ingrediensene i en egen bolle.
- Varme grønnsaker helles med dressing og får brygge.
Nå er tilberedningen av retten ferdig og den kan serveres eller brukes til hermetikk.
I ovnen
For å tilberede bakte grønnsaker i krukker, kan du bruke nesten alle sesongens grønnsaker.
Men for å gi retten en unik aroma, anbefales det at de inneholder en tilstrekkelig mengde paprika og paprika. Deres distinkte smak og lukt vil gi bakte grønnsaker en gjenkjennelig og unik aroma..
Denne oppskriften er laget for å tilberede en liter produkt. Tiden arbeidet foregår er litt over en time.
Ingredienser som trengs:
- kilo zucchini;
- 300 g friske tomater;
- samme mengde søt pepper;
- chili tre stykker;
- du trenger 280 g løk;
- 200 g selleri;
- salt 12 g og sukker 30 g;
- 60 g vegetabilsk olje er nødvendig.
Tilberedningsprosedyre:
- Du må vaske zucchinien og kutte dem i biter. Tykkelsen skal være fra 3 til 5 mm. Hvis courgette er tilberedt, er det ikke nødvendig å kutte dem - i dette tilfellet tas zucchinien hel for matlaging. I modne prøver separeres skallet og frøene renses.
- Nå må du forberede formen der matlagingen skal foregå. Den smøres med solsikkeolje og squashbiter legges. De skal plasseres fritt på skjemaet. Hvis dette ikke er sikret, vil kvaliteten på matlagingen reduseres.
- Forbered nå den søte paprikaen. Det vaskes, kuttes og frøene renses, og stilken kuttes av. Paprikaen skal kuttes i tynne og lange strimler. Nå legges den i bakebollen med squashen lagt ut der.
- Før du legger til den generelle blandingen, kuttes tomater først i tynne sirkler. Tykkelsen deres bør ikke overstige 5 mm.
- Pærene rengjøres og vaskes. De skjæres deretter i tykke sirkler og legges i en ildfast form.
- Det gjenstår bare å tilsette finhakkede stangselleri. Bruk av root er tillatt.Før bruk må den kuttes i tynne skiver.
- Du må også legge til en liten håndfull cherrytomater, samt ringer av finhakket varm pepper.
- Den tilberedte blandingen omrøres grundig, tilsett den nødvendige mengden salt og sukker og hell olivenolje. I dette tilfellet må du sørge for at det dekker alle grønnsaksstykkene.
- For å lage mat i ovnen må du sette grønnsakene der i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Under prosedyren anbefales det å riste pannen litt for å forhindre at produktene brenner seg. Salaten oppbevares i glass som er tilberedt på forhånd; den skal ikke nå halvannen centimeter til halsen. Hermetiske grønnsaker kan oppbevares på et kjølig sted over vinteren.
på armensk
Denne stekte grønnsaksalaten serveres vanligvis varm.
For å lage det trenger du grønnsaker: 2 løk, 4 tomater, 4 paprika, 4 hvitløksfedd, 2 auberginer.
Du må også ta urter til matlaging: koriander, dill og persille.
For å fylle drivstoff trenger du:
- eddik;
- sitronsaft;
- oliven olje;
- malt svart pepper;
- salt;
- allehånde.
Disse komponentene legges til etter behov.
Forberedelse:
- Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Grønnsaker må skrelles og vaskes.
- Du trenger 2 bakeboller. Hell et halvt glass vann i hver. Løk og auberginer legges i den ene, paprika og tomater i den andre. Stek separat. Den første formen vil ta lengre tid å tilberede enn den andre.
- For å forberede dressingen, hell olje i en bolle, tilsett salt, sitronsaft, allehånde og sort pepper, klem ut hvitløksfeddene. Pisk blandingen med en gaffel, pakk den inn i cellofan og la den trekke.
- Bakte grønnsaker skrelles og kuttes.Finhakkede urter og tilberedt dressing tilsettes dem.
Delene må blandes grundig og få brygge. I denne formen kan denne retten forsegles i glass eller serveres.
Uten sterilisering
For å tilberede bakte grønnsaker på denne måten, rull dem bare inn i grundig vaskede, forhåndssteriliserte krukker. En salat tilberedt av dem kan rulles opp uten å sterilisere arbeidsstykket.
Regler for oppbevaring av arbeidsstykker
De tilberedte konservene steriliseres. For å gjøre dette trenger du en stor kasserolle fylt med vann til opphengene til krukken. Sett glasset på et linhåndkle og legg et lokk på toppen. Behandlingstiden for konservering for en 0,5 liters krukke er 15 minutter.
De blir deretter forseglet og lagret på et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller. For konservering, gi en temperatur på 2 til 6 grader Celsius.
