TOP 5 raske oppskrifter for å tilberede aubergine marinert med hvitløk for vinteren

Hvert år tilbereder flere og flere husmødre syltede auberginer med hvitløk og forskjellige tilsetningsstoffer. Grønnsaksforretten blir velsmakende og mør, og overfloden av konserverte produkter bidrar til følelsen av å nyte de originale smaksnotene gjennom hele vinteren. Retten passer til hverdagslunsj og høytidsbord.

Funksjoner ved å tilberede aubergine med hvitløk til vinteren

Når du lager salater, bør du følge noen regler:

• Det er bedre å velge små krukker for hermetisering for å bruke produktet umiddelbart på en gang;
• umodne grønnsaker kan brukes til å lage kaviar og sauter;
• Før du tilbereder retten, bør du la de skivede, skrellede auberginen være saltet for å bli kvitt overflødig fuktighet og bitterhet;
• For å opprettholde en vakker form trenger ikke grønnsaken skrelles;
• Ikke bruk metallredskaper, som gir en ubehagelig ettersmak ved kontakt med grønnsaker;
• raskt å lage retter over høy varme reduserer sannsynligheten for ødeleggelse under lagring.

Valg og tilberedning av ingredienser

Når du forbereder frukt til vinteren, er det nødvendig å ta hensyn til noen nyanser:

• formen skal være rund og middels i størrelse;
• Det er bedre å velge modne auberginer, men ikke overmodne;
• grønnsaken må ha tett fruktkjøtt med små frø, uten tilstedeværelse av visuelle tomrom;
• Et helt aubergineskall, uten skade, er velkommen.

For forberedelser blir auberginer stekt, bakt eller etterlatt frisk, drysset med salt og urter for å maksimere bevaringen av vitaminer og mineraler..

Keramiske kniver og treskjærere brukes til å kutte produktet.

Hvordan forberede beholderen?

For vintervendinger bør du velge rene, luktfrie, små glass. Før hermetisering vaskes glassbeholdere grundig og steriliseres ved koking. Det er en annen vanlig steriliseringsmetode - å holde glassene i ovnen ved høy temperatur i 10-15 minutter.

Anskaffelsesmetoder

Blå vendinger tilberedes på en rekke måter.De brukes om vinteren, som en egen ferdigrett, som kan inntas umiddelbart etter åpning, og som halvfabrikata som legges til andre retter slik at de gjennomgår en varmebehandlingsprosess.

Deilige auberginer med hvitløk og urter til vinteren

For en enkel oppskrift må du bruke følgende produkter:

• 1 kilo aubergine;
• 1-2 hvitløkhoder;
• dill - 1 haug;
• 2 ss hver av sukker, salt og eddik;
• 1 liter vann;
• 100 milliliter vegetabilsk olje.

Trinn for trinn:

1. Kutt rene grønnsaker i mellomstore terninger.
2. Hell vann til marinaden i bollen. Sett i brann.
3. Mal ren tørket dill.
4. Skrell hvitløken.
5. Hell grønnsaker, sukker, salt og eddik i den kokte marinaden.
6. Kok med lokket lukket i 8-9 minutter.
7. Fjern de mykne auberginene med en hullsleiv. Dryss over dill og presset hvitløk.
8. Smør med olje. La trekke i hvitløksmarinade i 3-5 minutter.
9. Lag vendinger i glassene.

Med koriander

Denne originale, velsmakende forretten er tilberedt basert på:

• 1 kilo blått;
• 150 gram koriander;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 chilipepper;
• 60 milliliter eplecidereddik;
• 1 kopp vegetabilsk olje;
• salt - etter smak.

Tilbered salaten slik:

1. Finhakk rene, tørre urter.
2. Skjær paprikaen i tynne ringer og fjern frøene.
3. Hakk hvitløken.
4. Bland koriander, hvitløk, pepper og salt. Hell i eddik og bland godt. La trekke til.
5. Stek aubergineskivene i en stekepanne med olje til de er gyldenbrune.
6. Legg det første laget med krydder i beholderen, etterfulgt av det neste laget med aubergine.
7. Hell i oppvarmet olje.
8. Lag vendinger.

Med løk

For å lage en universell matbit trenger du:

• 800 gram aubergine;
• 1 gulrot;
• 1 søt pepper;
• ½ varm pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• 1 skje eddik;
• 1,5 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 1 liter vann.

For å marinere auberginer, følg disse trinnene:

1. Vask de blå og fjern stilkene. Skjær i sirkler.
2. Skrell gulrøttene og paprikaen. Hakk i små biter.
3. Kok de blå i vann med 1 ss salt i 5 minutter.
4. Legg laurbærblad, hvitløk og en skive varm pepper på bunnen av beholderen.
5. Legg ut grønnsaker i lag.
6. Fyll glasset med kokt vann og hell umiddelbart væsken i en egen bolle. Tilsett salt, sukker og eddik. Hell tilbake i en beholder med grønnsaker.
7. Steriliser glasset i en kjele med vann i 10 minutter.
8. Skru på lokket og la opp ned til avkjøling.

Med gulrøtter

For en enkel oppskrift bør du kjøpe produkter i følgende mengder:

• auberginer - 2 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 2 hoder;
• persille eller dill - 1 haug;
• salt - 2 ss;
• vann - 2 liter;
• laurbærblad - 3-5 stykker;
• allehånde - 5 erter.

Prosesser:

1. Kok hele auberginer i saltet vann i 5-8 minutter.
2. Riv gulrøttene grovt.
3. Før hvitløken gjennom en presse.
4. Skjær de avkjølte auberginene i skiver på langs, ikke helt igjennom. Fyll med hvitløk og gulrøtter.
5. Legg blå kuler i en bolle, dryss med urter.
6. Hell i saltlake, som tilberedes ved å koke vann i 15 minutter, med laurbærblad, pepper og salt.
7. La grønnsakene gjære i 3 dager i et varmt rom. Sett den så i kjøleskapet i 2 dager.
8. Gjør en vri.

Krydret blå med hvitløk og pepper

Ingredienser:

• 9-10 auberginer;
• 1 paprika;
• 1 chili belg;
• 1 glass olivenolje;
• 5-7 fedd hvitløk;
• 5 ss sitronsaft;
• en haug med grøntområder;
• salt;
• ½ ts hver av spisskummen og malt pepper;
• 1 ss karri.

Steg for steg oppskrift:

1. Stek hele auberginer i ovnen i 25 minutter, pensle dem med olje.
2. La stå i 60 minutter.
3. Kvern pepper, urter og hvitløk. Blande.
4. Tilsett salt, eddik, sitronsaft, olje og krydder.
5. Skjær hver aubergine på langs på siden. Smak til med salt og legg fyllet inni.
6. Legg i glass og tilsett olje.
7. Steriliser og lukk med lokk.

Videre lagring av arbeidsstykker

Konservering bør oppbevares på et tørt, mørkt sted. Temperaturen bør ikke overstige 5 grader Celsius. En balkong i en leilighet eller en kjeller i et hus er egnet for disse formålene..

Hvor lenge kan du lagre?

Den optimale holdbarheten til godsaken er 2-3 år. Dermed er det ikke mulig å bevare hele volumet av vitaminer, men smaken forblir uendret.