TOPP 12 oppskrifter med trinn-for-trinn tilberedning av tidlig kål i krukker for vinteren

Et av alternativene for hjemmelagde forberedelser til vinteren er tidlig kål i krukker, tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter. I prosessen bruker en person et minimum av tid, men får en deilig rett rik på vitaminer. Kål marineres med saltlake, som er laget av sukker, salt, krydder og eddik.

Funksjoner for å bevare tidlig kål

Som regel bevarer folk middels modne grønnsaker. Strukturen til grønnsaken er tett og bevart når den syltes. Senmodnende grønnsaker har akkurat de samme egenskapene.

Tidlig modning av kål er elsket på grunn av sine myke og sprø blader. Den første sommerhøsten egner seg både til sylting og gjæring. Tilsetning av en liten mengde eddik til grønnsaker fremmer langtidslagring.

Tidlig kål modnes raskt, kålhoder har tid til å danne seg om 120-125 dager. Sortene høstes i andre sommermåned - juli. Hvis hodet er dekket med sprekker, brukes det ikke i arbeidsstykker.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker og beholdere

Kvaliteten på kål spiller en viktig rolle:

• tidlig modning, akkurat som andre varianter, bør ikke dekkes med flekker og små svarte prikker;
• kålhodet skal være tungt, men elastisk;
• fargen på bladene skal være lysegrønn;
• Grønnsaken skal ha en frisk kålaroma.

Forberede grønnsaker og beholdere for sylting:

1. Hvitkål og andre grønnsaker vaskes grundig for å fjerne støv og skitt. Skrell om nødvendig, avhengig av hva som er brukt i oppskriften.
2. Krukkene sammen med lokkene er sterilisert, da prosedyren fremmer god oppbevaring av grønnsaker.
3. Mens du koker grønnsaker, vær forsiktig så du ikke brenner dem.

Kvaliteten på retten avhenger av kvaliteten på de valgte grønnsakene og tilberedning før lukking. Hvis du bruker feil beholder eller tilbereder den feil, vil glassene eksplodere. Som et resultat er all innsats forgjeves.

Hva du skal lage fra tidlig kål til vinteren

På kalde vinterkvelder vil du unne deg en deilig middag som minner deg om varme dager. Du kan tilberede forskjellige retter fra tidlig kål.Dette kan være salater basert på én ingrediens eller diverse grønnsaker.

Kålsalat med sopp

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• sopp - 1 kg;
• løk - 500 g;
• krydder etter ønske.

Matlagingstrinn:

1. Kålen skrelles fra de øverste bladene og vaskes. Strimlet i små strimler.
2. Tomatene fylles med kokende vann og, etter å ha fjernet skinnet, kuttes i biter.
3. Sopp kokes i 30 minutter i kokende vann. Store prøver knuses.
4. Løken kuttes i halve ringer og saltes slik at de slipper saften raskere.
5. Alle preparater stekes i en stekepanne med tilsetning av solsikkeolje.

Massen legges ut i krukker som er forberedt tidligere, som rulles sammen. Beholderne pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt. Den deilige salaten overføres til kjelleren for vinterlagring.

Alternativ uten sterilisering

Salat ingredienser:

• kål;
• løk;
• gulrot;
• paprika;
• eddik;
• vann;
• Svart pepper;
• Laurbærblad;
• salt og diverse krydder.

Hvordan forberede:

1. Gulrøtter, løk, paprika og kål hakkes.
2. Alle ingrediensene blandes i en stor beholder.
3. Ingrediensene sammen med krydder tilsettes i en panne med vann, og massen kokes i 10-15 minutter.
4. Etter siling av kålen legges den i glass.
5. Saltlaken som oppnås under kokeprosessen helles på toppen.

Til slutt rulles glassene sammen med lokk. Denne oppskriften koker kål raskt. De bearbeidede ingrediensene gir en deilig salat.

Salat "Kålkålruller i en krukke"

Den uvanlige smaken av sylting, som er tilberedt i henhold til en enkel oppskrift, vil forbløffe selv gourmeter. Det ser ut som vanlige kålruller med grønnsaksfyll i stedet for ris. Varm paprika, kål, løk og gulrøtter hakkes.Blandingen stekes i olje med tilsetning av krydder og urter.

Fyll kålblader med stekte grønnsaker for å danne kålruller. Legg alt i en krukke. Hell en saltlake av salt, eddik og sukker over grønnsakene som er avkjølt etter koking. Etter 30 minutters sterilisering rulles glassene sammen med lokk.

Oppskrift med paprika og gulrøtter

Alle grønnsaker kuttes på forskjellige måter. Gulrøttene vil skille seg ut i sirkler fra kålmassen, noe som vil gjøre retten vakker å se på. Søt paprika kuttes i skiver, gjerne røde.

Konserver etter den klassiske oppskriften. Før de legges i krukker, kokes grønnsakene på middels varme. Emnene oppbevares på et kaldt sted.

Med bønner

Unge grønne bønner brukes til retten. Preparatet kan brukes ikke bare som en salat, men også bli en fullverdig siderett. Oppbevares i kjøleskapet.

Med fersk agurk

Under produksjonen brukes fersk agurk. Det diversifiserer smaken, gjør retten frisk og uvanlig. Når massen legges i glass, komprimeres den forsiktig.

Med grønnsaker

Hermetikkretten viser seg å ligne på et fat på grunn av innholdet av ulike grønnsaker. Ta gulrøtter, løk, selleri, paprika. Persillerot kan brukes om ønskelig.

Med karri

Tilsetning av krydder vil appellere til krydret elskere. Karri gjør den krydret. Du kan også kombinere krydder som fennikel, koriander og kajennepepper.

Med rødbeter

Du kan også lukke den med rødbeter. Kålen skjæres i firkanter, og rødbetene hakkes. Saften som frigjøres under stuing gjør de grønne rutene rosa. Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også vakker å se på.

Med tomater

Salaten er veldig enkel å tilberede. Kål må saltes sammen med hele tomater.Grønnsaker forsegles i glass og oppbevares i et kjølerom.

Med epler

Å tilsette frukt til blandingen gjør smaken rik og virkelig sofistikert. For øyeblikket har husmødre ikke hastverk med å rulle opp kål og epler. Selv om bestemødrene våre kokte denne retten hele tiden.

Med eddik

Løsningen tilfører surhet til retten og hjelper den vare lenger. Tilberedt med forskjellige grønnsaker. Sammen med eddik tilsettes vegetabilsk olje til blandingen.

Konserveringslagring

Kål lagres perfekt gjennom hele vinteren i krukker, bøtter eller fat. Det viktigste er at rommet skal være kaldt. Hvis det er i kjelleren, samles en liten mengde i en krukke for enkelhets skyld og plasseres i kjøleskapet. Denne tilnærmingen vil ikke tillate at arbeidsstykket forringes.

For å opprettholde konsistensen er det nødvendig å pakke beholderen ved lave temperaturer. Frysing av kål i fryseren vil tillate deg å bruke den til å lage paier, tilbehør og kjøttretter. En alkohol-våt klut igjen på toppen av lokket vil hindre mugg fra å dannes..