Syltede eller saltede auberginer i aserbajdsjansk stil er en rett som alle bør prøve. Og ikke fordi det er veldig velsmakende, selv om dette også spiller en viktig rolle. Syltet zucchini er også veldig sunt, det inneholder mange mineraler og vitaminer som absolutt alle trenger.
Oppskrifter
Det er ganske mange typer auberginer i aserbajdsjansk stil for vinteren, for eksempel saltede auberginer. Nå skal vi se på oppskrifter på hvordan du kan lage noen av dem. I utgangspunktet er det ikke noe komplisert med dette. Et minimumssett med ingredienser og streng overholdelse av oppskriften er nødvendig.
Auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil - tilberedningsmetode.
Dette er den enkleste oppskriften for å tilberede denne retten. Nødvendige ingredienser:
- Tre kilo aubergine;
- Ti tolv bunter med koriander;
- Et kilo hvitløk;
- Litt salt, valgfritt;
- Fire prosent eddik.
La oss nå begynne å lage mat:
- Ta en kjele, gjerne en større. Hell vann i den og tilsett litt salt, vask deretter auberginene grundig og fjern stilkene. Kast så zucchinien i pannen.
- La dem småkoke i noen minutter. Du må ta dem ut når de er kokte og myke.
- Hvert hvitløksfedd må kuttes i flere deler, men uten å bruke knusing, fordi det ikke blir slik du vil.
- Deretter må du ta zucchinien og først kutte dem på langs, og deretter hakke dem på tvers. Du får små terninger som skal blandes med hvitløk.
- Ta deretter den forhåndstilberedte korianderen, sørg for å vaske den, hakk den og kast den der hvitløken er.
- Det du får må marineres, det vil si, spres i beholdere og helles med eddik slik at det fyller dem helt. Deretter må du forsegle med eventuelle tette lokk.
- Sett den i kjøleskapet i bokstavelig talt en dag, så kan du konsumere den.
BADIMZHAN TURSUSU – Marinert aubergine
Forresten, "Turshu" er oversatt som sur. Syltede auberginer Det er vanlig å servere til hovedretter til lunsj eller middag, og bruke dem som forrett. Generelt er kjøkkenet i Aserbajdsjan kjent for sitt brede utvalg av sylteagurk og marinader, som er tilberedt av enkle grønnsaker, som hvitløk, kål, aubergine og andre.
Den mest populære av dem, som aserbajdsjansk mat gir oss, er BADIMZHAN TURSHUSU.Dette er marinerte auberginer i aserbajdsjansk stil, syltede auberginer, som er fylt med pepper, urter og hvitløk. Oppskriftene deres er også veldig velsmakende.
Hva trenger du:
- Ti mellomstore zucchini.
- Litt persille (en haug er nok).
- Det er lurt å finne en haug med mynte.
- En haug med dill.
- Hode av hvitløk.
- Ett stykke varm grønn pepper.
- Ett pepperkorn med rød, varm pepper.
- Eddik (eple eller drue) - 1 glass.
- Vann og salt.
Oppskrift:
- Det første trinnet er å takle de viktigste grønnsakene. De skal vaskes og stilken fjernes, men slik at skallet sitter igjen. Deretter, ved hjelp av en kniv, må du lage et lite langsgående kutt, men ikke gjennom det. Dryss litt salt inni og la det stå i en time. Kast dem deretter i kokende vann i cirka ti minutter. Når de blir litt myke kan du legge dem på et skjærebrett, dekke dem med et brett på toppen og legge litt vekt for å presse fuktigheten ut av dem. La dem stå under press i to timer.
- Neste etappe starter. Du må vaske greenene, tørke dem og hakke dem veldig fint. Hvitløken må selvfølgelig knuses med en hvitløkspresse etter først å ha renset den. Hvis du ønsker, kan du kutte den mindre. Ta all paprikaen, fjern stilkene, kutt dem og fjern frøene, og skjær dem deretter i mindre biter. Hvis du liker krydrede retter, tilsett paprika. Ta deretter en stor bolle og bland pepper, hvitløk, eddik og salt i den.
- Nå lager vi fylt zucchini. Fordel kuttet laget på forhånd på auberginene og fyll det med fyll. Brett deretter oppvasken deres (helst laget av glass) horisontalt og tett.
- Deretter må du marinere.Bland et glass eddik og vann (det skal være romtemperatur), og tilsett også litt salt, ca to teskjeer. Det er nødvendig at marinaden dekker grønnsakene helt.
- Vi forbereder tursha. Det gjenstår bare å ta marinaden og helle den over auberginene. Deretter forsegler du beholderne med lokk og lar dem marinere i to til tre dager; det er tilrådelig å la dem stå i romtemperatur og deretter flytte dem til kjøleskapet. La dem ligge i den i flere dager. Etter dette kan du servere retten som forrett.
Konklusjon
Alle oppskriftene som presenteres er svært velsmakende hvis de tilberedes riktig. Auberginer i aserbajdsjansk stil er en utmerket rett som passer perfekt som forrett, for eksempel til lunsj og middag. De kan være syltet eller saltet. Forresten, nysyltet zucchini smaker veldig behagelig.
