TOPP 8 enkle oppskrifter for å forberede tomater til vinteren hjemme

Smaken av hjemmelaget tomatpuré kan ikke sammenlignes med butikkkjøpt, som ofte er laget av råvarer av lav kvalitet. Den er rik, naturlig, og selve pastaen er en utmerket dressing for stuing av koteletter, kjøtt eller tilberedning av borsjtsj, samt en rekke sauser. Det er en enkel og velprøvd oppskrift for å forberede tomater til vinteren.

Funksjoner ved å forberede vridd tomater til vinteren

Selve matlagingsprosessen er ikke vanskelig, men det tar mye tid fra husmoren. Matlagingen tar 120-180 minutter, avhengig av oppskriften. Når du koker tomater, er det nødvendig å røre den kokende massen regelmessig.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Når du velger grønnsaker for å tilberede tomater til vinteren, spiller ikke sorten en spesiell rolle. Men tomatene skal være kjøttfulle, med en uttalt smak og rik farge.

Og selvfølgelig skal ikke alle grønnsaker være bortskjemte eller råtne - dette vil forverre smaken av det fremtidige produktet betydelig. Hvis du velger rosa tomater, vil pastaen vise seg å være en lys, utrykkelig farge; det anbefales å behandle dem sammen med røde tomater. De kuttes i biter før bearbeiding.

Hvordan forberede beholderen før du starter prosessen?

Krukker for forsegling av vridde tomater vaskes først godt og steriliseres deretter. Bruk en mikrobølgeovn. Vann helles i beholderen i bunnen, 2-3 liters flasker settes på sidene og ovnen slås på i 3 minutter.

Glassene kan også tilberedes ved å steke i ovnen i 10 minutter eller ved å dampe over en panne.

Hvordan forberede tomater til vinteren hjemme?

For å behandle tomater hjemme, bruk en juicer, kjøttkvern, sil eller foodprosessor. De resterende ingrediensene avhenger av oppskriften som kokken velger for tilberedning.

Tomatpuré på komfyren

Å lage pasta er en enkel, men relativt lang prosess. Mesteparten av tiden går med til matlaging.

Sammensetning:

• kjøttfulle tomater - 4 kilo;
• store løk - 2 stykker;
• sukker - 1 kopp (250 milliliter);
• eddik (9%) - 4 ss;
• svart pepper - 8 erter;
• fersk hvitløk - 4-5 fedd;
• salt - 2 hopede teskjeer.

Matlagingsprosess: tomater og skrellet løk og hvitløk føres gjennom en kjøttkvern, helles deretter i en kjele og settes på lav varme. Det er nødvendig å lage mat, rør av og til, i 2-3 timer.

Beredskapen til tomatpuré bestemmes av tykkelsen; mesteparten av fuktigheten skal fordampe fra den. Sjekk ved å slippe en spiseskje i den. Hvis det ikke faller, er det på tide å legge til de resterende ingrediensene (sukker, salt, eddik og pepper).

Kok deretter i ytterligere 5-10 minutter, mens du rører hele tiden.

Deretter helles det ferdige produktet i steriliserte krukker og lukkes med lokk. Rullene snus, legges på lokkene, pakkes inn i et teppe eller teppe, og etter avkjøling tas de til oppbevaring.

Pepper bulgarsk tomat uten sterilisering

Paprika tilsettes ofte til tomatjuice for tykkere konsistens og original smak. Pepperkorn tilsettes revet, kuttet i biter eller til og med hele. Tomater brukes både røde og gule (3 kilo), og pepper er halvparten så mye (1,5 kilo), og det tilsettes også 300 gram plommer og sure epler. Sukker og salt tilsettes etter smakspreferanser. Alt kokes i 15 minutter, og helles deretter i krukker, som må lukkes med lokk.

