TOPP 6 deilige oppskrifter på hermetiske tomater med hvitløk til vinteren

Vintertilberedninger av tomater og hvitløk kan være ekstremt varierte, og alle er overraskende velsmakende på grunn av den gode kombinasjonen av grønnsaker med hvitløk, urter og urter. Tomater kan høstes modne eller i melke-voksaktig modningsfase, hele, i stykker eller purert, med eller uten tilsetning av eddik, med eller uten sterilisering. La oss vurdere hvordan du skal lage forskjellige typer preparater, hvordan og hvor mye de kan lagres.

Prinsipper for hermetisering av tomater med hvitløk for vinteren

I nærvær av hvitløk får tomater en pikant, litt skarp smak og er en utmerket snack. Søte tomater med hvitløksfyll, rullet i krukker med marinade, vil glede deg på vinterferier og ukedager.

Krav til hovedingredienser

Tomater bør velges i samme grad av modenhet, selv om de er most. Når du pakker hele frukter, er det bedre å velge størrelser og varianter av tomater som er av samme type eller lignende.

Fruktene vaskes grundig under rennende vann og tørkes lett på en ren klut.

Grønnsaker kan brukes ferske eller tørre. I begge tilfeller vaskes den grundig og tørkes før bruk. Hvitløk til fylling og "snø"-dressing finhakkes med en kniv eller rives på et fint rivjern; den kan føres gjennom en hvitløkspresse.

Hvordan forberede beholdere på riktig måte

Hovedbeholderne for vinterpreparater er glasskrukker med forskjellig kapasitet. Lokkene kan være laget av polyetylen, metall, gjenget eller glass, med en spesiell lås på glasset. Krukkene vaskes med varmt vann og natron, deretter steriliseres i 5-7 minutter i vannbad.

De deiligste matlagingsoppskriftene

La oss se på de deiligste, velprøvde oppskriftene for å vri tomater med hvitløk.

Tomater "i snøen" for vinteren - du vil slikke fingrene

Nødvendige produkter:

• runde tomater - 1 kilo;
• revet hvitløk - 2 hoder;
• sennepsbønner - 40 gram;
• svart pepper bønner - 5-6 stykker;
• 9 prosent eddiksyre - 40 milliliter;
• laurbærblad - 2 stykker;
• kirsebærblader - 3-4 stykker.
• marinadefylling: vann - 2 liter, grovt bordsalt - 3 ss, granulert sukker - 2 ss.

Legg blader og pepperkorn i bunnen av glasset. Du må kutte toppen av tomater - på denne måten vil de bedre absorbere hvitløksaromaen og huden vil ikke sprekke. Legg de tilberedte fruktene i en beholder med kuttene vendt opp, dryss med hvitløk og sennep.

Kok opp marinadefyllet. Tilsett eddik før du tar den av varmen. Fyll glasset med marinade, steriliser i 6 minutter, rull sammen, isoler. Hvitløksbiter kan legge til en uklarhet til de ferdige hermetiske tomatene, men dette vil ikke forringe smaken.

Et enkelt alternativ uten sterilisering

Den beste smaken kan oppnås ved å fylle innsiden av tomatene med hvitløksfedd eller deres halvdeler.

Nødvendige produkter:

• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 3 kålrot;
• krydret grønne urter og varm pepper - valgfritt;
• laurbærblader - 2 stykker;
• sort pepper pulver - 1 teskje;
• fylling: vann - 2 liter, bordsalt - 3 ss, granulert sukker - 2 ss, eddik med 9 prosent fortynning - 40 milliliter.

Skjær tomatene, fyll med hvitløk og urter, legg i en glassbeholder med et laurbærblad på bunnen, dryss med pepperpulver, fyll til randen med varmt vann, la stå i 10 minutter. Hell deretter den resulterende infusjonen i en kjele, brygg marinaden på den og tilsett eddik på slutten. Hell til slutt fyllet i beholderen med tomatene, forsegl, varm opp, og etter en dag legg det i kjelleren.

Pepperrot oppskrift

Vi tilbyr en oppskrift på halvdeler marinert med revet hvitløk, pepperrot, paprika og urter.

