Denne vinterens grønnsakssnacks er mye brukt i Transcarpathia, og oppskriften er basert på tradisjonelle ungarske og vestukrainske oppskrifter. Retten er universell og kan brukes som en egen forrett. Du kan varme den i en stekepanne, legge til et egg og pølseterninger, og om ønskelig strø over revet ost og fetaost. Husmødre bruker det mye som forberedelse til grønnsakssuppe.
Finesser ved å tilberede Transcarpathian grønnsakssnacks til vinteren
Over tid, under matlagingsprosessen, oppdaget husmødre hemmelighetene til en deilig matbit:
- Tomater uten skall kan blandes, rives eller bare kuttes i terninger.
- Paprika og gulrøtter kan kuttes i strimler eller terninger. Det viktigste er at formen er den samme, da er retten ikke bare velsmakende, men også vakker.
- Mengden varm pepper avhenger av familiens smakspreferanser.
Liste over ingredienser
Settet med komponenter som presenteres er klassisk. Det kan varieres ved å tilsette nye ingredienser eller endre sammensetningen av krydder. Tross alt er det gjennom eksperimentering at nye kulinariske mesterverk blir født..
Nødvendige komponenter:
- søt pepper - 1-1,3 kg;
- gulrøtter - 500-600 gram;
- løk - 300-500 gram;
- tomater - 500 gram;
- tomatpuré - 45 gram;
- eddik - 45 milliliter;
- solsikkeolje - 90-100 milliliter;
- salt - 45 gram;
- sukker - 20 gram;
- malt varm pepper - 5-7 gram;
- paprika, koriander (valgfritt) - etter smak.
Funksjoner ved produktvalg
Grønnsaker må være uten tegn til ødeleggelse. Hvis integriteten til pepperen er kompromittert, må de skadede delene kuttes av.
Tomater må være uten tegn til ødeleggelse eller gjæring.
Hvordan forberede beholdere på riktig måte
Siden matlagingsteknologien ikke inkluderer et steriliseringstrinn, er det viktig å forberede beholderne riktig, ellers vil den ferdige retten bli ødelagt. Det er nødvendig å vaske beholderne og lokkene med brus.
Steriliser beholderen på en passende måte:
- kok: legg i varmt vann og kok i 2-3 minutter;
- stek i ovnen: sett i en varm ovn, varm opp til 100O og stå i 2-3 minutter;
- varme i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter;
- hold den på dampen: for dette er det spesielle vedlegg på pannen, eller du kan ganske enkelt holde den over tuten på kjelen.
Steriliserte beholdere må tørkes.
Hvordan tilberede en Transcarpathian forrett?
Å tilberede en Transcarpathian forrett er ikke vanskelig, det viktigste er å følge de foreslåtte trinnvise instruksjonene:
- Vask paprikaen, del den i to, fjern kjernen og frøene. Skjær halvdelene i tynne strimler, 3-5 centimeter lange.
- Skrell gulrøttene og vask dem. Skjær i strimler som paprika. Om ønskelig kan du rive den på et grovt rivjern eller bruke en koreansk gulrothøvel.
- Vask tomatene, skjær kutt på dem, legg dem i en kjele, hell kokende væske over dem og la stå i 2-3 minutter. Etter dette kan huden lett fjernes fra dem. Finhakk tomatene eller kjør i en blender.
- Skrell løken, finhakk den, fres i olje til den er gyldenbrun.
- Ha ingrediensene i en kjele eller kjele. Hell i tomatjuice, solsikkeolje, tilsett pasta, salt, granulert sukker, krydder. La det småkoke i et kvarter, blandingen skal ikke koke. Det er nødvendig å røre med jevne mellomrom slik at grønnsaksmassen ikke brenner seg.
- Hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
- Plasser grønnsaksmaten i en sterilisert tørr beholder og forsegl tett med steriliserte lokk. Etter avkjøling, fjern til lagring.
Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?
Den ferdige grønnsakssnacksen oppbevares innendørs i 6 til 8 måneder, i et kjølig, mørkt rom i opptil ett år. Etter åpning må glasset med snacks oppbevares kaldt i ikke mer enn 5-7 dager.
