Vinterdressing for hodgepodge er et utmerket forberedelsesalternativ for de som noen ganger liker å skjemme bort seg selv og sine kjære med en deilig suppe. Det tar ikke mye tid å forberede seg, og resultatet vil overgå alle forventninger. Det er mange oppskrifter for tilberedning, men de smaker alle godt; hvis reglene følges, kan preparatet lagres til neste innhøsting.
Fordeler med høsting for fremtidig bruk
Vinterhøsting har mange fordeler.
For det første, i den varme årstiden, vil alle grønnsaker være friske, saftige og spesielt velsmakende. For det andre er kvaliteten og prisen på naturens sommer- og høstgaver mye hyggeligere enn vintergaver.
Metode for å forberede hodgepodge dressing for vinteren
Det er mange oppskrifter på sunn dressing for hodgepodge.
Klassisk oppskrift
Dressingsalternativ for ca 16-20 porsjoner suppe.
Det vil kreve følgende ingredienser:
- gulrøtter - 2-3 stk., mengden avhenger av størrelsen på frukten;
- agurker - 2 kg;
- løk - 1-2 hoder;
- solsikkeolje - 120 ml;
- sukker, salt - 1 ss. l.;
- eddik - 3 ss. l.:
- krydder etter smak.
For å forberede retten må du kutte alle produktene i like terninger, steke gulrøtter og løk, tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i 40 minutter over lav varme. Ta så fatet av varmen, legg det i en krukke og tilsett eddik.
Dekk dressingen med et varmt lokk.
Med auberginer
Til den klassiske oppskriften må du legge til 1,5-2 kg aubergine, kuttet i store terninger. De må saltes, vaskes og deretter presses. Du må legge til grønnsaker samtidig med agurken.
Med ris
Oppskriften krever 350 g hvit ris. Ris vasket med rennende vann kokes opp og tilsettes dressingen 5 minutter før hele retten er klar.
Med sopp
Sopp i oppskriften brukes i stedet for agurker, tatt i samme mengde og tilberedt på samme måte. Enhver skogssopp er egnet - porcini, russula, honningsopp, boletus.
Med tomater
Modne tomater fylles først med kokende vann og deretter over med isvann. Fjern så skinnet fra dem og riv dem på et fint rivjern. De må tilsettes sammen med agurker. Til dressing trenger du ca 1 kg tomater.
Med rødbeter
Et kilo rødbeter rives på et grovt rivjern og tilsettes etter løk og gulrøtter.Ellers er oppskriften ikke forskjellig fra den klassiske tilberedningen.
Med paprika
Stek en kilo paprika med løk og gulrøtter. Så gjøres alt etter den klassiske oppskriften.
Med champignoner
Champignoner vil også være en passende ingrediens for dressing, men det er bedre å blande dem i like proporsjoner med villsopp. Slik blir smaken rikere.
Med tomatpuré
Tomatpuré tilsettes på slutten når man dresser etter den klassiske oppskriften. Bokstavelig talt 5 minutter før beredskap 2 ss. l. Pastaene blandes med alle grønnsakene og dekkes med lokk.
Fra agurker
Agurker er inkludert i den klassiske oppskriften for vinterforberedelse, men om ønskelig kan mengden deres justeres for å oppnå ønsket smak. Alt avhenger av kokkens preferanser.
Lagringsregler og perioder
Før langtidslagring settes dressingen i kjøleskapet i 2 timer, og deretter legges den i fryseren med temperatur under 18 grader. Holdbarheten er 6 måneder.
