TOP 10 oppskrifter for å lage tomatpuré fra tomater hjemme

Tomatpuré brukes ofte om vinteren, legger til grønnsakssupper, tilbereder sauser til kjøttretter. Du kan kjøpe produktet i butikken. Men husmødre vet hvordan de skal lage tomatpuré fra tomater hjemme slik at alle vitaminene blir bevart.

Funksjoner ved å tilberede tomatpuré

Tomatpuré skal ikke inneholde annet enn tomater.Forbered produktet slik at det har en tykk konsistens. Derfor, når du koker pasta, er det nødvendig å la så lite væske være i den som mulig. I tillegg til salt kan du tilsette sukker og kvernet pepper i pureen. Andre komponenter avhenger av oppskriften og smaken til husmoren.

Du kan tilberede en tykk saus ved å male tomater gjennom en sil. Heng deretter den resulterende pastaen i en bomullspose for å drenere overflødig juice. En annen måte er å koke tomatmassen til ønsket konsistens.

Når den er tilberedt riktig, vil pastaen bidra til å opprettholde normal hjertemuskelfunksjon og styrke bein og tenner. Konsentrasjonen av lykopen i pasta er høyere enn i tomater. Derfor er det nødvendig å forberede dette nyttige produktet til vinteren.

Klargjøring av grønnsaker og beholdere

For å forberede tomatpuré, ta mellomstore tomater. Det er bedre at de ikke blir bortskjemte. Frukter som er for myke vil falle fra hverandre og kan gi pastaen en usmakelig smak. Men umodne tomater egner seg heller ikke, da det vil være vanskelig for dem å koke.

Det er bedre å ta literskrukker til pasta. De vaskes godt. Beholderen skal dampes eller skåldes i ovnen. For å stramme, bruk jernlokk, som må holdes i kokende vann i flere minutter.

Matlagingsoppskrifter

Italienerne var de første som tilberedte tomatpuré. De krydret den med olivenolje og hvitløk. Nå tilbyr de forskjellige oppskrifter der forskjellige enheter og husholdningsapparater brukes til å tilberede sausen.

Klassisk måte for vinteren

Den vanlige oppskriften, som har blitt en klassiker, bruker kun tomater og salt for å tilberede pastaen. Det er bedre å ta de fruktene som har en rik rød farge og kjøttfull fruktkjøtt.

Du kan koke pasta raskt ved å gjøre:

• kutte frukt i 4-8 deler;
• kok i en emaljepanne til den er myk i en halv time;
• gni gjennom en fin metallsikt;
• la det småkoke på svak varme i 4-5 timer til det er tykt.

Mens saften står på komfyren, rør den hele tiden slik at den ikke brenner seg. Det varme produktet helles i glass og forsegles.

En rask måte uten sterilisering

For å redusere koketiden og lage sausen på en mindre arbeidskrevende måte, legges de oppkuttede fruktene i en blender og males til den er jevn.

Nå må du drysse salt og blande grundig. For 5 kilo tomater må du ta 2 ss salt. Hell nå pureen i en fin sil eller osteduk brettet i fire. Salt vil presse væsken ut av tomatjuicen raskere. Innen en halv time vil produktet tykne. Det må kokes og kokes i 5 minutter. Resultatet er en spiseklar velsmakende masse, som legges i glass og lukkes.

Uten eddik

For å forhindre at pastaen blir ødelagt om vinteren, tilsetter mange husmødre litt eddik i glassene. Men du kan redde arbeidsstykket uten syre.

For å få 1,5 liter saus, må du ta 9-10 kilo tomater. De kuttes i biter og legges i en panne. Etter koking, kok i ytterligere 30 minutter, rør hele tiden med en tresleiv.

Det er bedre å føre den ferdige massen gjennom en juicer slik at faste partikler ikke kommer inn i arbeidsstykket. Kok den resulterende saften i en kjele til den er tykk. Etter 30 minutter over svak varme vil vekten på tomatene reduseres til det halve. Halvveis i kokingen, tilsett salt etter smak, rør til det er oppløst. Det gjenstår bare å overføre det varme produktet til skåldede glass og rulle sammen med jernlokk.

Ved hjelp av en blender

Sausen tilberedes raskt hvis du maler tomatbitene i en blender. Men du må utføre operasjonen flere ganger, tømme overflødig væske. Når alle fruktene er malt, ha massen over i en kjele og la det småkoke på svak varme til den tykner. Det bør reduseres i volum med 4 ganger.

