Mange husmødre ønsker å diversifisere menyen om vinteren. Dette er grunnen til at noen forbereder vinterforberedelser. Det finnes forskjellige oppskrifter for å tilberede slike syltetøy. Ganske ofte rulles Tsitsibel sammen for vinteren.
Denne sausen er en tradisjonell rett fra georgisk mat. Den er universell og kan derfor brukes til ulike retter. Det tilsettes ofte koteletter, kebab, koteletter og biffer. Det anbefales å stenge slike anskaffelser på høsten eller sensommeren, når matvareprisene faller noe.
Klassisk oppskrift
Ulike oppskrifter brukes til å lage Tsitsibeli, men den klassiske er den vanligste. For å tilberede denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- 5 kg tomater;
- tre paprika;
- tre hoder av hvitløk og løk;
- 150 g salt.
Først må du begynne å forberede alle ingrediensene. Før du begynner å lage konservering, vaskes alle produktene grundig og tørkes med håndklær. Så skal du hakke tomatene. Hvis tomatene er for store, må de kuttes i 5-6 små biter.
Når du er ferdig med tomatene, kan du begynne å forberede paprikaene. Først bør du fjerne alle frøene fra den og kutte av halen. Etter dette skjæres den i to like deler og finhakkes. For å gjøre sausen mer krydret, anbefales det å bruke varm paprika.
Det er også nødvendig å forberede hvitløk og løk. Disse ingrediensene rengjøres og kuttes i små biter. For å lage sausen kan du bruke sommer- og vinterhvitløk, men det anbefales å kjøpe vinterhvitløk, da den er mer skarp. Noen oppskrifter bruker imidlertid bare sommervarianter.
Etter å ha tilberedt hovedingrediensene, må du male dem med en foodprosessor eller kjøttkvern. Resultatet skal være en homogen flytende blanding. Den må saltes og blandes grundig.
Den tilberedte blandingen helles i en kasserolle eller bassenget, settes på lav varme og kokes i en halv time. I dette tilfellet kan beholderen med sausen ikke dekkes med et lokk, siden all overflødig fuktighet må fordampe. Mens du tilbereder sausen, bør blandingen røres med jevne mellomrom for å forhindre at den brenner seg.
Den tilberedte sausen fordeles i små halvliters steriliserte krukker.Det anbefales å lagre de ferdige konservene i kjelleren slik at de varer lenger og ikke ødelegges.
Med grønt og gulrøtter
I tillegg til den klassiske, er det andre oppskrifter for å lage saus. De er forskjellige i ingrediensene som brukes under tilberedning. Ganske ofte, når du lager Tsitsibeli, brukes litt grønt og gulrøtter.
For å lage en matbit trenger du følgende produkter:
- tre hvitløkhoder;
- fire gulrøtter;
- kilo tomater;
- 100 g salt;
- kilo pepper;
- grøntområder.
Matlagingsprosessen begynner med å tilberede de nødvendige produktene. Stilkene på tomatene fjernes og vaskes med kaldt vann. Etter dette kuttes hver tomat i to og legges i en panne. Deretter kan du begynne å forberede paprikaene. Den skjæres også i like deler og legges i en panne.
Tomater og paprika males i en kjøttkvern, legges i en liten kjele og kokes i 10 minutter. Etter dette tilsettes hakket hvitløk og gulrøtter til blandingen. Alt dette varmes opp i ytterligere 20 minutter, hvoretter den tilberedte væsken fordeles i glass. Når alle beholderne er fylt med saus, tilsett litt hakkede urter. Deretter kan sausen i glassene blandes og forsegles med forseglingslokk.
Konklusjon
For folk som aldri har vært med på hermetikk er det ganske vanskelig å lukke sausen for vinteren. Det anbefales å studere alle oppskrifter på forhånd for å velge den mest passende Tsitsibeli-oppskriften for vinteren.
