11 beste oppskrifter for å tilberede grønne tomater til vinteren i adjika

Ved slutten av sesongen er det rett og slett et stort antall fortsatt grønne tomater igjen i hagen. Det er synd å kaste dem, så mange husmødre gjør forberedelser fra dem til vinteren. Noen dekker rett og slett fruktene hele, mens andre tilbereder en salat med grønne tomater i krydret adjika. Oppskriften er ganske enkel, og resultatet vil pynte ethvert bord. For å tilberede salaten kan du bruke både modne og grønne tomater. For å redusere spiciness av retten, legg gulrøtter eller epler til oppskriften.

Nødvendige ingredienser

De viktigste ingrediensene er tomater. Sausen inneholder også varm og søt paprika, aromatiske krydder og urter. For å gjøre adjika mykere, tilsett 1-2 mellomstore epler.

Oppskrifter og tilberedningsmetoder

Adjika kan tilberedes av både grønne og modne tomater.

Hvordan lage adjika med tomater hjemme raskt og enkelt

Hovedverktøyet er en blender eller kjøttkvern. De vil hjelpe med å kutte grønnsaker. Kok sausen i en emaljepanne.

Oppskrifter som inneholder eddik rulles sammen og lagres i kjelleren.

Hvis det ikke er konserveringsmiddel i oppskriften, bør preparatene oppbevares i kjøleskapet.

Klassisk oppskrift for vinteren

Den klassiske versjonen av adjika inkluderer:

• rød paprika - 500 g;
• varm pepper - 200 g;
• hvitløk - 1 hode;
• tomater - 500 gr;
• emballasje av khmeli-sunelli krydder;
• et halvt glass salt;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Grønnsakene hakkes og kokes i et kvarter. Tilsett krydder, tilsett olje, kok i ytterligere to minutter og slå av.

Med røde tomater

Du kan blande modne og grønne frukter i en oppskrift. Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• 1 kilo modne og grønne tomater;
• søt pepper - 150 gr;
• gulrøtter løk og hvitløk etter smak;
• salt - 30 g;
• vegetabilsk olje - 250 g;
• eddik - 60 ml.

Hakkede grønnsaker kokes i mer enn en halv time. Tilsett krydder og slå av varmen etter 15 minutter.

Med grønne tomater

Umodne frukter kuttet i to legges til rå adjika tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Spesielt store kan kuttes i kvarte. Kok i 15 minutter, tilsett hakkede urter. Etter 5 minutter slår den seg av.

Med kirsebær

I klassisk adjika er cherrytomater også lukket. Siden de er små, kuttes de i to deler.

Uvanlig oppskrift med epler

Denne uvanlige versjonen av blanken har vunnet kjærligheten til mange. For 0,5 kilo umodne grønnsaker trenger du:

• 150 g gulrøtter;
• 2 store epler;
• hvitløk - 9 fedd;
• 60 milliliter hver av olje og eddik;
• salt, sukker etter smak.

Alle produktene knuses, blandes i en beholder og småkokes over lav varme i 15 minutter.

Med grønne tomater og zucchini

Den klassiske oppskriften er tatt som grunnlag. Tilsett 1,5 kg zucchini, allerede skrellet og frøet, til den. Zucchini kan erstattes med zucchini eller squash.

Hvis skallet på frukten fortsatt er mykt og tynt, trenger det ikke skrelles.

Tomatene kuttes i kvarte, helles i en beholder og drysses med salt. La stå i 5 timer. Saften dreneres, alle grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern. Kok blandingen over svak varme i en time, tilsett urter, hvitløk og varm pepper. Kok i ytterligere 60 minutter. Tilsett de resterende produktene, bland, slå av varmen.

Marinerte tomater i adjika

For å sylte grønne tomater trenger du:

• 5 liter hakkede tomater;
• 0,5 kopper hvitløk;
• 0,6 kg røde tomater;
• 3 belger med varm pepper;
• et kvart glass eddik;
• ca 200 gram salt;
• greener (dill);
• pepperrot rot;
• 1,5 liter vann.

Tomater fylles med vann tilsatt salt. Sett til side i to timer. En marinade er laget av røde tomater, urter, pepperrot, paprika og eddik. Kok i en time, tilsett olje. Hell av vannet fra grønne tomater, hell varm marinade i dem og rull dem sammen.

Adjika “Posadskaya” – med tomater, hvitløk og pepperrot

Denne adjikaen er ikke kokt, så den oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 måneder. Påkrevd:

• 100 gram pepperrot;
• 0,5 kg umodne frukter;
• chili pod;
• greener (persille eller koriander);
• 15 gram salt og samme mengde sukker;
• en spiseskje eddik.

Hakk grønnsakene, tilsett krydder i blandingen og rør. Legg i praktiske beholdere og sett i kjøleskapet.

Med tomater og løk

Løkelskere kan bruke følgende oppskrift:

• 1 kg brune tomater;
• paprika - 1,5 kg;
• varm pepper - 250 gr;
• grønnsaker og hvitløk;
• olje og eddik 250 ml hver;
• sukker - 200 gr;
• salt - 125 gr.

Kok oppkuttede grønnsaker i en time. Legg deretter til alle de andre produktene. Etter 15 minutter, slå av brannen.

Krydret tilberedningsoppskrift

Passer utmerket til kjøtt. Det vil være nok å ta:

• brune tomater - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• hvitløk og chilipepper etter smak;
• eddik - 60 ml;
• et glass olje;
• 0,25 kopper salt.

Kok først grønnsakene i 1 time. Tilsett hvitløk, salt, olje og eddik. De fortsetter å lage mat.

Etter 30 minutter kan du rulle den sammen.

Mild adjika laget av tomater og gulrøtter

Oppskriften minner om adjika med epler. Bare i stedet for frukt må du ta gulrøtter.

Med grønne tomater og auberginer

Dette preparatet minner mer om en salat enn en saus, men det har også en behagelig krydret. Ingredienslisten er lik den for den krydrede versjonen, kun 1 kg aubergine er tilsatt.

Auberginer kuttes i sirkler og stekes. Stuv løk, paprika, tomater separat. Tilsett så salt, sukker og eddik.

Slå av varmen etter 5 minutter. Auberginer og stuvede grønnsaker legges lagvis i steriliserte krukker. Steriliser i et kvarter og rull sammen.

Serveringsregler

Adjika bør serveres kald.

Varighet og lagringsforhold

Oppbevares på et mørkt, tørt sted. En kjeller eller kald undergrunn vil gjøre. I en leilighet kan du oppbevare preparatene på en varm balkong eller i en bod. For små mengder kan du bruke kjøleskapet som oppbevaringssted.

Holdbarhet: 1 år.