TOP 13 oppskrifter for å tilberede tomatkrydder til vinteren

Påviste oppskrifter vil hjelpe deg med å forberede tomatkrydder til vinteren. Tomater går bra med krydder: hvitløk, løk, urter. For å lage preparatet, bruk grønnsaker av høy kvalitet, steriliser glassene og følg oppskriften. Dette vil bidra til å lage et krydder som passer utmerket til pasta, poteter og kjøtt. Når du først har prøvd en hjemmelaget tomatsnack, er det usannsynlig at du vil gå tilbake til butikkprodukter.

Funksjoner ved å tilberede tomatkrydder til vinteren

Det er en rekke hemmeligheter som husmødre bruker når de lager forberedelser til vinteren:

1. Hvis oppskriften krever at du fjerner skinnet fra en tomat, bør du helle kokende vann over den, deretter legge den i kaldt vann og lage et snitt. Dette vil hjelpe deg å enkelt fjerne skinnet fra tomaten og fortsette.
2. Tomat passer godt til hvitløk, samt svart allehånde. Hvis disse ingrediensene ikke er i oppskriften, kan du diversifisere snacken med dem.
3. Bakterier dannes ofte i slike preparater, så det er verdt å være oppmerksom på kvaliteten på ingrediensene som brukes.

Selv om alle oppbevaringsregler følges, har ikke tomatbaserte snacks og krydder lang holdbarhet, så det er bedre å tilberede dem med salt og eddik.

Avhengig av variasjonen av tomat, kan krydderet bli søtt, så smak på tomaten før du begynner å forberede tilberedningen.

Bruk moderat modne, kjøttfulle og saftige grønnsaker – dette vil bidra til å gi konserveringen ønsket konsistens.

Merk følgende! Tomater regnes som et universelt produkt; hermetiske grønnsaker med slike grønnsaker er etterspurt.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Når du tilbereder hermetikk, bør du vurdere en rekke regler som vil hjelpe deg med å lage et velsmakende og sunt produkt:

1. Vær oppmerksom på utseendet til tomatene - de skal være moderat modne, uten tegn til råte eller mugg. Hvis du bruker tomater av dårlig kvalitet, vil dette faktum påvirke smaken av krydderet og vil også føre til at holdbarheten raskt utløper.
2. Hvis du bruker krydder, vær oppmerksom på utløpsdatoene, inspiser hvitløken, og begynn deretter å tilberede syltetøyet.
3. Tegn på råte, mugg, mørke flekker, tørkede områder, andre inneslutninger - alt dette kan forringe kvaliteten på produktet og påvirke smaken.

Klargjøring av beholdere for arbeidsstykker

Hvis du planlegger å tilberede tomatkrydder hjemme, steriliser glassene grundig, ikke glem lokkene og gummibåndene.

Regler for sterilisering av beholdere:

1. Det er verdt å holde glasset over dampen, varigheten av prosedyren er 5-7 minutter.
2. Lokkene må også steriliseres, samt strikkene og andre smådeler, dette vil ta kortere tid - bare 1,5-2 minutter.

Du kan holde beholderen over en kokende vannkoker, tørk den grundig med en ren klut og plasser den bunnen opp slik at dråpene som er igjen i glasset renner av.

Matlagingsmetoder

Konseptet med "krydder" er generelt, noe som betyr at det i matlaging er varianter av retten som bidrar til å gi vinterpreparater litt variasjon. La oss snakke om forskjellige oppskrifter.

Klassisk tomatkrydderoppskrift

Den har flere varianter, men følgende oppskrift vil hjelpe deg med å forberede et kvalitetsprodukt:

• 2 kilo tomater eller 1 tomatpuré;
• ett laurbærblad;
• mellomstor pære uten defekter;
• 9 prosent eddik - ikke mer enn 5 milliliter;
• en halv teskje salt og samme mengde sukker;
• nellik, allehånde.

