En gresk vinterforrett laget av aubergine vil glede elskere av krydrede syltede grønnsaker. For at gjester og familie skal kunne nyte disse grønnsakene, må du lære å tilberede dem riktig. En snack på boks vil passe perfekt inn i den kalde årstiden på middagsbordet. Den kan også serveres til en ferie, som en egen original salat. På forskjellige nettsteder på Internett kan du se videooppskrifter om reglene for å tilberede denne salaten.
Ingredienser til matlaging
Gresk aubergine til vinteren er en virkelig kongelig oppskrift. Bilder og videoer kan sees på nettsiden.Ved første øyekast er det veldig komplekst, men faktisk inneholder det veldig enkle produkter, og det er enkelt å tilberede.
For en liten krukke må du ta to mellomstore auberginer. Vask dem, skjær av flekker, hull og ufullkommenheter på huden. Grønnsaker skal være ferske.
I tillegg til aubergine, legg til:
- En paprika;
- Gulrot;
- To løk;
- 3-4 hvitløkshoder;
- Laurbærblad;
- Pepperkorn;
- Vegetabilsk olje 50 gram;
- Sukker og salt etter smak, omtrent en spiseskje;
- Krydder: karri, paprika, koriander, sort pepper, hvit pepper;
- Grønt: basilikum, timian, koriander, persille, selleri.
- To tomater.
Du kan ta hvilket som helst grønt du liker. Du klarer deg helt uten. Men det tilfører smak og krydder. Salt, sukker og krydder tilsettes etter smak. For å holde snacken godt må du tilsette litt vanlig bordeddik.
Hvordan lage mat trinn for trinn
En aubergine-forrett bør tilberedes på én gang. Det er viktig å ikke forveksle noe og følge oppskriften i bildet og videoen.
Grønnsaker av høyeste kvalitet er valgt, fri for råte og sykdom. De vaskes og tørkes. Gulrøtter og løk må først skrelles. Del hvitløken i fedd.
Auberginer kuttes i sirkler eller strimler, som du vil. Gulrøtter, løk og hvitløk kuttes i små terninger. Paprika med tomater i terninger.
Ta ut en stekepanne eller kasserolle og begynn å lage mat. Legg ut grønnsakene. Tilsett olje, eddik, sukker og salt. La småkoke i noen minutter etter koking.
Tomater tilsettes på slutten, sammen med krydder og urter. Denne forretten anses som krydret, så du trenger ikke å spare på hvitløk og pepper. La småkoke i cirka ti minutter med lokket tett lukket. Sett deretter salaten på lav varme og kok i ytterligere ti minutter. Blandingen skal ikke skurre, bare putre stille.
Lokk og krukker bør forberedes på forhånd. De steriliseres, vaskes i varmt vann og skåldes med varm damp. Tørk deretter og la renne av.
Den varme snacksen legges i krukker. Hvis det er noe igjen, kan du spise det samme dag. Resten rulles sammen, skrus og snus opp ned til den er helt avkjølt. Det er bedre å lagre snacks i kjelleren eller i kjøleskapet. Du kan spise den etter et par måneder, men mange åpner den for å nyte den enda tidligere.
Viktige regler for autentiske greske forretter
Å lage ekte greske auberginer til vinteren er en kunst. Videooppskriften viser at alle grønnsakene er hakket ganske grovt. Dette er litt ukonvensjonelt for russisk snacks. Det er ingen tilfeldighet at denne ble kalt gresk.
Tross alt er det i Hellas at alle grønnsaker blir elsket og verdsatt, som i ingen andre land. Dessuten, i salater, er hver grønnsak fremhevet der, uten å skjule den eller skjule den. Så det er her: jo større grønnsaker i forretten, jo bedre og smakfullere. Det er bedre å ikke hakke selv hvitløken, men å kutte den i strimler eller ringer. Gulrøtter skal komme i store terninger.
En annen viktig regel er at den virkelige smaken av produktet oppdages bare en stund etter at lokkene er skrudd på. Derfor er det bedre å vente noen måneder før du prøver det.
Den viktigste grønnsaken her er aubergine. Det skal være mer av det enn andre grønnsaker. Forretten er krydret, så du trenger ikke å spare på varm paprika, svart og rød.
Det er viktig å være forsiktig så du ikke overkoker maten i pannen. De skal bli litt sprø når de er kalde. Hovedtrekket til den greske snacksen er at den er lys, pikant og ser vakker ut i en krukke eller tallerken. Derfor inneholder oppskriften fargerike grønnsaker, samt urter.
Anmeldelser fra kulinariske eksperter
Angela: Jeg prøvde denne forretten mens jeg besøkte min svigermors venn.Jeg bestemte meg for å lage den selv i år siden det var en god høst. Krydrede auberginer bare smelter i munnen. Andre grønnsaker utfyller dem med sin sødme. Tilsetter du litt mer gulrøtter og løk, blir snacksen krydret og søt. Menn er spesielt glade for denne salaten. Forretten er god med poteter eller spaghetti.
Ideell til kullgrillet kjøtt. Du kan legge til litt tomatpuré under tilberedningen for litt pikantitet.
Denne forretten er utrolig velsmakende, spesielt når den har vært marinert i flere måneder. Laget spesielt for elskere av krydrede retter. Lær hvordan du koker auberginer riktig, og glade gjester vil definitivt be om oppskriften. Gode forberedelser!
