En enkel oppskrift for å forberede svigermors tunge fra agurker til vinteren

De fleste krydrede grønnsakssnacks kalles svigermors tunge fordi grønnsakene kuttes på en bestemt måte. Denne forberedelsen til vinteren vil appellere til menn. Som regel lager husmødre svigermors tunge, som kan bevares hele vinteren, ved å bruke aubergine eller zucchini som base, og hell i en liten mengde eddik. Et vellykket alternativ er en salat med agurker i tomatsaus. Det er enkelt å tilberede en matbit kalt svigermors tunge fra agurker til vinteren, fordi du ikke trenger mye penger for å kjøpe mat, og salaten i glass er perfekt bevart hele vinteren.

generell informasjon

Svigermor lager tunger av overgrodde agurker og av unge. De legges i kaldt vann i 1 time, for da blir det lettere å vaske dem og grønnsakene blir ikke slappe. Velg tomater som er store, modne og kjøttfulle. Du bør skrelle tomatene ved å legge dem i kokende vann i et par minutter, og deretter kutte skallet på tvers for å fjerne det enkelt.

Når du forbereder, må du observere sanitære forhold: grønnsakene for å lage svigermors tunge tas friske, vaskes, tørkes, kuttes med en ren kniv, legges i steriliserte glasskrukker og forsegles med metalllokk.

Forbered glasskrukker med et volum på 0,5 - 1 l, du kan bruke standard med et volum på 0,75 l. De steriliseres i minst 10 minutter. Glassveggene til krukker kan inneholde et stort antall bakterier og mikroorganismer. Sterilisering eliminerer bakterier ved å utsette dem for høy temperatur. Hvis beholderen ikke er sterilisert, kan lokket på de sammenrullede preparatene svelle eller saltlaken bli uklar.

Vask glass som ikke er skadet med varmt vann og rengjøringspulver. Tørk dem med et håndkle. Deretter kan du sette glasset på tuten til kjelen som vannet koker i. La stå i 10 minutter.

I stedet kan du bruke en kasserolle med spesiallokk som har et hull for krukkehalsen. Hell vann i kjelen, kok opp, dekk med lokk, legg glassene på toppen med halsen ned, stikk dem inn i hullene og vent en viss tid. Hvis det ikke er noe slikt, kan du ganske enkelt legge en sil på pannen.

Hvis du har en dampkoker, sett glassene der i en viss tid og slå på kokemodus. Ulempen med denne metoden er at du kan sterilisere et lite antall krukker.Oppskrifter på svigermors tunge laget av agurker for vinteren kan variere litt.

Klassisk oppskrift

Ingredienser (for 9 l):

• varm chili - 100 g;
• agurker - 6 kg;
• pepper (bulgarsk) - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• hvitløksfedd - 200 g;
• et glass eplecidereddik (6%);
• et glass granulert sukker med topp (250 g);
• 4 ss. skjeer med grovt salt (80 g);
• 2 kopper solsikkeolje.

Kokeprosess:

1. Skyll grønnsakene.
2. Skrell skinnet fra overgrodde agurker, kutt deretter på langs og fjern frøene med en liten teskje. Hakk den så på et rivjern. Bare skjær de unge i tynne skiver diagonalt. Legg grønnsakene i en tykkvegget gryte.
3. Fjern stilken fra tomatene og kutt dem. Hakk all tilgjengelig paprika og fjern frøene. Pass gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende pureen i gryten med agurker.
4. Hell solsikkeolje i gryten, tilsett grovt salt og perlesukker, bland forsiktig.
5. Sett på komfyren over lav varme, vent til alt koker, og kok deretter i 20 minutter, mens du rører kontinuerlig.
6. Hell i eplecidereddik, kok i 5 minutter, fjern fra varmen.
7. Legg de tilberedte snacksene i glassene, rull dem sammen med metalllokk og vent til de er avkjølt.

Den enkleste oppskriften

Oppskriften på denne tilberedte matbiten er enkel.

Ingredienser (for 6 l):

• agurker - 6 kg;
• varm tomatsaus - 1 l;
• et glass granulert sukker med topp (250 g);
• 2 ss. skjeer med grovt salt (40 g);
• et glass 9 % bordeddik (250 ml).

Slik lager du denne enkleste oppskriften:

1. Skyll grønnsakene.
2. Skjær agurkene i tynne lange strimler med en potetskreller og legg dem i en kjele.
3. Tilsett perlesukker og grovt salt i tomatsaus (1 liter). Hell i en kjele og la trekke i en halvtime.
4. Sett kjelen på lav varme og la det småkoke i en halvtime.
5. Etter 25 minutter, hell i eddik, rør grundig og kok i ytterligere 5 minutter.
6. Legg den ferdige salaten i steriliserte glass. Rull opp med metalllokk. Sett glassene på bordet med lokkene nede og vent til salaten er avkjølt.

Smaken på denne retten vil være forskjellig avhengig av hvilken tomatsaus som brukes. Det er bedre hvis sausen er veldig varm og krydret.

Svigermors tunge med agurk og paprika

Ingredienser (for 6 l):

• agurker - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• varm paprika - 100 g;
• hvitløksfedd - 100 g;
• 2 ss. skjeer med grovt salt;
• 8 ss. skjeer 6% eplecidereddik;
• 1 kopp solsikkeolje.

Kokeprosess:

1. Skyll grønnsakene.
2. Legg tomatene i kokende vann, skrell av skinnet og skjær i små firkanter. Legg 1,5 kg tomater i bunnen av gryten, hell i 1 glass solsikkeolje.
3. Ta 3 kg agurker, skjær dem i tynne strimler eller sirkler. Legg dem oppå tomatene i gryten.
4. Fjern frø fra paprika. Pass i en kjøttkvern, tilsett salt. Hell alt på toppen i gryten.
5. Sett kjelen over svak varme. Etter koking blander du alt forsiktig og koker i ytterligere 20 minutter.
6. Skrell hvitløksfeddene og knus dem. Hell hvitløken i gryta og hell i eddik, bland og stek i 5 minutter.
7. Steriliser glassene og ha salaten i dem.
8. Dekk til med lokk, rull sammen, vent til salaten avkjøles.

Forretten kommer ut krydret, krydret og aromatisk. Spesielt gode er tomatterningene der.

Svigermors tunge laget av agurk, paprika, tomatsaus

Ingredienser (for 7 l):

• agurker - 6 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• varm paprika - 100 g;
• tomatsaus - 1 l;
• hvitløksfedd - 200 g;
• et glass granulert sukker uten topp (200 g);
• 4 ss. skjeer med grovt salt (80 g);
• 2 ss. skjeer pluss 2 ts.skjeer 70% eddik essens.

Slik gjør du:

1. Skyll grønnsakene.
2. Ta 6 kg agurker, skjær dem tynt, legg dem i en kjele.
3. Fjern frøene fra paprikaen, hakk den og kjør den sammen med hvitløksfeddene gjennom en kjøttkvern. Bland blandingen med tomatsaus, tilsett grovt salt, tilsett smør og tilsett et glass perlesukker uten topp. Hell i en kjele.
4. Sett på lav varme. Kok i en halv time, hell i eddikessensen, rør, la stå i noen minutter, legg deretter i steriliserte glass og lukk dem, legg på bordet, opp ned.
5. Når salaten er avkjølt, kan du plassere preparatet hvor som helst der glassene skal ligge for vinteren.

Salaten vil være et utmerket tillegg til en rekke retter, som fisk eller kjøtt. Å tilberede en slik matbit tar ikke mye tid, og til slutt vil du kunne nyte vakre, krydrede, aromatiske grønnsaker om vinteren.