9 beste oppskrifter på moste tomater til vinteren hjemme

Puré tomater med tilsetning av hvitløk, basilikum, plommer, samt andre krydder og frukter vil være et utmerket alternativ til ferdiglagde ketchups og sauser. Populære oppskrifter på purerte tomater til vinteren vil gjøre det enkelt å tilberede smakfulle og sunne vendinger for kalde dager. For at bevaringen skal være av høy kvalitet, bør du ikke bare gjøre deg kjent med matlagingsteknologien, men også med funksjonene til valg, tilberedning av beholdere og produkter, samt lagringsregler.

Funksjoner ved å tilberede purerte tomater

Tomater, vridd og hermetisert, er et allsidig produkt. De kan brukes som dressing til borsjtsj, samt saus til et bredt utvalg av kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Til matlaging bør du bruke de mest modne og saftige fruktene med en rik smak. Både hoved- og tilleggskomponenter skal være av ideell kvalitet, uten den minste defekt. Det er svært uønsket å tilsette iodisert salt, da det kan endre den opprinnelige smaken til grønnsaker til det verre..

Krav til valg av grønnsaker

Tomater av enhver variasjon er egnet for denne typen behandling. Hovedsaken er at de er helt modne og saftige, kjøttfulle og myke, og har også en jevn, rik farge. Tilstedeværelsen av råte og annen skade er uakseptabel, så hver grønnsak må inspiseres nøye før tilberedningsprosessen.

Klargjøring av nødvendige beholdere

For å forberede vendinger til vinteren, trenger du standard glasskrukker med et volum på to eller tre liter.

Foreløpig klargjøring av beholdere består av to like viktige stadier:

1. Vask beholdere i varmt vann med nok natron.
2. Tjue minutters sterilisering i ovnen, over damp eller i en panne med kokende vann.

Matlagingsmetoder

Det er flere kjente måter å tilberede revne tomater for vinteren. Ved å tilsette ulike tilleggskomponenter til tomatpuré kan du oppnå utmerkede smakseffekter.

Forbereder purerte tomater for vinteren

Først av alt, la oss se på den tradisjonelle metoden for å tilberede tomatpuré til vinteren.Velsmakende og rik på vitaminer, den må være tilstede i kosten, uavhengig av årstiden.

For å implementere denne oppskriften trenger du:

• 1 kilo tomater - alle frukter skal være kjøttfulle og ha omtrent samme størrelse og konsistens;
• en spiseskje hver av salt og perlesukker.

Å tilberede klassiske revet tomater er ikke vanskelig, denne prosessen vil ta et minimum av tid:

1. Fjern stilkene fra grønnsakene, vasket og tørket på et kjøkkenhåndkle.
2. Ha i en bolle og hell kokende vann over i fem minutter.
3. Fjern skallet fra tomatene.
4. Bruk en kjøttkvern eller blender, mal fruktene til en puré.
5. Sett brenneren på lavt varmenivå og plasser en panne med bearbeidede tomater på den.
6. Vent til tomatpuréen koker og tilsett salt og sukker vekselvis.
7. Etter ti minutter fjerner du pannen fra varmen. Nå kan grønnsaksmosen forsegles i glass som er forvarmet og desinfisert.
8. Rull sammen med lufttette lokk og pakk inn i et varmt teppe for å bremse nedkjølingsprosessen.

Med hvitløk

I motsetning til den forrige lar denne oppskriften deg få en mer krydret og pikant matbit ved å tilsette hvitløk.

Så det du trenger:

• et kilo modne saftige tomater med en kjøttfull tekstur;
• 3 store eller 5 mellomstore hvitløkshoder.

Du må også tilsette varmmalt pepper, salt og sukker. Mengden av disse krydderne avhenger av individuelle smakspreferanser..

Hvordan lage mat:

1. Skrell tomatene fra stilkene og skallene.
2. Riv hver frukt med et rivjern med store skjærehull.
3. Mos hvitløken med en håndpress.
4. Legg tomatene i en kjele og kok opp på lav varme.
5. Tilsett knuste hvitløksfedd og krydder en etter en.
6. Umiddelbart etter koking, fjern grønnsaksmassen fra komfyren og fordel den i varme glasskrukker.
7. Rull sammen med lufttette lokk og pakk inn.

