Rødbeter er en integrert komponent av rik og velsmakende borsjtsj. Siden denne rotgrønnsaken er mye dyrere om vinteren, anbefales det å forberede rødbeter til vinteren for borsjtsj. Dette vil ikke bare bidra til å spare penger, men vil også redusere forberedelsestiden for alles favoritt første kurs. Med denne høstemetoden bevares alle nyttige komponenter.
- Funksjoner ved forberedelse av preparater
- Forberedelse
- Rødbet
- Retter
- Oppskrifter for å forberede rødbeter til vinteren for borsjtsj
- Borschtdressing med gulrøtter
- Med gulrøtter og tomatpuré
- Dressing til rødbetborsjtsj med kål og eddik
- Uten eddik
- Med varm pepper
- Med hvitløk og grønne tomater
- Med epler
- Med bønner
- Uten sterilisering
- Hvordan, hvor og hvor mye du skal lagre
Funksjoner ved forberedelse av preparater
For at borschtpreparatet skal være friskt og næringsrikt så lenge som mulig, anbefales det å gi preferanse kun til ferske og høykvalitetsprodukter for tilberedning. Rødbetekomponenten bør ikke introduseres umiddelbart, ellers vil fargen på arbeidsstykket vise seg falmet.
Forberedelse
Nøkkelen til vellykket konservering er riktig forberedelse av hovedingrediensen og beholderen for konservering.
Rødbet
Rødbetene kan kokes på forhånd eller kuttes i skiver av enhver form og stues sammen med andre grønnsaker.
Retter
Beholdere må steriliseres før konservering. For å gjøre dette, la glassene stå i kokende vann i en halv time eller settes i ovnen. Lokkene bør også steriliseres.
Oppskrifter for å forberede rødbeter til vinteren for borsjtsj
Det er mange alternativer for å konservere rotgrønnsaker for vintertilberedning.
Borschtdressing med gulrøtter
For å tilberede dressing i krukker i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:
- rødbeter, tomater og løk - 2 kilo;
- gulrøtter - 4 stykker;
- luktfri olje - 0,5 liter;
- sukker - et halvt glass;
- salt - 4 store skjeer;
- eddik - 0,1 liter.
Forberedelse:
- Hakk grønnsakene, mal tomatene i en blender.
- La grønnsakene småkoke i en dyp stekepanne, tilsett olje og eddik.
- Etter koking, la det småkoke i tjue minutter.
- Tilsett salt, sukker og eventuelt krydder etter smak.
Det gjenstår bare å rulle opp konserveringen.
Med gulrøtter og tomatpuré
I følge denne oppskriften bruker du i stedet for friske grønnsaker tomatpuré (400 milliliter). Mengden av andre ingredienser er den samme som den første oppskriften. Tomatpuré helles umiddelbart i pannen, sammen med resten av grønnsakene.Syv minutter før beredskap må du helle i bittet. Deretter pakkes arbeidsstykket i glassbeholdere.
Dressing til rødbetborsjtsj med kål og eddik
Hvis du forbereder en slik universell konservering, kan du i stor grad forenkle tilberedningen av borscht. Hva trenger du:
- rødbeter - 1,5 kg;
- gulrøtter - 700 gram;
- tomater - 800 gram;
- kål - ett hode;
- luktfri olje - et glass;
- eddik - 80 milliliter.
Tilberedningen følger den klassiske oppskriften. Først begynner de å stuve tomatene, og tilsett deretter de resterende grønnsakene og kålene. Etter å ha tilsatt krydder, må blandingen stå i en time og deretter helles i glass.
Uten eddik
Hermetisert førsterettersdressing kan være deilig uten å tilsette eddik. Hva trenger du:
- tomater - 3 kg;
- vegetabilsk olje - et glass;
- rødbeter - 600 gram;
- søt pepper - 4 stykker;
- gulrøtter - 700 gram;
- salt - 100 gram;
- sukker etter smak;
- løk - 4 stykker.
