12 trinnvise oppskrifter for å tilberede vintersnacks med ris hjemme

Konservering handler ikke bare om grønnsaker og frukt. Faktisk kan du bevare mange ting, noe som gir rom for fantasi når det gjelder å tilberede forskjellige snacks "i reserve." Når det gjelder en vintermatbit med ris, er det mer som en salat, men i Sovjetunionen, hvor denne retten ble oppfunnet, var det det de kalte den.

Funksjoner ved å tilberede snacks med ris til vinteren

Ris er en smakfull og næringsrik frokostblanding som passer perfekt til både kjøtt og grønnsaker. Til tross for at i navnet på oppskriften kan du oftest finne definisjonen av "grønnsak" for en forrett, kan du rulle opp kjøtt og fisk med ris. Du trenger ikke være redd for at bedervelige matvarer blir råtten - ris er en utmerket konserveringsmiddel, og hvis du også følger alle reglene for søm, trenger du ikke å bekymre deg for snacks i en bortgjemt kjeller eller pantry.

Det tilberedte konserveringsmidlet kan spises enten kaldt eller varmt - hva enn husholdningen eller gjestene ønsker. Denne salaten med ris er ikke verre enn andre syltetøy - kanskje ikke egnet for en gallamiddag, men for en familiekveld - ganske.

La oss tilberede ris riktig

Du kan velge hvilken som helst hvit ris - avhengig av hva du liker best. Noen foretrekker "kort", men du trenger litt mer av det enn "langt". Den lange dominerer i hermetikkmarkedet, siden den er voluminøs og smaker godt for de fleste. Det er bedre å ikke ta risiko med brun ris og annen eksotisk mat - oppskriftene er designet for hvit ris.

Før hermetikk skal ris vaskes grundig (3-4 skyllinger under rennende vann) og bløtlegges i en stor beholder i to timer.

Velge sikre beholdere

Tidligere ble fabrikklagde versjoner av rissnacks solgt på boks, som annen hermetikk. Dette alternativet er ideelt fra et sikkerhetssynspunkt, men ikke alle har muligheten til å bokstavelig talt lage hjemme hermetikk. Det finnes et billigere og tilgjengelig alternativ for alle – glass.

Glass ble forelsket i foreldrene våre og generasjonene før dem av en grunn.Få materialer kan sammenlignes med det i styrke, fleksibel termoregulering og plassbesparelse. De ruller fortsatt forrettssalater i glass selv nå, og drar fordel av det betydelig økte utvalget siden Sovjetunionen. Nå kan du kjøpe krukker i alle størrelser og fasonger.

Matlagingsmetoder

Som det skjer med de fleste populære oppskrifter, fikk risforretten umiddelbart analoger, noen ganger enda mer populære enn den originale.

I tillegg til andre grønnsaker ble det laget snacks med belgfrukter, med kjøtt og fisk, med sopp - alt dette bare tilført næring.

Frem til i dag er det bevart steg-for-steg-oppskrifter som vil glede noen for første gang, og som vil minne andre om smaken av barndommen eller det upretensiøse studentlivet.

Klassisk oppskrift

De første instruksjonene for å tilberede rissnacksen antyder tilstedeværelsen av bare fire ingredienser i tillegg til ris (det er også eddik - det fungerer som en slags saus):

• gulrøtter (1 kilo);
• tomater (3 kg);
• søt pepper (1 kilogram);
• løk (1 kilo).

Grønnsakene oppført ovenfor er de mest sannsynlige å finne i russisk mat (bare agurk vil overhale dem). Det er ikke overraskende at en oppskrift med så enkle og billige ingredienser raskt ble populær blant folket. Tiltaket vil være en tre-liters krukke. Du trenger ett glass ris (den skal allerede være gjennomvåt når du begynner å lage mat), og som ekstra ingredienser:

• 100 gram sukker;
• 100 milliliter eddik;
• to spiseskjeer salt;
• 400 gram vegetabilsk olje.

Når risen er klar, er det tid for grønnsakene. Alt kuttes i små biter som enkelt får plass og blandes i en krukke. Paprika kuttes i strimler, løken i små terninger. Gulrøtter kan rives på et grovt rivjern.Tomater er nødvendige for en separat forberedelse - du må male dem til en puré (den enkleste måten å gjøre dette på er med en kjøttkvern), og når du er klar, tilsett alt salt, smør og sukker, bland grundig.

Varm tomatpureen over middels varme, tilsett grønnsaker først etter koking. Etter dette må du vente på at hele grønnsaksblandingen koker en gang til - nå kan du kaste i risen, som vil putre sammen med grønnsakene i en halvtime. Fem minutter før tidens slutt, tilsett eddik og rør.

Når den er varm, helles snacksen i en krukke eller flere små, etter å ha sterilisert dem tidligere.

Oppskrift uten eddik

Eddik er en ervervet smak; ikke alle liker smaken. Den spiller en viktig rolle i konserveringsprosessen, men du kan klare deg uten den ved å behandle produktene mer grundig.