Med hvitløk og basilikum

I denne oppskriften, i tillegg til tomater og hvitløk, trenger du flere duftende kvister frisk basilikum:

1. Skyll tomatene under rennende kaldt vann.
2. Skjær i mellomstore skiver, kast stilkene.
3. Kvern grønnsakene i en kjøttkvern og legg i en panne av passe størrelse.
4. Sett flammen til middels og plasser pannen.
5. Tjue minutter etter koking, tilsett hakket hvitløk.
6. Skyll deretter basilikumgrenene grundig og tilsett dem hele i tomat-hvitløkblandingen.
7. Fordel i glassbeholdere umiddelbart etter koking igjen.
8. Forsegl lokkene, kontroller kvaliteten på forseglingen, snu glassene og dekk til med et teppe.

Med pepper

Først av alt må du forberede ingrediensene:

• et kilo tomater og søt paprika - all frukt skal være kjøttfull og saftig;
• salt og perlesukker (etter smak).

Vask tomatene og gni gjennom en middels kornsikt eller kutt i mellomstore skiver og kvern deretter i en morter. Tilsett bordsalt etter smak. Skjær paprikaen i tynne strimler. Kok opp grønnsaksmassen, fordel deretter i beholdere og dekk til med lokk. Steriliser i femten minutter og rull godt sammen.

Med pepperrot

Det er enkelt å tilberede denne krydrede, velsmakende snacksen til vinteren, med for hånden:

• kilo modne tomater;
• 250 gram pepperrotrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ts bordsalt.

Skrell og hakk pepperrotroten (med en blender eller mekanisk kvern). Kvern deretter tomatene til puré og bland med pepperrot.Før hvitløken gjennom en presse og tilsett den i grønnsaksblandingen sammen med salt. Bland grundig og sett i kjøleskapet til å trekke i en halv time. På dette tidspunktet, steriliser glassbeholdere og tørk dem. Pakk så snacken i glass og lukk med lufttette nylonlokk.

Med epler

Smaken av tomater og epler passer godt og utfyller hverandre. Til denne oppskriften trenger du:

• et kilo modne tomater og epler (epler bør velges sure varianter);
• 2 ss hver av sukker og salt;
• en klype malt ingefær.

Skrell vaskede tomater og epler og kutt dem ved hjelp av en passende metode. Ha i en kjele og kok opp, etter å ha tilsatt ingefær, sukker og salt.

Overfør til forberedte steriliserte beholdere og rull opp med steriliserte lokk.

Med basilikum

For å tilberede aromatisk tomatpuré trenger du:

• kilo modne saftige tomater;
• flere friske duftende kvister av basilikum.
• salt og sukker - etter smak.

Kutt og hakk de vaskede tomatene på en praktisk måte. Ha over i en kjele og hold på middels varme. Etter å ha ventet på at det skal koke, fortsett å koke i tjue minutter, og tilsett deretter sukker og salt. På slutten av prosessen, kast inn hele kvister med basilikum, godt vasket. Etter neste oppkok, legg pureen i glass og dekk til med lokk.

Med plommer

For å tilberede denne typen snacks, må du ta et kilo modne tomater og plommer (store, saftige, kjøttfulle). Tilpass mengden sukker og salt etter smak.

Kokeprosess:

1. Skrell de grundig vaskede fruktene, kutt dem og mal dem gjennom en kjøttkvern.
2. Rør, salt og tilsett sukker.
3. Sett beholderen med tomat-plommepuré på komfyren og kok opp.
4. Fortsett å koke over middels varme i 15 minutter.
5. Legg i steriliserte glasskrukker.
6. Forsegl beholderne med lokk, snu dem opp ned og dekk til med et teppe.

Bruk grønne tomater

Grønne tomater brukes oftest til sylting, sylting eller sylting. Du kan også lage utmerket grønnsakskaviar med dem.

Hva du trenger for å forberede:

• et kilo mellomstore grønne tomater;
• 3 paprika med kjøttfull konsistens;
• 5 mellomstore gulrøtter;
• 1 løk;
• 2 ss granulert sukker;
• 1 ss eplecidereddik;
• bordsalt - etter smak;
• svart varm pepper - malt og i form av erter.

Skjær de vaskede og tørkede vegetabilske ingrediensene i mellomstore biter og legg dem en etter en i en blender for å male. Plasser den resulterende blandingen i en emaljekledd bolle, tilsett den nødvendige mengden sukker og salt etter ønske.

Kok grønnsaksblandingen over lav varme i en og en halv time, rør av og til. Ti minutter før slutten av matlagingen, hell i vegetabilsk olje og eddik, og tilsett pepper. Plasser hele blandingen i forhåndssteriliserte glass og fest med sikre lokk. Dekk med et teppe på toppen.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig

Tomatpuré, tilberedt uavhengig, vil bli pålitelig lagret på kjølige, tørre og mørke steder i ett år.