6 beste oppskrifter for å lage eplemos til vinteren

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage hjemmelagde eplemoser til vinteren. Deres store fordel er at de passer til absolutt enhver rett - fra den søteste til den mest salte. Søte sauser er ideelle til pannekaker og iskrem. Krydrede, varme og salte sauser, i kombinasjon med kjøtt og fisk, vil bidra til å forsterke smaken på maten. Matlaging krever ikke mye innsats eller kunnskap, og de nødvendige ingrediensene er nesten alltid tilgjengelig.

Funksjoner ved å tilberede eplemos til vinteren

Å tilberede en deilig saus med riktig konsistens krever kunnskap om noen finesser:

1. Det anbefales å tilberede eplesaus til kjøtt fra sure varianter. Hvis du ikke har noe for hånden, må du tilsette sitronsaft i sausen.
2. Epler passer godt til kanel, enten sausen er søt eller krydret.
3. For å tilberede sauser er det best å bake frukt i ovnen. På denne måten vil de myke jevnt og ikke miste smaken. Etter dette er det bedre å ta en sil og gni den ferdige frukten gjennom den.

Klargjøring av produkter og beholdere

Store varianter av frukt, uansett variasjon, er egnet for tilberedning av eplesaus. Før matlaging er det nødvendig å vaske frukten godt og fjerne skallet, kjernen og frøene.

Det er veldig viktig å ikke velge kokekar av aluminium for matlaging.

Epler, som de fleste frukter, inneholder syrer som vil reagere med kokekar. Glasskrukker velges for oppbevaring. Plastbeholdere egner seg heller ikke til eplemoser.

Hvordan lage eplemos hjemme?

Sammensetningen av enhver oppskrift kan endres avhengig av individuelle preferanser. Det er imidlertid viktig å huske: jo mer krydret sausen er, jo lenger varer den.

Klassisk oppskrift for langtidslagring

For å forberede deg trenger du:

• et halvt kilo epler;
• en halv middels sitron;
• 50 gram sukker;
• 300 milliliter drikkevann;
• 3 ss salt;
• en klype malt svart pepper.

Steg-for-trinn tilberedningsmetode:

1. Skjær ferdig tilberedt og bearbeidet frukt i skiver.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett deretter sukker.
3. Når sukkeret har smeltet, tilsett epler i sukkerløsningen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
4. Fjern fruktene separat og tørk av med en sil.
5. Tilsett salt, pepper og sitronsaft i pureen. Pisk med en mikser.
6. Hell i en glass (pre-sterilisert) krukke og lukk med lokk.

Eplemos til stek

For matlaging må du ta følgende ingredienser:

• et halvt kilo sure grønne epler;
• 2 ss salt;
• 300 gram løk;
• pepper - etter smak;
• en haug med friske urter.

Hvordan lage mat:

1. Skjær de skrellede og frødede fruktene i flere biter.
2. Kle en stekeplate med bakepapir og legg frukt og løk kuttet i 4 biter.
3. Plasser grønnsaker og frukt i en forvarmet ovn og stek i 10-15 minutter. Ta ut, avkjøl og elt til klumper forsvinner.
4. Tilsett de resterende ingrediensene og bland med en blender.

Sterk saus

Du vil trenge:

• 2 store epler;
• 1 spiseskje konjakk;
• 4 sjalottløk;
• 30 gram smør;
• 20 gram rosiner;
• 20 gram salt;
• 150 milliliter kyllingbuljong med lite fett;
• en klype pepper.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Finhakk løk og frukt.
2. Varm smøret over svak varme i en kjele og tilsett epler og løk. La småkoke i ca 10 minutter på svak varme.
3. Tilsett cognac, buljong og rosiner. Kok under omrøring til frukt og grønnsaker er helt myke.
4. Tilsett deretter salt og pepper og fjern fra varmen. Kul.
5. Pisk med en blender eller mikser.

Alternativ med honning og rosmarin

Produkter:

• 2 store søte epler;
• 3 stykker allehånde erter;
• 40 gram smør;
• et par klyper malt svart pepper;
• en klype salt;
• krydder - valgfritt (kanel, kardemomme).

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Smelt smør i en kjele, tilsett sukker. Hold ved lav temperatur på komfyren til sukkeret er oppløst, tilsett krydder.
2. Skjær frukten i skiver og tilsett den kokende oljen med krydder. Rør kontinuerlig. Kok i 15-20 minutter til blandingen begynner å tykne.
3. Slå av komfyren og la retten avkjøles.

Krydret eple tkemali

Nødvendige ingredienser:

• et kilo sure grønne epler;
• 2 glass rent drikkevann;
• 1 ts humle-suneli;
• 1 ss fint salt;
• 5 mellomstore fedd hvitløk;
• 1 stk varm pepper;
• 200 gram greener (dill, koriander, koriander, basilikum);
• 3 ts sukker.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Tilsett vann og frukt skåret i store skiver i kasserollen. Sett på komfyren; Når det begynner å koke, reduser varmen og la det småkoke til det er mykt, 20 minutter.
2. Hell væsken over i en annen beholder og riv frukten.
3. Ha vaskede urter, skrellet paprika og hvitløk i en blender. Tilsett dem den drenerte væsken fra kasserollen, salt, sukker, resterende krydder og krydder. Pisk til jevn og flytende.
4. Hell blandingen i eplene og kok igjen på lav varme i 8 minutter, husk å røre.
5. Slå av komfyren og la det ferdige produktet avkjøles.

Hvitløk

Nødvendige produkter:

• 600 gram epler;
• 1 hode hvitløk;
• 1 paprika;
• en haug med grøntområder, å velge mellom;
• 1 ss lag (eller etter smak).

Forberedelse:

1. La hakket frukt småkoke med vann til den er myk.
2. Finhakk den skrellede pepperen, hakk hvitløk og urter grovt. Pisk deretter alt i en blender.
3. Pisk de ferdige avkjølte eplene med en blender, tilsett en blanding av paprika og urter. Slå igjen.
4. Kok opp den ferdige homogene blandingen, tilsett salt og fjern fra komfyren. La avkjøle.

Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?

Eplesaus oppbevares i glassbeholdere. I jernbeholdere kan en oksidasjonsreaksjon begynne og produktet vil forringes. Dette skjer på grunn av syrene som finnes i frukt. Stedet hvor produktet oppbevares skal være kjølig og mørkt, vanligvis i kjøleskap og kjeller. Det anbefales ikke å oppbevare produktet i skap eller skap. Holdbarheten avhenger også av tettheten på lokket på glasset.

Hjemmelagde eplesauser varer ikke lenge - 3 til 6 måneder i en lufttett, forseglet form. Krydret eplesaus eller de som inneholder sennep og sitron varer lenger - opptil ett år.