Solyanka med sopp for vinteren er en av de mest appetittvekkende og tilfredsstillende forberedelsene. Hermetisering med kantareller og annen sopp er veldig allsidig, da det lages ulike salater av det og det ofte brukes som dressing i matretter.
For folk som aldri har forberedt seg på vinteren, er det veldig vanskelig å lage en vri fra kål og sopp. Derfor anbefales det at du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du kan tilberede hodgepodge med sopp for vinteren.
Hovednyanser
Å forberede hodgepodge til vinteren med eller uten kål har visse finesser som du bør gjøre deg kjent med på forhånd:
- Mange oppskrifter på sopphodgepodge for vinteren inkluderer tomater.Før du legger dem til hodgepodge med sopp, bør du rense huden. Det anbefales å helle varmt vann over dem på forhånd for å gjøre huden lettere å fjerne. Noen husmødre som ikke vil bruke ferske tomater, erstatter dem med tomatpuré.
- Ganske ofte tilberedes sopp med kål til vinteren. Denne grønnsakspreparatet viser seg så velsmakende at du vil slikke fingrene. Til dette anbefales det å bruke varianter som kan lagres lenge. For å gjøre konserveringen appetittvekkende, må grønnsaken kuttes i mindre biter.
- For å lage preparatet kan du bruke alle slags sopp. For eksempel er en hodgepodge melkesopp til vinteren populær. Noen husmødre baker også kantareller med kål i krukker til vinteren.
- Før bruk skal all sopp sorteres, vaskes fra skitt og bløtlegges i saltvann.
- Vinterkonservert sopp kan oppbevares i rom i romtemperatur. Imidlertid bare under forutsetning av at alle beholdere ble sterilisert på forhånd, og vridningen ble forberedt strengt i henhold til en av matlagingsteknologiene.
Med kål
Det er ganske mange oppskrifter på kål med sopp til vinteren. Imidlertid er denne matlagingsoppskriften den mest populære blant mange mennesker som kan konservere sopp. Denne populariteten skyldes det faktum at denne hodgepodgen med sopp og kål har en utmerket smak. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- kilo kål;
- kilo sopp;
- 80 g løk;
- 100 ml eddik;
- to gulrøtter;
- 70 g sukker;
- 50 g salt;
- et glass olje.
Kål med sopp til vinteren tilberedes i flere stadier. Først bør du begynne å forberede alle ingrediensene. Grønnsaker vaskes grundig og finhakkes.Kålen hakkes så fint som mulig for å få den hermetiske forretten til å se appetittvekkende ut. Løken kuttes i halve ringer, og gulrøttene i sirkler.
Når du tilbereder en soppforrett, må alle ingrediensene tilberedes grundig. For å gjøre dette, legg soppen i en liten kjele og kok opp. Etter dette tilsettes litt mer vann i beholderen slik at marinaden dekker overflaten av grønnsakene helt. Parallelt med dette anbefales det å steke løk og gulrøtter, som da også tilsettes pannen. Når væsken begynner å koke, må du tilsette litt tomatpuré og eddik. Deretter må alt småkoke i en halvtime til, hvorpå ingrediensene legges i glass.
Etter å ha lagt alt ut i forseglede beholdere, salt soppen, rull den sammen og plasser den i et rom for oppbevaring av syltetøy.
Med honningsopp
Svært ofte lages hodgepodge med honningsopp til vinteren. Det skiller seg ved at denne forretten tilberedes uten å tilsette kål. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- 2 kg honningsopp;
- 2 kg tomater;
- to løk;
- 100 ml eddik;
- 500 ml olje;
- 40 g salt;
- 75 g sukker.
Sopphodgepodge for vinteren uten kål begynner med å tilberede ingrediensene. All sopp vaskes med varmt vann og kuttes i biter. Etter dette tilberedes en beholder for matlaging av ingrediensene. Den fylles halvveis med vann og settes på gasskomfyren. Honningsopp kokes i 20-30 minutter. På dette tidspunktet må du begynne å tilberede andre ingredienser. Løk og gulrøtter finhakkes og stekes i olje.
I dette tilfellet bør du først steke løken og først deretter tomatene.
Etter dette bør du steke den kokte honningsoppen. De legges utover i en stekepanne, drysses med salt og pepper og får småkoke i 20 minutter.Noen minutter før slutt på stekingen, hell litt eddik i pannen. Etter dette fordeles de ferdige ingrediensene i krukker, og hodgepodgen med honningsopp rulles opp med lokk.
Med champignoner
Mange husmødre tilbereder hodgepodge med champignoner til vinteren. Men noen mennesker gjør dem ganske uvanlige ved å tilsette litt paprika til dem. Denne oppskriften er universell, så om ønskelig kan du erstatte champignonene med smørsopp eller annen sopp. For å lage en slik sylteagurk, må du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- kilo champignoner;
- 400 g kål;
- kilo tomater;
- 400 g gulrøtter;
- tre løk;
- 500 g pepper;
- 150 ml eddik;
- 100 g salt;
- fem laurbærblader.
Forberedelse av sopphodgepodge for vinteren bør begynne med å forberede ingrediensene. De vaskes på forhånd med varmt vann og får stå i det i flere timer. Deretter kuttes de i små biter og settes til side. Etter dette kan du begynne å tilberede de resterende ingrediensene.
Alle tomater helles med kokende vann for å gjøre det lettere å fjerne skinnet.
De knuses i en blender eller kjøttkvern. Etter å ha tilberedt tomatene, kan du gå videre til gulrøtter og kål. De kuttes i små biter og legges i en panne, hvor de skal småkoke i ca en time. På slutten av stuvingen tilsettes eddik, pepper og laurbærblader i beholderen.
På det siste trinnet av forberedelsen legges alt i separate krukker og dekkes med lokk.
I en slow cooker
Det er også en oppskrift på solyanka, som kan tilberedes i en langsom komfyr. Denne tilberedningsmetoden vil bidra til å spare mye tid. For å lage snacken trenger du:
- 400 g sopp;
- 50 g salt;
- kilo kål;
- to hoder av hvitløk;
- 400 ml tomatjuice;
- to laurbærblader;
- 200 ml eddik;
- 90 g sukker.
Først blir soppen renset, vasket og kokt i 30 minutter i en kjele over svak varme. Hvis preparatet er laget av kantareller, da trenger du ikke å koke dem.
Deretter kuttes gulrøttene og løken i små ringer. Kålen rives også mindre. For å få den til å slippe juice raskere kan du mose den litt med hendene. Etter dette helles olje i multikokerskålen og alle de tilberedte ingrediensene legges ut. Mens du forbereder vrien, må alle grønnsakene blandes og saltes flere ganger. Etter en halv time fordeles innholdet i multikokeren i krukker og rulles sammen.
Konklusjon
Hvem som helst kan tilberede vintersoppruller. Men før dette må du studere denne eller den oppskriften med et bilde og følge den strengt, for å få den beste hodgepodge for vinteren.
