Å sylte okra er ikke vanskelig, men ikke alle husmødre er kjent med den sunne og smakfulle grønnsaken. Den brukes som krydder eller tillegg til kjøtt, fisk og andre retter. Okra, godt kjent for sørlendinger, har en spesifikk smak. Når det er hermetisert, er det en mellomting mellom asparges og aubergine. Okra plukket fra hagen blir raskt ubrukelig; konservering bidrar til å bevare smaksegenskapene til produktet, noe som endrer dem.
Funksjoner av sylting okra for vinteren
Hermetisering forlenger holdbarheten til produktet.Men okra må marineres på en spesiell måte, og sørg for at:
- Podene kom ikke i kontakt med metallgjenstander. Kontakt med metall vil ødelegge smaken av produktet og gi det en uvanlig og ubehagelig smak.
- Fruktene var umodne. Modne er ikke egnet for konservering, de er for grove og seige. Det er bedre å velge skudd som ikke er lengre enn 5 centimeter.
- Okra (et annet navn for grønnsaken) er ikke egnet for langtidslagring; det ødelegges raskt, så du må sylte det raskt (innen 24 timer fra innsamlingsøyeblikket).
Oppskrift Ingredienser
Listen over ingredienser er lang, men alt kan enkelt fås ved å kjøpe grønnsaker på markedet eller i en butikk. Hva du trenger:
- 900 gram okraskudd av passende størrelse;
- 4 belger chilipepper, rød;
- kvister av fersk dill (ikke mer enn 10 gram);
- 2 ss sennepsfrø;
- 1 hvitløkhode (liten);
- Svart pepper;
- 2 glass kokt eller flaskevann;
- 15 gram grovt salt;
- 1 ts risvineddik.
Fra komponentene ovenfor vil du få 4 krukker med emner, et volum på 0,5 liter.
Produktvalg og klargjøring
Vi velger unge skudd slik at bevaringen ikke viser seg å være for hard. Lengde - opptil 10 centimeter.
Før matlaging vaskes belgene grundig under rennende vann, og tørkes deretter av med vann. Med forbehold om varmebehandling (hvis oppskriften krever det), dypp i kokende vann i 3 minutter, trenger ikke å holde lenge, belgene vil miste formen.
Regler for klargjøring av containere
Vi velger krukker og lokk på forhånd, vasker dem under rennende vann, grundig med natron. Deretter inspiserer vi for spon, sprekker eller andre skader.
Steriliseringsregler:
- Vi holder de vaskede beholderne over damp i bokstavelig talt 3 minutter.
- Vi koker lokkene separat; 1,5 minutters koking er nok til at de blir sterile.
- Deretter legger vi glassene på et bomullshåndkle, bunnen opp.
- Pakk lokkene inn i et håndkle og vent til det gjenværende vannet er absorbert.
Hvordan lage mat?
For å gjøre det klart hvordan du ruller opp krukker, vil vi beskrive handlingsplanen trinn for trinn:
- Vi tar okraskudd, vasker dem, kutter av stilken med 1 centimeter (omtrent);
- fordel de andre ingrediensene i glassene, legg dem på bunnen, ingen grunn til å blande;
- vi plasserer skuddene vertikalt, alternerende plasseringen av stilkene;
- I en kjele, kok opp blandingen av bite, vann og salt;
- når marinaden koker, hell glassene, la det være litt plass;
- dekk til med lokk og legg på et kjølig sted, sjekk etter 2 uker.
Vilkår og betingelser for lagring
Konservering forlenger holdbarheten til mange produkter, men hvis oppskriften ikke inneholder eddik, må preparatene ikke oppbevares i kjøleskap eller kjeller i mer enn 2-3 uker.
Hvis oppskriften inneholder eddik, kan du lagre preparatet i kjelleren.
Holdbarhet er 12 måneder.
Hjelp: romtemperatur forkorter produktets holdbarhet og fører til rask ødeleggelse. Derfor er det bedre å holde krukker på balkongen eller i kjøleskapet, men ikke i nærheten av varmeapparater.
Å sylte grønnsaker er ikke så vanskelig som det kan virke. Men du bør nærme deg saken med alt ansvar, følge reglene i oppskriften og følge anbefalingene. Da vil du kunne lage et virkelig velsmakende produkt.
