5 beste oppskrifter for å lage kongelige aubergine-snacks til vinteren

Denne vinteraubergine-forretten er virkelig kongelig. Det vil glede de mest sofistikerte gourmetene takket være smakskombinasjonen av ingrediensene som brukes. Denne grønnsaken er sunn, de fleste av de verdifulle stoffene blir bevart under varmebehandling. Det er verdt å merke seg det lave kaloriinnholdet i produktet, så det er inkludert i kostholdet. Dermed får du ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett.

Hemmelighetene med å tilberede den kongelige aubergine-forretten

Det er mange oppskrifter på denne grønnsaken, også kalt "lille blå": den er stuet, stekt, bakt, dampet. Den passer godt til søt og varm paprika, tomater, hvitløk, løk, zucchini og gulrøtter.

Under tilberedningsprosessen anbefales det å følge enkle, men viktige tips:

• for å fjerne bitterhet fra huden, må grønnsaker bløtlegges i saltet vann i en halv time;
• For å unngå at oljen spruter under stekingen, anbefales det å kutte auberginene, tilsette salt og presse ut den frigjorte saften etter en halvtime.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Grønnsaker skal være faste, uten tegn på ødeleggelse og ikke slappe. Sløvhet indikerer foreldethet. De vil være bitre. Før matlaging må de vaskes og stilken fjernes.

Hvordan forberede beholderen riktig?

Den ferdige retten må legges i en sterilisert beholder. For å sterilisere beholdere og lokk, kan du velge en av de praktiske metodene:

• kok i 2-3 minutter;
• stek i ovnen;
• varme i mikrobølgeovnen;
• hold over damp i 3-4 minutter.

Beste tilberedningsmetoder

Over tid har det blitt utviklet ulike oppskrifter for å tilberede vintersnacks. De beste av dem ble kulinariske mesterverk.

"Kongelig forrett" til vinteren med auberginer

Dette er en populær type snacks. Navnet passer til retten på grunn av den rike aromaen, smaken og variasjonen av ingredienser.

Nødvendig:

• auberginer - 1,3 kg;
• sukker - 65 gram;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• solsikkeolje - 170 milliliter;
• salt - 45 gram;
• tomatjuice - ½ kopp;
• eddik - 110 milliliter.

Sekvensering:

1. Skjær de vaskede blå i ringer.Stek i en stekepanne, legg i en kjele.
2. Tilsett hakkede hvitløksfedd, hell i juice, tilsett sukker og salt. Du kan legge til capi eller jalapeno, dine favorittkrydder. La småkoke i en halvtime.
3. Hell i eddik, la det småkoke i 5 minutter, legg i forberedte beholdere.

Stekt aubergine

Nødvendige komponenter:

• auberginer, paprika, tomater - 1 kilo hver;
• persille - en haug;
• salt - 30 gram;
• solsikkeolje - 160 milliliter;
• eddik - 65 milliliter;
• svart pepper - 1/3 teskje.

Sekvensering:

1. Skjær de blå i ringer, tilsett salt og la stå i en halvtime. Klem ut saften og stek på begge sider.
2. Skjær løken i ringer, paprikaen i store skiver. Stek i olje til den er ferdig.
3. Mal tomater og urter i en blender. Tilsett salt, sukker og krydder, la det småkoke i 5 minutter.
4. Legg ut alle grønnsakene i lag, hell tomatsaus.
5. Dekk til med lokk, steriliser i 10 minutter, forsegl tett.

Alternativ i tomat

For å tilberede en matbit i henhold til denne oppskriften trenger du:

• auberginer - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• sukker - 75 gram;
• salt - 25 gram;
• jalapeno - ½ pod;
• hvitløk - hode;
• solsikkeolje - 45 milliliter;
• eddik - 15 milliliter.

Sekvensering:

1. Blancher tomatene, fjern skinnet og hakk i en blender. Kok i et kvarter.
2. Skjær de vaskede auberginene i ringer, 0,5-0,7 centimeter tykke.
3. Tilsett salt og sukker til den varme tomaten og hell i oljen. Om ønskelig kan du legge til dine favorittkrydder. La småkoke i cirka et kvarter.
4. Tilsett hakkede hvitløksfedd og jalapenos i grønnsakene og hell i eddik. La småkoke i 5 minutter.
5. Legg i steriliserte beholdere og forsegl tett. Snu og dekk til det er helt avkjølt.

Oppskrift med bønner

Belgvekster passer godt til denne deilige grønnsaken.

Nødvendig:

• gulrøtter - 800 gram;
• auberginer - 1,8-2 kg;
• løk - 800 gram;
• bønner - 450 gram;
• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• svart pepper - 15 gram;
• solsikkeolje - 240 milliliter;
• eddik - 150 milliliter;
• salt - 45 gram;
• sukker - 30 gram.

Sekvensering:

1. Det anbefales å legge bønnene i vann over natten.
2. Kok til de er møre, men slik at integriteten bevares.
3. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
4. Skjær auberginene i terninger, tilsett salt, rør, la stå i en time. Klem ut den frigjorte saften.
5. Skrell paprikaen og kutt i terninger.
6. Blancher tomatene, fjern skinnet, hakk, tilsett hakket hvitløk, kok i 3 minutter.
7. Tilsett pepper, sukker, nødvendig mengde salt, hell i olje og tilsett gulrøtter, paprika i terninger og aubergine. La småkoke i et kvarter.
8. Tilsett bønner, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
9. Legg i forberedte krukker og lukk godt.

Krydret forrett med kål

Mengden av krydret komponent tas etter ønske.

Nødvendig:

• auberginer - 1 kilo;
• kål - 1,2 kg;
• gulrøtter - 340 gram;
• salt - 30 gram;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• jalapeno - 1/2-1 stykke;
• sukker - 25 gram;
• eddik - 130 milliliter.

Sekvensering:

1. Strimle kålen.
2. Riv gulrøttene og legg i kålen sammen med hakkede hvitløksfedd og jalapenos.
3. Kok de blå i 5 minutter, kutt i terninger, legg til grønnsakene. Tilsett salt, sukker, eddik, rør grundig.
4. Legg i steriliserte beholdere og kjøl eller kjeller.

Lagringsregler

Beholdere med ferdige snacks som har gjennomgått varmebehandling anbefales å oppbevares i et kjølig rom. Under romforhold er holdbarheten opptil seks måneder.