6 beste oppskrifter på sprø syltede agurker uten eddik

Syltede agurker tilberedt uten eddik er laget for de menneskene som ikke har råd til å spise hermetisert snacks med eddiksyre. Menneskeheten har brukt denne konserveringsmetoden i lang tid, siden den ikke er vanskelig å forberede. Og til slutt blir agurkene velsmakende og sunne.

Er det mulig å sylte agurker uten eddik?

Eddik er skadelig for menneskekroppen. I hermetikk har erfarne kokker funnet en erstatning for det - sitronsyre. Dette er et godt konserveringsmiddel. For preparater foretrekkes krystallinsk syre.

Hvordan fortynne det riktig? Tilsett 1 ss for 100 g vann. l. sitronsyre. For å oppnå en konsentrasjon på 9% eddik, må du tilsette 2 ss. l. pulver.

Sennepspulver, rips og vodka brukes også som konserveringsmiddel. Deres aktive stoffer hindrer bakterier i å formere seg inne i glasset.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Etter å ha samlet agurker, må de sorteres i 2 grupper etter størrelse, det vil si at små og store prøver må deles. Dette er nødvendig for å sette dem riktig i krukker i fremtiden. Skyll deretter agurkene og bløtlegg i isvæske i 3-4 timer, bytt vannet med jevne mellomrom. Etterpå, skyll igjen, skjær av "rumpene" og legg i en ren bolle.

I tillegg til agurker, må du tilberede steinsalt, syltesalt, uten tilsetningsstoffer og krydder. Pepperrotrot og dens blader, 2 typer pepperkorn, bærblader og laurbærblader brukes som aromatiske krydder. For å legge til en lys aroma, brukes kvister av frisk persille og dillparaplyer, samt sennep i form av pulver eller korn. Før bruk vaskes ferske grønnsaker i kaldt vann og overdryppes med kokende vann.

Klargjøring av beholdere for starten av høsteprosessen

Før bruk må krukker inspiseres nøye for spon og sprekker. Det skal ikke være noen, ellers vil bevaringen raskt forringes.

Skyll deretter i rent vann med en såpe-brusløsning.Det anbefales ikke å bruke flytende vaskemiddel på grunn av den enorme mengden kjemikalier som finnes.

Nå må beholderen steriliseres. Ta en kjele med liten diameter, tilsett vann og kok opp. Du må legge et nett på toppen og rengjøre beholdere på det. Fra det øyeblikket væsken koker i pannen, varmes glassene opp med damp i 15-25 minutter, avhengig av volumet. Plasser den sterile beholderen forsiktig opp ned på et rent håndkle.

Hvordan sylte agurker uten eddik til vinteren?

Det er mange alternativer for hermetisering av agurker uten eddik. De er forskjellige i urter og krydder. Vi inviterer deg til å vurdere populære matlagingsoppskrifter.

Kaldbeising for en tre-liters krukke

Sprø agurkfrukt oppnås ved å bruke isvann. Fraværet av varm helling gjør at grønnsakene har en uvanlig smak.

Påkrevd:

• agurker (hvor mange får plass i beholderen);
• hvitløk - 3 fedd;
• aromatiske urter etter smak og begjær;
• laurbærblad;
• svart pepper (erter) - 3-5 stk.;
• steinsalt - 3 ss. l.

Plasser de behandlede bladene på bunnen av en ren beholder, etterfulgt av dillparaplyer, hakket pepperrotrot, skrellede hvitløksfedd og en gryte med pepper. Plasser agurkene tett: først vertikalt, deretter horisontalt.

Hell salt i en 500 ml krukke og tilsett 350 ml kaldt vann. Rør til det er helt oppløst. Hell over agurkene, tilsett rent vann på toppen, la det være litt plass. Dekk med pepperrotblad. Plasser beholderen med innholdet på en tallerken og dekk med et nylonlokk på toppen. La det stå slik i 3 dager. Etter den angitte tiden, tilsett saltvann og lukk.

Oppskrift med sitronsyre

Krystallinsk sitronsyrepulver brukes som konserveringsmiddel.

Du må forberede:

• agurker - 700 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• rød varm pepper - 1 ring;
• laurbærblad - 1 stk;
• aromatiske urter etter smak;
• 4 sorte pepperkorn;
• sitronsyre - 1/2 ts;
• vann - 1,2 l;
• steinsalt - 2,5 ss. l.;
• sukker - 2,5 ss. l.

