Tomater i snøen er en av de populære oppskriftene for å forberede tomater for vinterlagring. Nå om vinteren kan du finne hvilken som helst frukt og grønnsak, men de har en høy pris og inneholder kanskje ikke alle vitaminene. Derfor gjør mange husmødre forberedelser til vinteren om sommeren. Selv hermetiske tomater beholder mye vitaminer og fiber.
Standard alternativ
Oppskrifter på tomater i snøen for vinteren er enkle å tilberede og vil ikke ta mye tid. Navnet angir snø, som erstatter det antivirale og antibakterielle produktet hvitløk. I krukker faller det på tomatene, som minner om snødrev.
For å forberede, må du forberede tre-liters glasskrukker, marinade og tomatene selv. Banker må først steriliseres. Det er bedre hvis tomatene er små og runde i formen, en kirsebærvariant er også egnet.
For en 3 liters krukke tilberedes marinaden som følger:
- sett 1,5 liter vann i brann;
- etter at vannet koker, tilsett 100 g sukker og rør litt;
- tilsett deretter ca 35 g salt og la vannet koke i ytterligere 4-6 minutter.
Mens vannet til marinaden tilberedes, må hver tomat vaskes grundig. Rene grønnsaker pakkes tett inn i beholdere. Ved legging må du ikke trykke for hardt på tomatene for å unngå at de sprekker. Etter at hele glasset er fylt, hell kokende vann.
Snøen, som nevnt ovenfor, er hvitløk. Den kan finhakkes med kniv eller rives. Alt avhenger av hvor mye snø du vil ha. Bruker du en blender eller hvitløkspresse til å hakke, begynner de syltede tomatene å bli grumsete.
Mens du hakker hvitløken, går det passe mye tid, slik at du kan helle kokende vann ut av glasset. Strimlet hvitløk smøres på toppen av tomatene under snøen for vinteren og innholdet fylles med saltlake, og etterlater litt plass. Deretter må du tilsette eddik.
En lignende oppskrift for vinteren innebærer å skru krukken med et jernlokk som siste trinn. Beholderen plasseres på overflaten med lokket ned og dekkes med varme klær til innholdet er avkjølt.
Ikke-eddikaktig alternativ
Oppskrifter med eddik hjelper til med å bevare hermetiske tomater i lang tid. Eddik forhindrer vekst av bakterier og forlenger holdbarheten. I tillegg tilfører det syrlighet til tomatene. Men noen mennesker liker kanskje ikke denne smaken.Og folk som har sykdommer i fordøyelsessystemet kan rett og slett ikke spise dem. Derfor kan den tilberedes uten denne ingrediensen.
Hvordan tilberede tomater uten å tilsette eddik? For en liters krukke må du velge små tomater og to store hvitløkhoder. Sitronsyre og dillkvister vil også komme godt med.
Oppskriften på tomater under snøen med sitronsyre bevarer den rike røde fargen på frukten i lang tid og gjør smaken uvanlig delikat. I tillegg virker ikke sitronsyre like sterkt på mageveggene som eddik.
For marinaden må du ta 30 g salt og 100 g sukker. Du må marinere som følger:
- Dill er plassert i bunnen av en glass liters krukke, du kan sette et laurbærblad;
- etterfulgt av tomater;
- innholdet helles med kokende vann i noen minutter, deretter må dette vannet tømmes og nytt kokende vann tilsettes;
- vannet som helles i igjen må brukes til marinaden;
- den helles i en annen beholder, settes på brann og sukker og salt tilsettes.
Mens marinaden koker på komfyren, tilsett sitronsyre i tomatene og tilsett hakket hvitløk. Deretter fylles hele innholdet med marinade. Den hvitløksformede snøballen begynner sakte å legge seg på tomatene.
Salting av grønnsaker avsluttes med å vri glasset. Beholderen snudd på hodet er dekket med et varmt teppe, som må fjernes først etter at alt er avkjølt.
Du kan også lage tomater under snøen med hvitløk, for eksempel med eple- eller drueeddik, ripsjuice, syrlige epler, eller du kan tilsette sorrel.
Sammensetning med sennep
Tomater kan tilberedes for vinteren ved å bruke oppskrifter som inkluderer sennep. For en to-liters krukke må du hakke omtrent to små hvitløkhoder.
Marinaden for hermetisering av tomater under snøen tilberedes ved å tilsette 200 g sukker, 5 ml eddik, og også tilsette 30 g salt og sennepspulver.
Konservering innebærer å plassere rene grønnsaker tett i en 2-liters glassbeholder og helle varmt vann i ca. 17 minutter. Etter dette helles vannet i en annen beholder, salt med sukker og sennep tilsettes. Sett innholdet på lav varme og kok i 6-7 minutter. Så snart marinaden er avkjølt litt, tilsett bordeddik.
Den resulterende saltlaken helles over tomatene og hvitløken, glasset skrus på med et jernlokk, snus og pakkes inn i varme.
Anmeldelser om denne oppskriften er gode: "Jeg har tilberedt tomater med sennep til vinteren i flere år nå. Smaken er uvanlig og behagelig. Det er ingen bitterhet, tomatene er søte, og saltlaken kan drikkes separat.»
Krydret smak
Tomater til vinteren med hvitløk kan lages i henhold til en annen oppskrift. Blant de velprøvde oppskriftene er sammensetningen med søt paprika og søte erter kjent. For en tre-liters krukke må du forberede følgende komponenter:
- tomater som må vaskes grundig;
- søt paprika (du kan legge til en halv varm pepper, da blir smaken krydret);
- et par nellik;
- flere erter av allehånde;
- noen fedd hvitløk.
For en tre-liters beholder med tomater i snø med hvitløk til vinteren, må du forberede 1,5 liter marinade. Du må ta 50 g salt, 100 g sukker og 35 ml eddik.
Vi bevarer i henhold til følgende skjema. Tomater og krydder legges i en glasskrukke, som må helles med kokende vann i 18 minutter. Etter denne tiden helles vannet i en annen beholder, salt og sukker tilsettes. Hell i tomatene igjen og lukk.
Viktige tips
Det er noen hemmeligheter som vil bidra til å bevare det opprinnelige utseendet til tomater under snø med hvitløk for vinteren og utvide lagringen om vinteren:
- For å forhindre at tomatskinnet sprekker, må du stikke hull på stedet der stilken var plassert før legging;
- hvis du legger til et pepperrotblad, vil syltemarinade forbli gjennomsiktig og vil ikke bli overskyet;
- for å tilberede retter til vinteren, er det best å velge kornsalt;
- Du kan ikke erstatte eddik med aspirin, da dette er et kjemikalie som kan skade helsen din.
Hvis det er dannet sediment fra produkter i bunnen av glasset, er dette et tegn på god kvalitet og naturlig sammensetning. Tomatpreparat med snø kan lagres i ikke mer enn 4 år.
