TOP 6 oppskrifter for vinterborschtdressinger med bønner

Om sommeren er det ikke vanskelig å lage deilig borsjtsj. Ferske gulrøtter, rødbeter, kål og andre sesongbaserte grønnsaker er tilgjengelig i overflod i hagen din. I den kalde årstiden er dette dessverre ikke tilfelle, men ingen vil skille borscht fra sommerversjonen hvis du bruker ditt eget preparat. Den ferdige dressingen med bønner for borscht for vinteren trenger bare å tas ut av kjøleskapet, legges til kjøttbuljongen, og resultatet vil bli en overraskende velsmakende rett.

Ingredienser til borsjtsj med bønner til vinteren

Disse dressingsalternativene er ideelle selv for mager borsjtsj.

De grunnleggende komponentene for 4 l er som følger:

• kokte bønner - 400 g;
• rødbeter - 800-1000 g;
• tomater - 2 kg;
• solsikkeolje - 1 kopp;
• eddik essens 9% - 90 ml;
• bordsalt - 2 ss. l;
• granulert sukker - 3 ss. l.

Du kan også tilsette sort pepper eller andre krydder etter din smak.

Oppskrifter og regler for tilberedning av dressing med belgfrukter

Forkok bønnene til de er halvkokte. Før du gjør dette, fyll den med vann og la den stå i 8-10 timer..

Klassisk versjon

Når alle ingrediensene er tilberedt, kan du fortsette:

1. Mal tomatene i en kjøttkvern eller hakk i en blender.
2. Ha tomatpureen i en kjele og sett på komfyren.
3. Når det koker, la det småkoke i 10 minutter.
4. Hakk de skrellede rødbetene og send dem til tomatene.
5. Hell i oljen, tilsett salt og perlesukker.
6. Legg de halvkokte bønnene i kasserollen med dressingen.
7. Tilsett eddik.
8. Kok i ca 7-10 minutter.

Hell den tilberedte dressingen i glass, skru på lokkene, pakk inn og la stå i en dag.

Med rødbeter, gulrøtter og tomatpuré

Det finnes også en enkel oppskrift med rødbeter som bruker tomatpuré.

For dette alternativet må du ta hovedkomponentene som er oppført ovenfor, unntatt tomater, og i tillegg:

• gulrøtter - 800 g;
• løk - 3-4 stk.;
• tomatpuré - 420 ml;
• hvitløk, ikke veldig stor - 1 hode;
• varm pepper - 1 pod.

Kokeprosess:

1. Kutt rotgrønnsakene i strimler.
2. Hakk løk, hvitløk, pepper, kok opp bønnene lett separat.
3. Ha grønnsaksblandingen i en kjele og kok opp, tilsett solsikkeolje, tomatpuré, perlesukker og salt.
4. Når det koker, kok i ca 30 minutter.
5. Tilsett eddik, etter 5 minutter fjern pannen med grønnsaksblandingen fra komfyren.

Hell i tidligere steriliserte krukker, til kanten, og rull sammen.

Oppskrift på frysing til vinteren med rødbeter og gulrøtter

Ikke alle liker å rulle opp krukker; for slike mennesker er det en spesiell oppskrift på frossen dressing. Eddik brukes ikke her.

De nødvendige produktene er de samme som i det første alternativet, pluss:

• gulrøtter - 500 g;
• middels løk - 3 stk.;
• tomatpuré (ketchup) - 8 ss. l;
• vann - ½ kopp.

Forberedelse:

1. Stek løken i terninger i en stekepanne til den er gyldenbrun, ikke glem å tilsette olje.
2. Riv rotgrønnsakene grovt, legg i en kjele og la det småkoke.
3. Løs opp ketchup i vann og tilsett grønnsakene.
4. Legg bønner i en kjele.
5. Kok alt i ca 20 minutter.
6. Ta kasserollen fra ovnen og tilsett den stekte løken.

