Første hedersplass for vinterforberedelser går til tomater. De er ikke lunefulle og varer lenge. Juice, adjika og forskjellige salater tilberedes av tomater. De er saltet og syltet. En av påminnelsene om sommeren vil være tomater med lyse gulrøtter til vinteren. Produktene utfyller hverandre perfekt og gir pikantitet til vrien. Det er ingen skam å legge slike syltetøy på bordet i ukedager og helligdager.
Finesser av hermetikktomater og gulrøtter for vinteren
For å gjøre tomatene så velduftende som mulig, ikke vær redd for å legge aromatiske urter og krydder i glasset.Smaken på konserven påvirkes av eddiken du velger. Vin- og eplealternativer vil bidra til å diversifisere konserveringen.
Tilsetning av pepperrotblader, samt fra frukttrær og busker, vil gjøre tomatene sterkere og mer aromatiske. Som grønnsaker vaskes de under kaldt rennende vann. De vil gjøre enhver hermetisk tomat mer smakfull: persille og sorte pepperkorn. For ekstra krydder kan du legge til basilikumblader.
Ingredienser
Oppskriften er ganske enkel. Du trenger en kilo tomater, som deretter vil veksle med gulrøtter og hvitløk. Du trenger en middels gulrot og 4 fedd hvitløk. For aroma, legg til 3 nellik, blader av frukttrær og busker, og pepperrotrot.
Marinaden er laget av:
- 1 liter vann;
- 1 ts eddik;
- 150 gram sukker;
- 30 gram salt.
Sistnevnte er bedre å ta en stor.
Hvordan velge produkter?
Tomater har tynne skall som kan sprekke når de utsettes for høye temperaturer. Derfor bør du velge harde varianter. Mange husmødre foretrekker krem. De har en stram hud og elastisk kjøtt. De har lite juice og frø. Pass på at det ikke er flekker eller sprekker på fruktene.
Du bør ta havsalt. Det er sunnere enn stein, inneholder flere nyttige elementer, og absorberes bedre av kroppen..
Klargjøring av beholdere
Vask først beholderen med brus og en ren svamp. Skyll under rennende vann. Hell litt vann i pannen og dekk til med en rist. Krukkene snus opp ned og settes på et flatt bord. Når det dannes store dråper damp, fjern dem på et rent håndkle. Kok lokkene i 2 minutter.
Etterpå skal glasset tørkes grundig med en ren klut. Legg grønnsakene i tørre beholdere.
Ved å bruke dette prinsippet kan du sterilisere glass i en dobbel kjele eller saktekoker.Før sterilisering i mikrobølgeovn, hell 1,5 centimeter vann i beholderen. Den nødvendige effekten er 800-900 watt, tiden er 3 minutter. Høye beholdere er plassert på siden.
Prosessen med å tilberede tomater og gulrøtter
Hermetisering av tomater og gulrøtter inkluderer følgende trinn:
- Alle tomater i stilken er gjennomhullet med en tannpirker.
- Rotgrønnsaken skal kokes i 5 minutter.
- Deretter kuttes den i sirkler.
- Pepperrot kuttes i små skiver.
- Pepperrot, hvitløk, krydder legges i bunnen av den tilberedte krukken, og halvparten av tomatene legges på toppen. De er dekket med urter, hvitløk og gulrotringer. Tilsett nellik. Fyll med tomater til slutt.
- Dekk grønnsakene med lokk og la stå i et kvarter.
- Hell kokende vann over grønnsakene i 10 minutter.
- Hell av vannet i en kjele, tilsett salt og sukker og kok opp. Hold i brann i 3 minutter.
- Eddik helles i glasset. Hell i marinade.
Du trenger ikke kutte gulrøttene, men riv dem på et grovt rivjern. Så ruller de den sammen, snur den og pakker den inn i et teppe. Når konserveringsmaten er avkjølt, settes den inn i spiskammeret.
Hvordan lagre arbeidsstykker?
Preparatene bør oppbevares i pantry, spesialskap eller kjeller. Holdbarheten til konserveringen er 12 måneder.
