Eiere av private hus og sommerhus tilbereder ofte hermetiske snacks til vinteren. Det er mange forskjellige retter som kan konserveres om sommeren og høsten. Noen foretrekker å konservere auberginer og gulrøtter til vinteren.
Funksjoner ved å tilberede auberginer med gulrøtter til vinteren
Før du begynner å lage et auberginepreparat, anbefales det å forstå hovedanbefalingene for å tilberede en slik grønnsaksrett:
- Til hermetikk brukes unge og ikke overmodne mellomstore auberginer;
- Aubergine-forretten bør tilberedes i små steriliserte krukker;
- Det anbefales å marinere grønnsaker i spesielle saltlaker tilberedt av aromatiske krydder;
- tilberedte grønnsakspreparater bør lagres i et kjølig og mørkt rom uten sollys.
Utvalg og tilberedning av grønnsaker
Det er nødvendig å velge på forhånd grønnsakene som er best egnet for å lage grønnsakskraft.
Folk som konserverer grønnsaker hvert år, anbefales å velge unge frukter. Det skal ikke være lyse flekker eller rynker på overflaten. Når du velger en grønnsak, må du også sjekke elastisiteten. Den skal ikke være for bløt eller visnet. Umodne frukter har en mørk lilla hud. Du bør ikke kjøpe blå som er for store, da de inneholder mye væske..
De valgte grønnsakene må først forberedes for hermetikk. Først vaskes de i vann og skrelles. Deretter dekkes de med salt og får stå i 10-20 minutter slik at den bitre smaken forsvinner.
Hvordan forberede beholderen?
For at hermetikk skal lagres lenge, må alle beholdere steriliseres på forhånd. Men før dette gjennomføres en visuell inspeksjon for å finne skader på glassene. Hvis de er intakte, fortsett til sterilisering.
Den mest populære metoden er dampbehandling. For å gjøre dette, fyll kasserollen med vann og sett den på gasskomfyren. Når væsken koker, legg et metallnett på toppen av kasserollen, på toppen av dette plasseres en omvendt beholder. Den skal dampes i 20-30 minutter.
De beste oppskriftene
Det er flere populære oppskrifter som brukes til å lage aubergine-snacks.
Auberginer marinert med hvitløk og gulrøtter
Folk som ønsker å lage blå i henhold til en enkel oppskrift, bør marinere dem med tilsetning av hvitløk. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:
- to løk;
- halvannen kilo blå;
- tre hvitløksfedd;
- vegetabilsk olje;
- fire gulrøtter.
Først kuttes stilkene til de blå forsiktig av, hvoretter fruktene kuttes på langs i to deler. Legg deretter ut de oppkuttede grønnsakene lagvis i en bolle, hell kokende vann over dem og dekk med en tung tallerken. Etter dette blir revet gulrøtter med hakket løk stekt i en stekepanne og saltlaken tilberedt.
De pressede auberginene legges i glass, blandes med stekte grønnsaker og fylles med varm saltlake.
Koreansk Instant Pot-oppskrift
Salte blå kan tilberedes ved å bruke en spesiell koreansk oppskrift. For å lage en slik rett, må en person bruke følgende ingredienser:
- et kilo ung zucchini;
- 250 gram gulrøtter;
- eddik;
- Bulgarsk pepper;
- grøntområder;
- salt etter smak.
Auberginer kuttes i strimler med en vanlig kniv og overføres til en beholder. Så rives gulrøttene, paprika og urter kuttes. Alle ingrediensene blandes med blåbær, drysses med salt og helles over med eddik.
På aserbajdsjansk
Fylte blå tilberedes ved å bruke en aserbajdsjansk oppskrift, som er populær blant husmødre. For å rulle opp hele auberginer med fylling, må du vaske de blå og lage et langsgående kutt på dem. Etter dette legges de i kokende vann i 20-25 minutter.
Grønt, revet gulrøtter og hvitløk brukes som fyll. Alle disse ingrediensene er stekt på forhånd og fylt i auberginer.De fylte grønnsakene overføres til glass, helles med eddik og vann og dekkes med salt.
Hvordan oppbevares det riktig?
Hermetiske blåbær bør oppbevares i rom der temperaturen ikke kommer over 12-15 grader. Under slike forhold vil ikke bevaringen forringes før 2-3 år.
Konklusjon
Auberginer regnes som en vanlig grønnsak som brukes til å lage pickles. Før du tilbereder snacks fra dem, må du gjøre deg kjent med oppskriftene for å tilberede vinterpreparater fra auberginefrukter.