Når dressingen er avkjølt, legg den i små plastbeholdere og sett i fryseren.

Deilig borsjtsjdressing med paprika

Paprika vil gi denne oppskriften en original aroma og pikanthet.

De nødvendige ingrediensene for å tilberede krydderet er de samme som i den klassiske versjonen, pluss:

• rød paprika - 500 g;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 500 g.

Hvordan lage mat:

1. Skjær grønnsaker i strimler, løk i halve ringer.
2. Hakk tomatene uten skinn.
3. Legg rødbetene i en kjele, dryss over sukker, vent til saften slipper, og la det småkoke i 20 minutter.
4. Småkok løk og gulrøtter, tilsett bønner og andre grønnsaker, la det småkoke i 10 minutter, når det koker, tilsett rødbetene.
5. Tilsett salt og kok i ytterligere 5 minutter.

Fyll glassene med blandingen, hell 1 ts i hver. eddik. Varm åpne glass i ovnen på 100-120 grader i ca 5 minutter. Rull sammen, pakk inn uten å snu

Med kål

Alt er som en klassisk dressing, pluss ekstra ingredienser:

• kål - 1 lite hode;
• gulrøtter - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• vann - 1 glass.

Forberedelse:

1. Skjær tomater og løk i skiver.
2. Riv rotgrønnsakene på et grovt rivjern.
3. Varm solsikkeolje i en kjele, fres løken til den er gylden.
4. Tilsett tomater og gulrøtter, salt, kok i 20 minutter.
5. Send rødbetene til tomater, løk og gulrøtter, etter 10 minutter tilsett hakket kål.
6. Kok opp litt, ha paprika og bønner i en kjele, smak til med eddik, tilsett vann om nødvendig.
7. Vent til det koker i 2 minutter.

Fordel dressingen mellom glassene og skru på.

Med tomater og paprika uten eddik "Du vil slikke fingrene"

En sunn og smakfull oppskrift uten bruk av eddiksyre.

For å forberede det må du ta de grunnleggende ingrediensene, samt:

• pepper (bulgarsk) - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• mellomstor løk - 3 stk.

Matlagingstrinn:

1. Skrell og hakk tomatene.
2. Ha dem i en kjele, tilsett salt og sukker og la det småkoke i 20 minutter.
3. Tilsett gulrøtter og paprika kuttet i strimler.
4. Stek de grovrevne rødbetene hver for seg til de er myke, og tilsett deretter grønnsaksblandingen.
5. Etter rødbetene, hell bønnene i pannen.
6. Hold alt på bålet i 10 minutter.

Pakk den tilberedte borsjtsjdressingen i glass og skru på.

Oppskrift uten sterilisering

Med denne metoden er det ikke nødvendig å forhåndssterilisere glasskrukker.

For dressingsoppskriften trenger du rødbeter, paprika, gulrøtter, bønner, tomater, olje, krydder og løk, som i forrige versjon, og også:

• mellomstor hvitløk - 2 hoder;
• eddikessens 9% – 6 ss. l.

Kokeprosess:

1. Hakk de flådde tomatene.
2. Riv gulrøtter og rødbeter.
3. Hakk løk og paprika i terninger.
4. Hakk hvitløken.
5. Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett salt og sukker, olje og eddik.
6. La stå i 1,5 time.
7. Bland blandingen og legg den i glass.
8. Plasser glassene i en beholder med vann og kok i en halv time - en time.

Dekk bunnen av beholderen med en klut, ellers vil glassene gå i stykker.

Rull opp den resulterende dressingen med lokk og pakk inn.

Lagringsforhold og varighet

Forseglede krukker med dressing kan oppbevares ved en temperatur på +23...+25 grader i 1-2 år. Men hvis hermetikken er åpnet, må den oppbevares i kjøleskapet, og for å unngå muggsopp, smøres innsiden av lokket med sennep.