Oppskrifter for å lage grønnsakshodgepodge i krukker til vinteren er gode å slikke fingeren.

En solyanka laget av kål for vinteren eller fra en hvilken som helst annen grønnsak vil definitivt glede smaken til alle familiemedlemmer og gjester. Hermetiseringsprosessen blir enkel hvis du følger anbefalingene og trinnvise beskrivelser som følger med hver oppskrift.

Kålrett

Grønnsakshodgepodge med kål til vinteren blir mer raffinert og smakfullere hvis du sylter andre grønnsaker sammen med den.

• Du må hakke 2,5 kg fersk kål.
• Omtrent 700 g løk kuttes i halve ringer.
• Skjær 1 kg gulrøtter og paprika i terninger.
• For kålsolyanka trenger du omtrent 500 g tomater, de må også kuttes i terninger.
• Kombiner de hakkede grønnsakene i en panne, hell i 200 ml olje, tilsett 10 g salt og 100 g sukker.
• Etter at blandingen koker, kok i ytterligere 17 minutter.

Kålsolyanka fordeles i krukker for vinteren og forsegles med jernlokk. Etter avkjøling oppbevares på et kjølig sted.

Det er en annen favorittoppskrift for husmødre for vintersolyanka i krukker, som er best laget av tidlig kål. Sammensetningen inneholder mye grønnsaker, så fordelene er store, og smaken er bare å slikke fingrene!

• Kål, ca 2,5 kg, vaskes og kuttes i strimler.
• Gulrøtter ca 2 kg skrelles og kuttes i ringer.
• Paprika må først skrelles fra frø og stilker, og deretter kuttes i skiver.
• Løk trenger også 2 kg. Grønnsaken kuttes i ringer.
• Sammensetningen er ikke komplett uten agurker, ca 1 kg. De kuttes i terninger.
• Tomatene vaskes, skåldes med kokende vann, skinnet fjernes og tomatpureen lages ved hjelp av et rivjern.
• Etter at grønnsakene er kokt begynner du å steke gulrøtter og løk. Tilsett deretter alle de andre ingrediensene. La småkoke i ca 45 minutter.
• Solyanka må helles i krukker og på slutten tilsettes eddik (30 ml per 1 liter).

Kålsuppen må rulles sammen og snus opp ned. Oppbevar under et varmt teppe i ca. to dager, deretter kan du overføre glassene til et permanent oppbevaringssted.

Kålsolyanka for vinteren er laget som butikkkjøpte pickles i kombinasjon med tomatpuré. Oppskriften er enkel å følge, spesielt hvis du følger anbefalingene steg for steg.

• Vi tilbereder kål (3 kg). Vi renser den fra de øverste bladene og finhakker den.
• Gulrøtter (1 kg) knuses med et rivjern, løk (350 g) kuttes i skiver.
• Alle grønnsakene kombineres og småkokes i 40 minutter.
• Tilsett så 350 g tomatpuré, sukker og salt.
• Tilsett 150 ml eddik noen minutter før du tar kjelen av varmen.

Grønnsaksvintersuppe fordeles på krukker, rulles sammen og oppbevares opp ned under varme klær i ca. to dager.

Blant oppskriftene på vintersolyanka i krukker kan du finne med tilsetning av blomkål. Grønnsaksforberedelse fra blomkål til vinteren viser seg å være veldig saftig og velsmakende, og tilberedning vil ta litt tid.

• Blomkålblomster deles i mindre bunter, som dyppes i saltet kokende vann i et par minutter. Etter dette må du overføre delene til et dørslag for å tømme alt overflødig vann.
• 2 paprika må skrelles fra stilker og frø, og deretter kuttes i strimler.
• To løk kuttes i små skiver.
• Fedd av det ene hvitløkshodet er delt i to.
• Legg 5-6 allehånde erter, laurbærblader og 8 korns sennep i forberedte glass. Så kommer turen til grønnsakene. Det siste laget blir også et sett med innledende krydder.
• Saltlaken tilberedes separat. Tilsett salt i vannet og vent til det koker. Etter dette, hell i de hakkede grønnsakene i 15 minutter og la det koke opp igjen. Innholdet i glassene fylles igjen og lukkes med jernlokk.

Hermetiske grønnsaker snus opp ned, så snart de er avkjølt, kan du flytte glassene til et kjølig sted for langtidsoppbevaring.

Blå grønnsaker i tillegg til kål

Solyanka uten sopp for vinteren kan lages av alle grønnsaker. Men mest av alt vil aubergine bidra til å minne deg om soppsmaken, for eksempel av champignon.

Solyanka med auberginer og kål for vinteren gleder seg med sine lyse farger og utmerket smak. En detaljert beskrivelse av hvordan du tilbereder hodgepodge uten sterilisering vil hjelpe.

