Det er mange oppskrifter for å tilberede rødbetesuppe til vinteren i krukker, slik at du kan spare tid og nyte en grønnsaksrett i den kalde årstiden. For å forberede konservering kreves det ingen spesielle økonomiske kostnader eller tid. Selv en uerfaren kokk kan lage deilig rødbetsuppe i krukker ved å følge tipsene nedenfor.
Spesifikasjoner for å tilberede rødbetesuppe for vinteren
Å tilberede rødbetesuppe til vinteren krever sterilisering av glassene, ha de nødvendige grønnsakene i oppskriften, litt tid og godt humør.
Det anbefales å tilsette mye urter og krydder for å sikre en fyldig smak.
Utvalg og tilberedning av rødbeter
På rødbeter, fjern først toppene og vask dem under rennende vann. Rotgrønnsaker kokes til de er al dente. Senk deretter i kaldt vann i 5 minutter. Manipulasjon vil bidra til å fordømme frukten, skallet vil skrelle av. Skrell grønnsakene, fjern stilkene, vask igjen, kutt.
Alle typer rødbeter egner seg til hermetikk, du kan rulle opp rødbeter til vinteren i begynnelsen av vekstsesongen eller i mai.
Krav til containere
Glasskrukker, flasker, sylindre og emaljebeholdere er egnet for konservering. Beholdere skal være gjennomsiktige, uten sprekker. De vaskes med en 2% varm løsning av soda og skylles med kokende vann. Før fylling steriliseres beholderen ved å sette den på en kokende kjele, mens glasset holdes opp ned i 25 minutter.
Når et stort antall beholdere må tilberedes, er det bedre å sterilisere dem i ovnen. Vaskete, tørre beholdere legges på brett med halsen opp ned. Gummilokk og pakninger steriliseres i kokende vann i 15 minutter før bruk.
Forberedelsesoppskrifter
Det er mange oppskrifter på rødbetesuppe for vinteren; den er laget med epler, hvitløk og urter. Du kan tilberede retten i en langsom komfyr eller på vanlig måte.
Klassisk oppskrift
For å tilberede klassisk betekraft trenger du følgende produkter:
- 1 kg hvitkål, rødbeter, gulrøtter;
- 4 løk, tomater;
- 1 haug persille;
- 150 g sukker;
- 3 ss. salt;
- 2 ss. 9% eddik;
- solsikkeolje.
Vask grønnsaker og urter, fjern skinn fra rødbeter, gulrøtter og løk.De første bladene fjernes fra kålen og kuttes i strimler. Gjør det samme med andre grønnsaker, skjær kun løk og tomater i terninger. Komponentene legges i en dyp beholder samtidig, bortsett fra greener, som tilsettes 15 minutter før slutten av tilberedningen.
Salt grønnsaksblandingen, tilsett olje og la det småkoke i en halv time. I midten av matlagingen, tilsett sukker, 5 minutter før slutten av matlagingen, hell i eddik. Du bør få en rød grønnsaksblanding med en behagelig aroma. Den helles i glass og avkjøles naturlig.
Oppskrift uten kål
For å tilberede syltetøy uten kål, bruk oppskriften ovenfor uten å legge til denne grønnsaken. Du kan redusere mengden sukker og salt litt.
Med hvitløk
Forbered en rødbetrett med hvitløk i henhold til standardoppskriften, og tilsett 10 fedd av den krydrede grønnsaken. Finhakket hvitløk tilsettes på slutten av kokeprosessen og stues med gulrøtter og løk.
Med greener
Rødbetsuppe er mye tilberedt med mye grønt. De tyr til den klassiske oppskriften, men legger til 2 bunter persille, dill, basilikum og grønn løk. Du kan erstatte de gitte komponentene med dine egne.
Med epler
Hermetiske rødbeter med epler er utrolig velsmakende, den kan brukes som dressing til forretter eller som snacks alene.
Du trenger følgende produkter:
- 10 stykker rødbeter;
- 5 kg Antonovka-epler, samme mengde søt paprika, gulrøtter, tomater, løk;
- 250 g sukker;
- 2 ss. salt;
- 2 bunter dill, persille;
- 100 ml 9% eddik;
- 250 ml solsikkeolje.
Grønnsakene forvaskes og eplene skrelles. Etterpå rives de på et grovt rivjern, paprikaen kuttes i tynne strimler, løken i små terninger, og det samme gjøres med tomatene. Kombiner grønnsaker i en kjele med sukker og salt, kok opp, kok i 20 minutter på lav varme.Tilsett hakket persille/dill og eddik i blandingen og kok opp igjen. Grønnsaksmassen legges i steriliserte beholdere og får avkjøles.
I en slow cooker
For å tilberede rødbetsuppe i en langsom komfyr, bruk følgende produkter:
- 5 kg rødbeter, løk, gulrøtter, tomater;
- 150 g solsikkeolje;
- 30 g salt;
- 2 ss. Sahara;
- 30 ml eddik 9%;
- 70 ml vann;
- 3 laurbærblader;
- 4-5 pepperkorn.
Grønnsaker kuttes, legges i en bolle med flere komfyrer, vann, olje og 1/3 av mengden eddik som er skrevet, helles i den. Slå på "quenching"-modus i 60 minutter. Den ferdige retten fordeles i beholdere og avkjøles.
Vilkår og regler for oppbevaring av rødbeter
Det er å foretrekke å lagre rødbeter i et kjølig rom som en kjeller, kjeller eller pantry.
Lufttemperaturen der bør ikke overstige +15, luftfuktighet opptil 80%. Holdbarheten til produktet er ca. 12 måneder.