Frøfri

Mange liker ikke tomatruller med frø, som er vanskelige å skille når man bruker kjøttkvern eller blender. Men det er en spesiell og enkel oppskrift som løser dette problemet. Å lage en tomat er ikke vanskelig: ta 1,5 kilo tomater, tilsett salt etter smak.

Deretter vrir man tomatene i en kjøttkvern, og males deretter en gang gjennom en sil med stor netting og en gang gjennom en sil med fine.

Den resulterende massen helles i en kjele, settes på brann og kokes opp. Etter koking, kok i 10 minutter til skummet forsvinner. Den ferdige juicen helles i steriliserte krukker. Tomater kokt på denne måten beholder sine gunstige egenskaper. Denne juicen brukes til å tilberede forskjellige retter eller konsumeres på egen hånd.

Ingen matlaging

Det generelle prinsippet for å tilberede tomater uten varmebehandling er bruken av varme krydder, pepper, sennep, samt salt og eddik. De lar ikke konserveringsmaten forringes under lagring.

Sammensetning:

• tomater - 6 kg;
• solsikkeolje - 600 milliliter;
• løk - 1 kilo;
• hvitløk - 1 stort hode;
• bordeddik (9%) - 250 milliliter;
• sukker - 100 gram;
• salt - 150 gram;
• vann;
• en gryte med sort pepper, laurbærblad og nellik - etter smak.

Forbered først marinaden på komfyren: tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Tomaten kuttes i rundinger, hvitløken kuttes og løken kuttes i ringer. De knuste ingrediensene legges i en krukke og blandes sammen, og krydder helles på toppen. Deretter helles grønnsakene med varm marinade og steriliseres i 10 minutter i vannbad. På slutten av behandlingen, tilsett olje og eddik, så kan du skru på lokkene.

Med gulrøtter og løk

Det er smakfullt og næringsrikt å koke tomater med gulrøtter og løk til vinteren. Tomatene føres gjennom en kjøttkvern, helles i en kjele og kokes, tilsett salt, sukker og pepper i 5 minutter. Tilsett deretter løk kuttet i halve ringer og revne gulrøtter. Alt dette må kokes i ytterligere 5 minutter, rør av og til. Til slutt tilsett revet hvitløk, og du kan rulle den til glass.

Med hvitløk

Det er smakfullt og sunt å koke tomater med hvitløk til vinteren som saus eller krydder. Tomatene må hakkes, deretter helles i en kjele og koke opp, salt og tilsett sukker. Du må koke i 5 minutter, tilsett hvitløk, laurbærblad og sort pepper. Varme tomater skal helles i glass og kan lukkes med lokk.

Med selleri

For å forberede, ta 1 kilo tomater, 3 stilker selleri, en spiseskje salt og en teskje malt pepper. Det er ikke vanskelig å lage: juice presses ut av tomatene, helles i panner og kokes opp. Tilsett deretter hakket selleri; tomaten skal koke igjen. Etterpå, pisk det med en blender til en homogen masse, tilsett salt og pepper og la det koke en tredje gang. Deretter må saften helles i glass og forsegles med lokk.

Med sitronsyre per liter krukke

Du kan også tilberede en pikant, sur tomat til vinteren ved å bruke sitronsyre i stedet for eddik. For en liters krukke ta 600-700 gram tomater, 1 ts salt, 1 ts sukker og en tredjedel av en teskje sitronsyre.

Tomatene males og helles i en kjele. Etter koking, tilsett salt, sukker, sitronsyre og kok under konstant omrøring i ytterligere 7-10 minutter.

Etterpå helles de i glass, som umiddelbart kan lukkes og etter avkjøling lagres for permanent lagring.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Åpnede krukker med tomatpuré bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned, ellers blir det mugne. I fryseren, så vel som i forseglet emballasje, når holdbarheten 1 år, uten tap av produktkvalitet.

Rullede krukker er perfekt bevart på et kjølig, mørkt sted (kjeller, kjeller); det er mulig å bruke et pantry hjemme.