I en slow cooker

For travle husmødre er en oppskrift med en langsom komfyr egnet. Du kan ikke ta mange tomater i dette tilfellet, fordi beholderen i pannen er liten. 1-2 kilo frukt kuttes og legges i en langsom komfyr. Still inn "Quenching"-modus og tid til 1 time på displayet. Nå må du gni mange tomater gjennom en sil for å fjerne frø og skinn.

Den resulterende pastaen må kokes igjen i 25 minutter i en langsom komfyr. Men modusen vil bli satt til en annen - "Baking". Når produktet tykner, rør det hele tiden i pannen. Den varme pastaen legges i krukker og dekkes med lokk. Det er bedre å sterilisere arbeidsstykket i et vannbad i 15 minutter.

Gjennom en kjøttkvern

For å male tomater, bruk en kjøttkvern. Bitene føres gjennom den, og gnis deretter gjennom en sil, og fjerner frøene. Kok lenge over svak varme. På slutten legges de i krukker. Produktet rulles opp umiddelbart. Du kan tilsette salt til pastaen eller la pastaen bare bestå av tomater.

I ovnen

For denne oppskriften koker du først tomatbitene i en kjele. Det neste trinnet består av å gni massen gjennom en sil, ellers vil biter av skall og frø forbli i den. Hell salt i det, ta 4 ss per 4 kilo frukt. Hell 100 gram olivenolje.

Alle komponentene skal ligge i et dypt stekebrett der de blandes. Sett en beholder med moste tomater i ovnen og varm opp til 200-220 grader.Du må lukke skapet og holde blandingen kokende i 2-3 timer under konstant omrøring. Så legger de den i glass og ruller den sammen.

Gjennom en juicer

Å bruke en juicepresse til å lage tomatpuré kan spare deg for krefter og tid. Her er det mulig å tilberede en stor mengde saus, siden de tar 9-10 kilo moden frukt.

Før du legger i juiceren, kokes skivede tomater i 30 minutter etter koking i en kjele. Etter å ha passert gjennom enheten for å tilberede juice, hell den igjen i pannen og sett den på lav varme. Massen vil gradvis koke ned under omrøring i 1,5-2 timer.

I midten av matlagingen, tilsett salt - 2 ss. På slutten av prosedyren, hell den varme blandingen i glass.

Uten sterilisering

Du kan forberede tomatpuré til vinteren uten sterilisering. Men for dette må du ta moden frukt som ikke er skadet eller råtten. De skal kuttes i biter og kokes en stund.

Når de blir myke, gni massen gjennom en sil for å fjerne frø og skinn. På slutten henger du pureen i en pose med gasbind eller tynt bomullsstoff over en vask, og lar den stå i 5-6 timer. Når all væsken er borte, kan du legge den i glass og sette den på et kaldt sted.

Tomatsaus smaker bedre hvis du smaker den til med sennep og kvernet pepper. For å gjøre dette, etter å ha gnidd pureen gjennom en sil, hell den i en kjele som inneholder oppvarmet eddik (200 ml), blandet med allehånde og varme pepperkorn, og laurbærblader. Kok alt sammen til pastaen har halvert i størrelse.

Etter dette tilsettes salt, sukker og sennepspulver. Retten må koke og koke i 5 minutter. Preparatet legges i krukker og legges til supper om vinteren.

Krydret pasta med varm pepper

For de som elsker varme sauser, en oppskrift laget av:

• 6 kilo tomater;
• 200 gram varm pepper pods;
• 300 gram hvitløk;
• salt - 1,5 ss.

Grønnsaker må males i en foodprosessor eller føres gjennom en kjøttkvern. Alt som gjenstår er å gni gjennom en sil og legg den resulterende krydrede pureen i pannen. Hold den på bålet til pastaen blir tykk. Oppbevar den i glassbeholdere under jernlokk.

Lagringsregler

Som alle forberedelser til vinteren, må du lagre tomatpuré på et kaldt sted. Temperaturen i kjelleren bør ligge mellom 2-4 grader Celsius. Fuktigheten i rommet bør ikke være mer enn 85-90%, ellers vil lokkene begynne å ruste og mugg vises på toppen.

Det er tryggere å sette et usterilisert produkt i kjøleskapet.

Best før dato

Det mest nyttige produktet for vinteren vil være det som er tilberedt nylig. Pastaen kan ikke lagres i flere år. Den får mer syre over tid og blir smakløs. Hvis det vises mugg på toppen inne i glasset, er det helseskadelig å spise slik pasta.