1. Kål (3 kg) er finhakket, du kan bruke et spesielt rivjern.
2. Du må få juice fra tomater (1,5 kg). Derfor føres ferske grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
3. 1,5 kg pærer kuttes i ringer.
4. Auberginer (1,5 kg) skal kuttes i terninger, drysses med salt og stå i 17 minutter. I løpet av denne tiden vil all bitterheten komme ut.
5. Alle grønnsakene kombineres i en beholder og småkokes i ca 50 minutter.
6. Hell så i 75 ml eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Den resulterende hodgepodgen for vinteren skal legges i glasskrukker, rulles sammen og holdes opp ned under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Bønnerett

Du kan lage et preparat i form av hodgepodge for vinteren fra bønner. Solyanka med bønner for vinteren vil garantert glede alle. Når den er oppvarmet, kan den spises separat. Og når den er kald, vil den være et utmerket tillegg til enhver siderett.

• For å tilberede retten trenger du 1 kg bønner. Produktet må bløtlegges i vann i 10 timer.
• 2,5 kg tomater kuttes i skiver.
• 1 kg gulrøtter hakkes ved hjelp av et rivjern.
• 1 kg paprika kuttet i strimler.
• 500 g løk kuttet i ringer.
• Bland alle grønnsakene, salt, pepper, tilsett sukker, olje, 5 ml eddik og kok opp. Etter dette, kok i ytterligere to timer, rør innholdet i pannen av og til.

Den ferdige suppen legges i steriliserte krukker og dekkes med jernlokk. Beholderen skal oppbevares opp ned de første dagene, pakket inn i et varmt teppe.

Agurkrett

Følgende oppskrift er populær blant husmødre. "For agurk hodgepodge for vinteren tar jeg følgende komponenter:

• tre tomater og tre agurker, kuttet i tynne strimler;
• skjær to små løk i skiver;
• Jeg hakker én stor gulrot;
• Jeg skjærer hvitløken i små skiver;
• Finhakk en haug med dill.

Jeg blander alle ingrediensene, tilsett 15 g sukker og 150 ml smør. Massen er klar for fordeling i glass.

Jeg forbereder saltlaken separat. Jeg tilsetter 10 g salt og 15 ml eddik til en liter vann. Så snart det koker, hell marinaden i grønnsakene. Jeg legger glassene i en stor beholder med vann og steriliserer dem i 17 minutter.

Ferdige saltede grønnsaker kan åpnes om vinteren, og enhver rett kan tilberedes med tilsetning av sunne og smakfulle grønnsaker."

Til vinteren kan du konservere kål i et fat med syltede agurker.

1. Kålen hakkes, en gulrot rives, to løk kuttes i halve ringer.
2. Syltede agurker ca 300 g og en paprika kuttet i strimler.
3. Tilsett først salt og sukker, et laurbærblad og allehånde i pannen. Alle andre oppkuttede grønnsaker legges på dette laget. Hell i 30 ml eddik og 25 ml olje. Tomatpuré 60 g blandes med vann og tilsettes også til massen.
4. Grønnsaksblandingen må småkoke i omtrent en time. Deretter fordeles hodgepodgen i krukker og lukkes.

Lukkede glass med syltede grønnsaker snus opp ned og pakkes inn i et varmt teppe til innholdet er avkjølt. Innholdet i hermetikk kan lagres lenge.

Zucchini til vinteren

Du kan tilberede en deilig hodgepodge av zucchini til vinteren.

• For hodgepodge trenger du 3 kg zucchini, 1,5 kg tomater, 5 paprika, 1 varm pepper, to fedd hvitløk. Alle vaskede og skrellede grønnsaker må hakkes gjennom en kjøttkvern.
• Tilsett 200 g sukker, 60 g salt, 200 ml olje og 60 ml eddik til den resulterende blandingen. Du må lage mat i ca 25 minutter.
• Varm grønnsakshodgepodge fordeles i krukker og rulles sammen.

Hermetisert solyanka er veldig velsmakende og kan lagres lenge.

Det er en annen oppskrift på hodgepodge med zucchini for vinteroppbevaring i krukker.

1. Du trenger 1,5 kg skrelt og sløyd zucchini. Grønnsaken skal kuttes i terninger og drysses med salt i 15 minutter.
2. Skrellede gulrøtter må rives, løk kuttes i terninger. Legg i en stekepanne med olje til steking.
3. Tomater fylles med kokende vann, skrelles, kuttes i skiver og legges i en panne for stuing. Under tilberedningsprosessen må de moses med en gaffel for å få en homogen masse.
4. Klem ut væsken fra zucchinien og legg den i en stekepanne.
5. Kombiner alle grønnsakene, tilsett salt og sukker. Du må lage mat i ytterligere 20 minutter.
6. Noen minutter før du tar av varmen, tilsett persille, sitronsyre og kvernet pepper.

Varm, ferdiglaget suppe legges i glass, rulles sammen og dekkes med et varmt håndkle til den er helt avkjølt.