3 deilige oppskrifter for å forberede ratundepreparater til vinteren og lagre dem

Deilige oppskrifter for å forberede ratunda til vinteren vil interessere alle. Det er ikke for ingenting at paprika regnes som en vanlig i mange forretter. Den inneholder vitaminer og mikroelementer som kroppen trenger hele året, og ikke bare om sommeren. Alt som gjenstår er å finne ut hvordan du tilbereder paprika på riktig måte for å bevare smaken, saftigheten og lyse tonene i skivene. Og bruk oppskriften.

Funksjoner ved å forberede ratunda pepper til vinteren

Paprika er fortjent populær blant husmødre i fersk eller hermetisk form. Søt, saftig, velsmakende - du kan lage ganske mange forskjellige salater og preparater fra det. Det viktigste er å velge rene, sunne paprika for bevaring, ikke ødelagt av sykdommer og skadedyr. Og hvordan du bruker den senere - kutte den i ringer, skiver, hel - er opp til deg.

Hvordan tilberede hovedingrediensen riktig

Den sentrale figuren, "hovedpersonen" i våre forberedelser er pepper. Den skal være moderat moden, ikke i noe tilfelle slapp, helst fersk (ikke frossen). Frukt med spor av skadedyr og sykdommer avvises umiddelbart. Du bør heller ikke bruke paprika som ser falmet eller deformert ut. Store, omtrent like store, modne ratundaer egner seg best for konservering (spesielt hele).

Paprika vaskes i varmt rennende vann uten å tilsette syntetiske produkter. Klipp av halen. Hvis du planlegger å høste hele frukter, blir ikke paprikaene renset. For å bevare skivede frø, må stilken fjernes. Alt som gjenstår er å velge de andre ingrediensene og begynne å forberede deilig paprika for vinteren.

Rene, vaskede frukter legges ut på et tørt bomullshåndkle: på denne måten tørker ratundaene ut raskere. Du trenger også hvitløk, smør, granulert sukker, bordsalt og eddik. Alt i den mengden oppskriften krever.

Vinteroppskrifter

Søt pepper er godt i den klassiske oppskriften, med smør. Det er en god idé å konservere frukt i honning og tomater. Om vinteren vil det være spesielt hyggelig å servere en velsmakende forrett av ratunda marinert med andre grønnsaker og ingredienser.

Klassisk oppskrift med smør

Til å begynne med velger vi pepperkorn - sunne, modne, uten ormehull.Jo lysere og mer spektakulære de ser ut, jo hyggeligere vil det være å åpne og sette en krukke med konservert mat på bordet. Hva du trenger (se tabell):

Mengden kan justeres i forhold til dine egne behov. Det er ikke vanskelig å telle det. Vi begynner å lage mat ved å velge en panne med passende størrelse. Hell vann i det, sett det på bålet og kok opp. Dette er grunnlaget for marinaden: salt og sukker tilsettes etter hverandre (med grundig blanding). De bør oppløses fullstendig.

Skru nå varmen til lav, legg pepperkorn, skrellet og hakket hvitløk i en bolle. Nesten på slutten bør du helle olje og slenge i allehånde erter. Uten å øke flammen, dekk pannen med lokk og la den stå slik i 15 minutter. Nå siste akkord: hell i eddik og la stå i et minutt til.

Deretter, mens paprikaen står (ytterligere 15 minutter), steriliser beholderen. Alt som gjenstår er å overføre arbeidsstykket til en krukke (tett, uten hull), koke marinaden, hell i innholdet og rull opp lokket. Ratunda er klar for vinteren.

Med honning

Pepper med honning vil ikke være altfor klumpete, du trenger ikke å bekymre deg for det. Krydret elskere kan endre smakstonen ved å tilsette hvitløk. Men først en oppskrift på ratunda i honning i henhold til standardversjonen. Hva du trenger:

• moden paprika (ca. 40-50 stykker);
• bee honning;
• vegetabilsk olje;
• eddik essens.

Det mest interessante er at det ikke er vann i det hele tatt! Og eddik, honning og olje tas til marinaden i like proporsjoner.Hvis honningen er tykk, må du forsiktig smelte den i et vannbad. Deretter blandes komponentene i en beholder av passende størrelse. Det ville ikke skade å tilsette salt (1 ss) der.

Hvis brygget er for tykt, kan du fortynne det med vann. Paprikaen vaskes, skrelles og kuttes i strimler. I mellomtiden kokes marinaden opp. Når ratunden helles i en kasserolle, kokes den i ca 5 minutter Etter dette overføres paprikaen over i en forhåndsvasket, sterilisert glassbeholder.

Hell den konserverte blandingen med den samme blandingen som pepperen ble kokt i. Banker rulles sammen på standard måte.

For å gjøre honningpepperen krydret trenger du hvitløk. Den komplette listen over komponenter ser slik ut:

• pepper - 2,5 kg;
• hvitløk - 12-15 fedd (etter smak);
• laurbærblad (1 stk per krukke);
• bordsalt - 1 teskje;
• bie honning - 4 ss;
• rent vann - 500 milliliter;
• eddik essens - 1 spiseskje.

Kombinasjonen av hvitløk og honning gir en eksplosiv blanding, en unik varm-krydret smak. Det du trenger til vinterbordet. Vask paprikaen, rengjør den, kutt den i strimler, fjern kjernen og skilleveggene. Hvitløken er finhakket eller finhakket. I mellomtiden begynner marinaden å forberede seg over lav varme: vann, honning og eddik med salt. Deretter legges hvitløk (2-3 fedd) og 1 laurbærblad i forberedte (rene og steriliserte) krukker. Pepper legges så på toppen. Alt som gjenstår er å fylle arbeidsstykket med varm marinade, holde glassene i vannbad i 5 minutter og rulle opp lokkene.

I tomatmarinade

Ratunda er deilig i tomat. Alle som tilbereder pepper etter denne oppskriften kan bli overbevist om dette. Vil trenge:

• pepper (6 kilo);
• tomatjuice, hjemmelaget eller kjøpt (4 liter);
• granulert sukker (2 ss);
• solsikkeolje (1 ss);
• salt (4 ss);
• eddik (1 ss).

Vask paprikaen, rens den, del den i to. Saften varmes opp til koking, sukker, salt, eddik og olje tilsettes. Du kan også slenge i et par allehånde erter og et laurbærblad. Det er nødvendig å koke ratunda i sammensetningen i 5 minutter.

Deretter legges paprikaene i krukker, fylles med samme blanding og rulles sammen.

Lagringsregler

Hvis du bruker en oppskrift med eddik og glassbeholderne er sterilisert i henhold til alle regler, trenger du ikke å bekymre deg for sikkerheten til pepper. Den vil stå utmerket utenfor kjøleskapet, i pantryet eller skapet. Det anbefales ikke å lagre konservert mat i mer enn ett år, bruk det så snart som mulig. Og tilbered deretter en fersk matbit, i henhold til nye oppskrifter.