7 beste oppskrifter for å lage adjika fra rødbeter til vinteren

Adjika er en saus med krydrede toner som tilfører pikante til enhver rett. Grunnlaget er tomater. Adjika vil vise seg original og unik hvis du erstatter hovedingrediensen. Det er verdt å prøve å forberede adjika til vinteren fra rødbeter i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene.

Funksjoner ved å tilberede beteadjika for vinteren

Å følge matlagingsteknologien er nøkkelen til en velsmakende og sunn saus.Alle komponentene til retten vaskes grundig og skrelles om nødvendig. Før blanding og matlaging knuses komponentene ved hjelp av enheter. Retten tilberedes strengt i henhold til oppskriften. Eddik tilsettes på slutten av tilberedningen for ikke å ødelegge smaken av retten..

Spesifikasjoner for ingrediensvalg

Grønnsaker til sausen må være helt modne. Preferanse gis til prøver uten defekter eller vesentlig skade.

Hvordan forberede beholderen riktig?

Adjika tilberedes for vinteren i glass. Beholdere må være rene. For å gjøre dette, vaskes de i varmt vann med tilsatt vaskemiddel. I denne forbindelse anbefales det å bruke natron.

Blikklokk velges under hensyntagen til type bokser. De kan være enkle, designet for å fungere med en sømnøkkel, eller skru på. Glasskrukker i forskjellige størrelser er egnet. Før du fyller beholderen, steriliseres de over varm damp.

Beste oppskrifter

Tilberedt strengt av utvalgte ingredienser. Tilsetning av krydder og krydder vil fremheve smaken av den fremtidige sausen. Det kan også være grønt og andre grønnsaker.

Adjika fra rødbeter for vinteren

Ingredienser til matlaging:

• rødbeter - 2 kg;
• søt pepper - 250 g;
• gulrøtter - 250 g;
• hvitløk - et halvt hode;
• eddik - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• greener - etter smak;
• solsikkeolje - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• karrikrydder - 0,5 ss. l.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Grønnsaker og urter vaskes og kuttes på en hvilken som helst praktisk måte - kjøttkvern, blender.
2. Vegetabilsk olje helles i en tykkbunnet bolle. Hvis hvit røyk er synlig ved oppvarming, stekes rødbetene.
3. Andre ingredienser legges til grønnsaken, og massen kokes i 25-30 minutter.
4. Deretter tilsettes hakket hvitløk, urter og krydder til blandingen. På slutten helles eddik i adjikaen. Etter koking helles massen i glass.

Den krydrede sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares i romtemperatur. Men med en betingelse, at beholderen vil være skjult for direkte sollys.

Alternativ med koriander

Hva du trenger:

• rødbeter - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• valnøtter - 1 kopp;
• koriander - en haug;
• salt - 2 ss. l.;
• balsamicoeddik - 50 ml;
• malt svart pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Hakk grønnsaker og urter, mal nøtter.
2. La rødbetene småkoke på svak varme i 20-30 minutter. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene unntatt eddik, rør.
3. Etter avkjøling knuses massen med en kjøttkvern.
4. Adjika overføres til samme stuvebeholder og eddik tilsettes etter 15 minutter. Sausen helles i glass.

I stedet for koriander tas andre urter. Men det er dette grøntområdet som gir adjika sin pikante og rike smak.

Med epler

Den tilberedes etter samme oppskrift som adjika fra rødbeter til vinteren. Til retten brukes sure varianter av epler, siden frukt erstatter eddik. For å balansere smaken, tilsett 150 g sukker og 1 ts. koriander

Med pepperrot

Sausen er laget av kokte rødbeter og pepperrotrot. Krydder og krydder inkluderer laurbærblad, sukker, salt, malt nellik, muskatnøtt, sort pepper. På slutten tilsettes eddikessens. Vann vil bidra til å gi ønsket konsistens.

Med tomater

Adjika tilberedes av tomater, rødbeter, paprika og epler. Salt, sukker, hvitløk, vegetabilsk olje og malt svart pepper tilsettes blandingen. Retten tilberedes i 1,5-2 timer, hvoretter den helles varm i krukker.

Kaukasisk adjika

Ordet "kaukasisk" er assosiert med skarphet og pikanthet.Bruk av visse ingredienser vil bidra til å oppnå ønsket smak av sausen. Ta hvitløk, nøtter, koriander, varm paprika, kvernet sort pepper, eddik, spisskummen og salt. Kombinasjonen av ingredienser lar deg få en smakfull saus.

Krydret rødbetadjika med chili

For å tilberede retten brukes et standard sett med komponenter. I stedet for tomater er det juice, og bruk av chilipepper er obligatorisk. For 600 g rødbeter, ta 2 stykker. Den ferdige sausen har varmende egenskaper.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Siden adjika er klargjort for vinterlagring, er lagringsstedet en kjeller, kjeller eller balkong. Det anbefales å bruke sausen innen 1-2 år. Jo lenger sausen lagres, jo raskere mister den smaken.