Forberedelse:
- Til å begynne med, hakk alle grønnsakene i et kjøkkenapparat eller riv dem.
- La den resulterende blandingen småkoke i tjue minutter.
- Tilsett olje i beholderen. Tilsett salt og sukker.
- La så småkoke igjen i ti minutter.
Legg borsjtsjdressingen i sterile beholdere og rull sammen.
Med varm pepper
Fans av krydrede retter kan nyte denne krydrede tilberedningen med varm pepper. Hva du skal ta:
- rødbeter - 10 stykker;
- gulrøtter - 7 stykker;
- tomater - 6 stykker;
- chilipepper - 1 stk;
- salt - 3 store skjeer;
- sukker - 2 store skjeer;
- eddik - et halvt glass;
Forberedelse:
- Riv rødbetene i små skiver og kutt de resterende grønnsakene.
- Ha de tilberedte ingrediensene i en kjele og la det småkoke i 40 minutter. Hvis du tilbereder i en langsom komfyr, stiller du inn programmet "Stewing".
- Etter en halv time, tilsett krydder og tilsett eddik. Tilsett salt, sukker og bland.
Overfør krydret syltetøy til forberedte beholdere.
Med hvitløk og grønne tomater
Den krydrede snacksen passer godt til sure grønne tomater. Hva trenger du:
- rødbeter, tomater - 2 kilo hver;
- løk - 1 kilo;
- hvitløk - 7 fedd;
- sukker - 5 store skjeer;
- salt - 2 store skjeer;
- eddik - 1,5 teskje.
Alt hakkes og stues i minst en time, til eddik og hvitløk er tilsatt. Etter en time, tilsett eddik, tilsett hvitløk og stek i ytterligere tjue minutter. Etterpå rulles de inn i containere.
Med epler
For denne oppskriften tas samme mengde ingredienser som for en vanlig dressing med gulrøtter, med tilsetning av 1 kilo epler. Forberedelsesordningen ligner også på den klassiske metoden. Eplene rives og legges i pannen sammen med rødbetene. Til slutt gjenstår det bare å stramme glassene.
Med bønner
En oppskrift på en universaldressing som både passer for borsjtsj og vil utfylle retten. Hva trenger du:
- rødbeter - 1,5 kg;
- tomater - 900 gram;
- pepper - 4 stykker;
- gulrøtter - 3 stykker;
- løk - 500 gram;
- bønner - 300 gram;
- vegetabilsk olje - 0,3 liter;
- eddik - 80 milliliter;
- salt - 1 stor skje.
Forberedelse:
- Kok bønnene til de er halvkokte. Mal rødbeter og gulrøtter. Skjær paprika og løk i strimler.
- Vri tomatene gjennom et kjøkkenapparat. Bland dem i en separat beholder med olje og vent til det koker.
- Tilsett rødbeter, eddik og kok i ti minutter.
- Tilsett løk, gulrøtter og stek i like mye. Deretter må du legge til paprika og bønner. Salt og sukker. Etter koking, kok i ti minutter.
Det gjenstår bare å pakke den i sterile beholdere og rulle den sammen.
Uten sterilisering
Dette er det enkleste alternativet for å høste rødbeter. Til denne oppskriften trenger du:
- rødbeter - 2 kg;
- eddik - 50 milliliter;
- vannglass;
- pepperkorn - 10 stykker;
- laurbærblad - 3 stykker;
- salt og sukker etter smak.
Forbered først marinaden: bland kokte rødbeter med alle ingrediensene, kok opp fyllet og avkjøl. Legg blandingen i glass, tilsett en skje med eddik til hver. Stram godt til.
Hvordan, hvor og hvor mye du skal lagre
Oppbevaringsregler er ikke forskjellig fra andre konserves, så borschtdressing oppbevares på et kjølig sted. Hvis teknologien følges, vil et slikt produkt lagres i mer enn ett år. Små glasskrukker med rødbetdressing kan stå i romtemperatur i opptil seks eller åtte måneder.