Forbered beholderen ved først å plassere de aromatiske ingrediensene i den, deretter agurkene. Kok opp vann i en separat beholder og fyll glassene. Dekk til og la stå i et kvarter. Sil av vannet, kok opp og hell tilbake i grønnsakene.

Etter et kvarter, tøm den tilbake. Tilsett ingrediensene som kreves for å forberede marinaden. Kok opp, slå av varmen og vent til den er helt oppløst under konstant omrøring. Tilsett sitronsyre til den resulterende saltlaken og bland. Fyll glassene med den resulterende marinaden og rull sammen.

Med røde rips

Det røde bæret er rikt på naturlig syre. Det er av denne grunn at forberedelsene står godt hele vinteren.

Produkter:

• agurker;
• rød rips - 0,3 kg;
• aromatiske urter valgfritt;
• 8 fedd hvitløk;
• sukker - 5 ss. l.;
• steinsalt - 2,5 ss. l.;
• laurbærblad - 3 blader;
• nellik - 4 blomsterstander;
• søte erter - 7-8 stk.

Legg 1/2 av bladene, dill og hvitløk på bunnen av beholderen. Legg agurkene tett i lag, som du vil fordele de sure bærene mellom. Legg den andre delen av de velduftende bladene på toppen.

Kok opp vann i en egen panne og fyll glassene. Dekk til og la stå i 10-15 minutter.

Gjenta prosedyren med å tømme og koke væsken 2 ganger. Tilsett deretter bulkkonserveringsmidler og aromatiske krydder til det tilberedte aromatiske vannet. Med konstant omrøring, vent til det er oppløst. Fyll beholderne med innhold og forsegl tett.

Med bærblader

Bladene av hagebær gir en fantastisk aroma og smak til den ferdige konserveringen.

Ingredienser:

• agurker - 2,5 kg;
• salt - 110 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• chilipepper - 1 belg;
• kirsebærblader - 10 stk.;
• pepperrot rot - 1,5 cm;
• dill (blomsterstander) - 5-6 stk.

Legg bærbladene i en krukke sammen med andre aromatiske krydder. Legg agurkfrukter og tilsett salt for konservering på toppen. Fyll med rent og avkjølt vann. Lukk med nylonlokk og la stå på et lunt sted i 3 dager. Tøm saltlaken og mål mengden. Tilsett vann slik at det totale volumet er 250 ml. Kok opp, fyll glasset med grønnsaker. Rull opp.

Med sennep

Konservering tilberedes uten å tilsette eddik. Agurkene blir aromatiske og sprø. Om ønskelig kan du legge til en kvist estragon.

Ingredienser:

• agurker - hvor mange får plass i glasset;
• laurbærblad;
• pepperrot (rot) - 1 cm;
• Dill frø;
• svart og allehånde pepper - 5 erter hver;
• chili - 1 belg;
• sennepsbønner - 1,5 ts;
• rent vann - 1 l;
• salt - 45-50 g.

Legg krydderne i en beholder, og legg deretter agurkfruktene og hele chilipepper tett utover. Hell den angitte mengden sennep i glasset og dekk til.

Hell væsken i pannen, tilsett salt. Løs opp kornene under konstant omrøring. Hell i en krukke, lukk med plastlokk og sett på et kjølig sted. Slike agurker er kun tillatt å lagre på et kaldt sted. Du kan bruke den etter 2,5 måneder.

Med vodka

Agurker i krukker med vodka regnes som en uvanlig matbit. La oss se på hvordan du tilbereder hermetikk riktig slik at den ikke eksploderer.

Ingredienser:

• agurker;
• aromatiske urter etter ønske og smak;
• svart og allehånde - 8 erter hver.
• steinsalt - 80 g;
• vann - 1,5-2 l;
• vodka - 50 ml.

Legg krydder på bunnen av beholderen og fyll den med agurker. Tilsett salt og fyll med rent, kokt vann. Rist, fjern, etter å ha dekket med et nylonlokk. Etter 72 timer, sil saltlaken og kok opp. Hell den angitte mengden vodka i glasset, saltlaken er varm. Lukk godt.

Videre lagring av arbeidsstykker

Konservering, som ikke inneholder eddiksyre, må oppbevares strengt på et kjølig og mørkt sted. Ellers øker risikoen for gjæring og ødeleggelse av tilberedte produkter.