Med pepper og hvitløk

Det er ikke vanskelig å forberede et slikt preparat; du trenger følgende ingredienser:

1. Ett kilo tomater.
2. 3 til 5 fedd hvitløk.
3. 1 kilo søt pepper.
4. Sukker, salt og krydder - etter smak.

Når du forbereder deg, bør du følge visse regler:

1. Hakk grønnsakene, velg den optimale størrelsen.Det anbefales å fjerne skallet fra tomaten, men du trenger ikke å gjøre dette.
2. Legg paprika og tomater i en kjele med en liten mengde væske (ca. 300-450 milliliter).
3. Gi blandingen et oppkok, rør av og til for å unngå at krydderet brenner seg.
4. Tilsett så hvitløk, finhakket eller knust ved hjelp av en presse, salt, sukker og andre krydder.
5. Kok i ytterligere 10 minutter, husk å røre. Deretter kan du helle krydderet i sterile glass og sette det på et kjølig sted.

Med zucchini

Hakk zucchini og tomater, tilsett vann til blandingen (ikke mer enn et glass). Grønnsaker stues i en kjele, krydder, hvitløk, salt og sukker tilsettes.

Eddik vil øke holdbarheten betydelig, men kan påvirke smaken på produktet.

Med løk

Det er verdt å hakke en middels eller stor løk og legge den til tomatene og hvitløken. Kok blandingen i minst 10 minutter, tilsett deretter krydder, sukker og salt.

Uten sterilisering

Du kan forberede deg i henhold til følgende anbefalinger:

Med pepperrot

Denne snacksen kalles også pepperrot. Den inneholder enkle ingredienser, og tilberedningsmetoden er ikke spesielt komplisert.

Hva må vi gjøre:

1. Del tomatene i 2 like deler.
2. Fjern huden fra dem. Hakk grønnsakene og legg dem i en kjøttkvern sammen med hvitløken.
3. De resterende tomatene blandes med pepperrot, revet.
4. Krydderet utsettes ikke for varmebehandling, vegetabilsk olje og eddik tilsettes. Salt og krydder - etter smak.

Med løk og paprika

En interessant variant av oppskriften - legg til løk og paprika til tomatene, og smaken av krydderet vil endre seg. Det er bedre å foretrekke klassikerne, diversifisere oppskriften med nye ingredienser.

Hjelp: husmødre bruker ofte lilla løk - de gir preparatet en søtlig smak og en behagelig aroma.

Dette krydderet vil være krydret på grunn av tilstedeværelsen av paprika.

Med epler

En interessant oppskrift som vil hjelpe deg med å tilberede et originalt krydder:

Med kanel og nellik

Du kan følge proporsjonene som er angitt i den klassiske oppskriften. I dette tilfellet legger du til 3 kvister nellik til preparatet, og tilsett kanel på tuppen av en kniv.

Ellers bør du følge tilberedningsmetoden som er angitt i den klassiske oppskriften. Feddene tilsettes umiddelbart, men kanelen tilsettes noen minutter før den er ferdigstekt.

Med plommer

Hvordan lage mat og hva du trenger til dette:

1. 1 kilo plommer uthules, vaskes og tilsettes tomatene. Plommer og tomater males i en kjøttkvern.
2. Skrell hvitløk og løk og hakk det fint.
3. Hvitløk og løk blandes med hakkede plommer og tomater, salt og sukker tilsettes, og deretter kokes krydderet på høy varme. Når det koker, fortsett å koke i ytterligere 1,5 time til ønsket konsistens er oppnådd.
4. Resten av pepper og hvitløk tilsettes pannen 10 minutter før tilberedning.

Med valnøtter og basilikum

Du kan bruke provençalske urter i stedet for basilikum.

Med persille

En enkel oppskrift som gir et deilig krydder. Hva å gjøre:

1. Finhakk løken og fres den i smør til den blir myk.
2. Grovhakk tomatene og bland dem med revet hvitløk.
3. Sett alt på bålet, kok i minst 5 minutter.
4. Tilsett persille og andre krydder: salt, sukker, krydder.

Med ingefær, epler og rosiner

Ingefær har en lys aroma, preparatet vil være krydret og velduftende.

Regler og holdbarhet for tomatkrydder

Hvis konserveringen ikke inneholder eddik, er den ikke egnet for langtidslagring. Det er verdt å holde arbeidsstykket på et kjølig sted.

Tips: salt, eddik og hvitløk vil forlenge holdbarheten.

Å lage tomatkrydder hjemme er ikke så vanskelig. Det vil være et utmerket tillegg til kjøtt og fjærfe. Du kan bruke den til å lage pizza eller lage ekte pasta.