Nødvendige produkter:

• tomater - 500 gram;
• pepperrot - 1 rot eller mindre, siden dette krydderet gir skarphet;
• hvitløkshode - 1;
• søt pepper - 1;
• persille eller koriander - 1-2 bunter;
• sort pepper korn - 3-4 stykker;
• feddpinner - 1-2 stykker;
• for saltlake med eddik: vann - 1 liter, natriumklorid - 50 gram, granulert sukker - 30 gram, eddik 9 prosent konsentrasjon - 50 milliliter.

Skjær tomatene i to. Mal krydder bestående av pepperrot, hvitløk, paprika og urter i en blender. Legg pepperkorn, en nellikknopp og noen spiseskjeer av den malte blandingen i bunnen av syltebeholderen. Brett tomathalvdelene vekselvis med blandingen. Kok opp marinaden og tilsett eddik til slutt. Fyll skivene, steriliser i 10 minutter, forsegl med lokk og pakk inn i 24 timer.

Med gulrøtter

Hvis du har mange umodne tomater igjen i hagen din om høsten, ikke skynd deg å sylte dem, forbered dem til vinteren i glass med hvitløk og gulrøtter.

Nødvendige produkter:

• brune eller melkeaktige tomater - 1 kilo;
• mellomstore gulrøtter - 2 røtter;
• varm pepper, tørket i små biter - 3-4 gram;
• kålrot hvitløk - 2;
• sorte pepperkorn - 5 stykker;
• laurbærblad - 2;
• for eddikdressing: vann - 1 liter, grovt bordsalt - 60 gram, granulert sukker - 50 gram, eddik fortynnet 9 prosent - 40 milliliter.

Skjær tomatene på tvers, skjær gulrøttene i strimler, hakk hvitløken. Bruk en rivemaskin til å fylle grønnsakene. Legg krydder i bunnen av glasset og fyll den med fylte frukter. Kok eddikfyllet og fyll den forberedte vrien med den. Steriliser i 7 minutter, forsegl tett og pakk inn i 20-24 timer.

Kanel

Det er bedre å tilberede tomater i kanelmarinade med hvitløksfedd som hele frukter.

Nødvendige produkter:

• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk, delt inn i fedd - 6;
• dill paraplyer med frø - 1 haug;
• sorte pepperkorn - 5-6;
• kanelstenger - 1;
• nelliktre - 1 blomsterstand;
• laurbærblader - 2;
• eddikdressing: vann - 1 liter, natriumklorid - 60 gram, granulert sukker - 30 gram, eddik fortynnet 9 prosent - 30 milliliter.

Legg krydderne i bunnen av beholderen og fyll den med grønnsaker. Kok opp marinadeblandingen med eddik og hell over de tilberedte tomatene. Steriliser i 7 minutter, rull opp lokkene og hold dem varme i 24 timer.

Med smør

Tomatbiter, som i en salat med olivenolje eller solsikkeolje, kan forsegles i glasskrukker for vinterkonsum. Hvis du gjør alt som anbefalt, får du en veldig velsmakende snack.

Nødvendige produkter:

• faste modne tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 2;
• grønne urter i en haug - 1;
• sorte pepperkorn - 5-6;
• paprika - 2;
• tørre laurbærblader - 2;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• for marinadefylling: vann - 1 liter, grovt bordsalt - 45 gram, granulert sukker - 30 gram, eddik fortynnet 9 prosent - 40 milliliter.

Skjær tomatene i 4 skiver, løk neper og paprika i halve ringer. Kle bunnen av glasset med et laurbærblad, legg til pepperkorn og grønnsaker i lag, hell i vegetabilsk olje. Forbered marinaden med eddik, hell i en krukke, steriliser i 5 minutter, rull opp, dekk til for en dag.

Lagringsperioder og regler

De beste oppbevaringsforholdene for vridninger er i kjelleren. En lufttemperatur på 3-4 grader er det mest passende, luftfuktigheten er 60-70 prosent. Produkter med eddik kan lagres i opptil ett år, uten å tilsette eddik - ikke mer enn 3 måneder.