Enkle oppskrifter for hermetisering av blomkål i tomater til vinteren

Har du blomkål og modne tomater er det bare å studere oppskriftene. Som et resultat kan du forberede en velsmakende og sunn forberedelse til vinteren. Vi tilbyr deg følgende oppskrift - blomkål i tomat til vinteren.

Ingredienser til matlaging:

1. Blomkål ≈ 1 kg.
2. Tomater ≈ 0,7 kg.
3. Kjøttet paprika av hvilken som helst farge ≈ 1 stk.

Alle oppskrifter inneholder krydder for en rik smak:

• raffinert vegetabilsk olje ≈ 50 ml;
• sukker ≈ 2 ss. l.;
• salt ≈ 1 ss. l.;
• 9 % eddik ≈ 50 ml;
• hvitløk ≈ 3 fedd.

Kålen skal være frisk, uten skade eller mørkere.Kokeprosessen begynner med bearbeiding. Først fjernes alle bladene, deretter kuttes stilken ut, og blomsterstandene demonteres i separate stykker. Hell kaldt vann i en kum og tilsett kål. Beholderen kan settes til side en stund og klargjøres for blanchering av blomsterstandene.

Blanchering

Hermetisering av noen grønnsaker innebærer å blanchere dem. Med dens hjelp blir skadelige enzymer og bakterier ødelagt. Blanchert blomkål beholder fargen og presentasjonen.

For å behandle 1 kg kål demontert til blomsterstander må du ha:

• 2,5 liter vann;
• 5 liters kjele;
• dørslag.

Tilsett først en klype sitronsyre i aktivt kokende vann, og hell deretter i de forberedte, rent vaskede blomsterstandene. Dekk kjelen med et lokk - jo raskere vannet koker, jo bedre.

Du vil ha sprø blomsterstander, så ta kjelen av varmen nøyaktig 3 minutter fra vannet koker. Kålhodene skal umiddelbart legges i et dørslag og det varme vannet skal tømmes. Dørslaget settes under rennende kaldt vann.

Kortkoking av grønnsaker etterfulgt av plutselig avkjøling er prinsippet for riktig blanchering. Vi gjør alt som forventet. Resultatet er hvite biter som vil se bra ut i sausen og ha en behagelig knase på tennene.

Forbereder tomatsaus

La oss ta vare på tomatene. Smaken på produktet vil avhenge av kvaliteten. Tomater med høyt innhold av tørrstoff i fruktkjøttet er ikke egnet.

Velg om mulig saftige tomater med stor frukt til basen. Tomatene fylles først med kokende vann, deretter senkes de i kaldt vann.

Etter en kontrastdusj kan du raskt fjerne skinnet fra tomatene og kutte dem i vilkårlige biter.Skrell paprikaen fra frøene, kutt i strimler eller små firkanter og tilsett de hakkede tomatene. Hvis du ikke har tomater, kan du koke den i butikkkjøpt tomatjuice.

Sett kjelen med tomater og paprika på lav varme og la det småkoke i 10 minutter. Grønnsaker bør småkoke moderat. Bruk en stavmikser, mal blandingen til den er jevn. Hvis du ikke har en blender, kan du ta en sil, helle myke tomater i den og pure dem med en moser eller skje.

Sterilisering av krukker og lokk

Vi forbereder oss for fremtidig bruk. Blomkål kan lagres for vinteren i mer enn én dag. For å forhindre at preparatene blir ødelagt, steriliserer vi alle glassene. Vi velger hvilken som helst metode. Her er oppskriftene for å behandle krukker:

1. Ovn - minst 10 minutter ved 100°C.
2. Mikrobølgeovn - 4 minutter. Sørg for å helle vann (⅘ kopp) i beholderen.
3. I en kjele (kjele) med kokende vann - fra 5 til 10 minutter.

Før sterilisering, vask glassene grundig med eventuelt oppvaskmiddel og skyll grundig. Lokkene skal vaskes og kokes i en liten kjele i 3 minutter.

Den siste fasen

Ta bunnen av preparatet - tomatsaus, tilsett salt, sukker og solsikkeolje, bland og sett i brann. Etter koking, kok i 10 minutter. Koken skal være lett. Rør blandingen med jevne mellomrom. Blandingen brenner seg lett. Brente grønnsaker kan skade fyllet for vinteren.

Mens sausen koker, skrell hvitløken og hakk den med en kniv eller i en hvitløkspresse. Etter 10 minutter kaster du først hvitløken i sausen, og deretter vår avkjølte kål. Kål vil frigjøre væske når den kokes i tomatsaus. Hva er konservering uten eddik? Hell det i etter 10 minutter, rør og kok blandingen i ytterligere 3 minutter.

Det er det, kålen er klar. Fjern kjelen fra varmen.En ren, sterilisert krukke er klar. Hell i den varme blandingen og dekk til med lokk. Snu den varme krukken opp ned og dekk den med et teppe eller stort frottéhåndkle.

Avkjølte stykker kan oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Innholdet i krukken vil komme godt med om vinteren.

Den kan brukes som saus til kjøtt, som tilsetning til kokte poteter eller til pasta. Det er ingen skam å mate en uventet gjest med en velsmakende forberedelse.

Om fordelene

Ikke glem fordelene med komponentene som er inkludert i arbeidsstykket. Syltet blomkål klassifiseres av leger som et kostholdsprodukt. Det anbefales å inkludere det i menyen for vekttap. Regelmessig inntak forbedrer tarmfunksjonen og forebygger mange sykdommer, inkludert kreft og hjertesykdommer.

Tomater utgjør nesten 50 % av den totale massen. Etter varmebehandling blir de mange ganger mer nyttige. Stoffene som utgjør tomatjuice har en gunstig effekt på strukturen i blodårene og har en positiv effekt på hjertets funksjon. Det finnes oppskrifter på grønnsaker i tomatsaus som ikke er mindre sunne.

Denne informasjonen om fordelene med blomkål og tomater bør endelig overbevise deg om å prøve å forberede den til vinteren. Det vil ta litt tid å tilberede en deilig marinade. Forbered deg, gjør deg selv og dine kjære lykkelige. Det er andre oppskrifter med kål som ikke er mindre interessante - du kan ganske enkelt sylte den.