På samme måte, hakk paprika, gulrøtter og løk, la det småkoke i en stekepanne i ca en halv time, deretter tilsettes hakkede tomater og ris. Når risen er klar kan du ta forretten fra komfyren og rulle den sammen.

Krydret tomatforrett med ris uten sterilisering

Fra den nye trenger du varm rød pepper, omtrent to belger. Siden det ikke vil være noen konservering i seg selv, må ingrediensene dampes veldig nøye. Tomaten vil bare ikke fungere lenger - den må tilberedes til den blir en pasta i omtrent 40 minutter, og deretter i like lang tid, tilsett resten av de allerede stekte grønnsakene. Risen bør kokes separat på dette tidspunktet - det vil ta en halv time. Det siste trinnet er å tilsette ris og krydder til sausen og koke i ytterligere 10 minutter.

Lecho med ris

Lecho er en krydret grønnsaksmat som ris ikke vil ødelegge på noen måte. Nesten ikke forskjellig fra standardoppskriften, bortsett fra tilstedeværelsen av pepper, hvitløk og krydder for å passe husmorens smak (basilikum, laurbærblad, sennep eller paprika).

Matlagingsoppskriften ligner den klassiske, bare 7-10 minutter etter starten av matlagingen, tilsettes ikke bare andre grønnsaker, men også krydder til sausen. Det er ikke nødvendig å koke risen helt – la den putre i grønnsaksblandingen i bare 20 minutter.

Forrett med pepper

Alt du trenger å gjøre for denne modifiserte oppskriften er å ta ikke en kilo pepper, men to. Det skal være samme mengde tomater - tre kilo, siden dette er grunnlaget for oppskriften. Alt er stuet etter klassisk oppskrift, ris tilsettes sist og kokes i ca 20 minutter.

Forrett med ris og grønne tomater

Grønne tomater er spiselige uansett, men i glass vil de modnes, trekke i grønnsaksjuice og eddik, og bli mye mer smakfulle. Tilsetning av krydder vil resultere i en velsmakende og original snack som minner minst om pilaf. For å lage det, erstatt bare vanlige tomater med grønne.

Forrett med tomatpuré og ris

Er det mulig å erstatte tomater med pasta? Det er mulig, men du vil trenge mye av det hvis vi snakker om flere banker. Dette er betydelig dyrere enn bare tre kilo tomater, men hvis du foretrekker smaken av et bestemt merke tomatpuré, er det bare å la det småkoke til det koker og følge den klassiske oppskriften.

Forrett med aubergine

Auberginer er veldig populære og rimelige grønnsaker; det ville være rart å ikke finne en variant av oppskriften med dem. Med tilsetning av auberginer fjernes ikke andre grønnsaker, men proporsjonene skifter litt. Nå trenger du 2,5 kilo tomater og 1,5 kilo auberginer. Ellers forblir alt uendret.

Tilsatt bønner

Bønner er veldig næringsrike, så du trenger bare 200 gram til oppskriften, på grunn av dette reduseres mengden gulrøtter til 0,8 kilo. Bønner må også bløtlegges, men mindre enn ris - bare en time.Bønner, som ris, i denne oppskriften må kokes litt til de er nesten klare, og først deretter kastes i sausen, der fersk hvitløk og andre grønnsaker allerede er tilsatt.

På koreansk

Hvis det er et spesielt rivjern som du kan rive gulrøtter på ved hjelp av den koreanske "folkemetoden", er dette alternativet verdt å prøve. Du trenger også hvitløk, mye krydder og pepper, eddik – slik at forretten smaker som den berømte salaten. Du trenger 2,5 kilo tomater, 1,5 kilo gulrøtter. Eddik tilsettes fem minutter før du slår av komfyren, alt annet forblir uendret - og den deilige snacksen er klar.

Forrett med kjøtt

Kjøtt kan og bør tilsettes, men før du gjør dette må det stues for å forhindre råtneprosessen under lagring. Eddik kan ikke utelukkes. Kjøttet tilberedes separat og først i løpet av de siste 20 minuttene av tilberedningen kastes sausen inn for å suge den inn. Vekten på kjøttet kan være vilkårlig, men det er viktig å koordinere det med vekten på grønnsakene slik at det er nok plass i glasset.

Med tilsatt sopp

Sopp er kombinert med grønnsaker; i en slik blandet oppskrift er det nesten ingen forskjell mellom dem. Du kan skjære dem i fire skiver (eller seks hvis soppen er stor) og sleng dem gjerne i sausen sammen med resten av grønnsakene. Koking med tomater vil raskt mette deres porøse kropper med grønnsaksjuice.

Hvor mye og hvordan lagre?

Du kan lagre en matbit rullet sammen i en sterilisert krukke med eddik i minst år på rad. Du må passe på resten og kanskje gjøre feil, få erfaring og kaste bort de bortskjemte.

Oppbevares på samme måte som all konservert mat - unngå direkte sollys, trykk- og temperaturendringer.