Den vanligste sylteagurken for vinteren er tomater. Du kan sylte alle slags tomater. For eksempel kan du forberede syltede lady finger tomater for vinteren.
Funksjoner av pickling tomater Lady fingre for vinteren
Å sylte Lady Finger-tomater er like enkelt som alle andre varianter. Først av alt må du forberede ingrediensene og beholderne til tomatene.
Utvalg og tilberedning av hovedingredienser
Vask tomatene, fjern stilken. Du trenger kun å bruke gode og modne frukter med tykt skall slik at det ikke sprekker under syltingen.
For å marinere tomater trenger du også urter og krydder. Du kan for eksempel bruke hvitløk, basilikum, dill, pepperrot, rips eller kirsebærblader. For å legge til en krydret aroma til konserveringen, legg til nellik, tørkede dillfrø, sennep og sorte pepperkorn.
Klargjøring av beholdere
Glasskrukker egner seg til å lage sylteagurk. De er forvasket med såpe og brus. Før du legger fruktene, steriliseres glassene. Takket være sterilisering kan konservering lagres i opptil 2 år. Det er flere måter å sterilisere krukker på.
Den første metoden er å bringe en liten mengde vann til å koke i en vannkoker. Sett glasset i lokket. Steriliser glasset med damp i 15 minutter. Legg deretter arbeidsstykket umiddelbart i krukker.
Den andre metoden er i en kjele. Legg et håndkle på bunnen av pannen og fyll den med vann. Kok opp vannet.
Plasser glassene slik at de ikke berører hverandre. Steriliser i 15 minutter.
Hvordan sylte lady fingers tomater
Det er flere måter å marinere lady fingers tomater på.
En enkel oppskrift for vinteren
Dette trenger du for konservering:
- modne tomater;
- filtrert vann;
- sukker;
- salt;
- eddik;
- flere hvitløksfedd;
- dill med paraplyer;
- nellik;
- Svart pepper;
- pepperrot blader.
Tomatsyltingsprosess:
- Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette må du helle vann i pannen, tilsett granulert sukker og salt og sett det på komfyren.
- Vent til vannet koker. Tilsett så svart pepper og nellik.
- Kok i 10 minutter. Tilsett til slutt eddik.
- Legg hvitløk, dill, pepperrotblader i bunnen av glassene og legg ut tomatene. Fyll deretter hermetikken med saltlake. Dekk til med lokk og stram til.
- Snu glassene opp ned og vent til de er avkjølt til romtemperatur. Deretter kan emnene sendes til kjelleren.
Andre tilberedningsmetode
Dette trenger du til forberedelse:
- lady finger tomater;
- rips og kirsebærblader;
- pepperrot blader;
- hvitløksfedd;
- Svart pepper;
- sennepsfrø;
- salt;
- granulert sukker;
- filtrert vann;
- eddik;
- tørket dill
Slik lager du sylteagurk til vinteren:
- Fjern stilken fra tomatene. Skyll dem under vann og legg dem på et håndkle for å tørke eventuelt gjenværende vann.
- Mens fruktene tørker, kan du begynne å forberede marinaden.
- For å gjøre dette, kok opp vannet, tilsett sukker, pepper, salt og kok i 5-8 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i biten.
- Legg rips-, kirsebær- og pepperrotblader på bunnen av glassene. Riv hvitløksfeddene og ha dem også i glass.
- Tilsett sennepsfrø og dill.
- Fyll deretter glasset til toppen med tomater. Det er ikke tilrådelig å legge dem for stramt, huden kan sprekke.
- Hell den kokende marinaden over arbeidsstykket. Tøm den etter noen minutter. Hell så i den andre delen av den resterende marinaden igjen. Marinerte tomater i henhold til denne oppskriften er veldig krydret og har en behagelig hvitløksaroma.
Tomatskiver
Dette trenger du for konservering:
- tomater;
- middels pære;
- hvitløk;
- filtrert vann;
- granulert sukker;
- fint bordsalt;
- eddik;
- persille;
- dill;
- en liten mengde vegetabilsk olje;
- Laurbærblad;
- Svart pepper.
Slik sylter du tomater i skiver:
- Det er best å ta tomater som er litt umodne, slik at skivene forblir intakte under konservering. Skjær løken i ringer, skrell hvitløken og la den stå i skiver.
- Kok marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet og kok på lav varme i 10 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett laurbærblad. Du kan også legge til litt allehånde for smak.
- Legg hvitløk, løk, litt hakket persille og dill og sorte pepperkorn i bunnen av beholderen.
- Fyll halve glasset med tomater. Tilsett så persille og dill. Fyll glasset helt.
- Hell i vegetabilsk olje, tilsett eddik og hell marinaden over syltetøyet.
- Dekk beholderne med lokk og rull sammen. Plasser i kjelleren etter at konserveringen er avkjølt til romtemperatur.
Hvordan lagre den riktig
Oppbevar den ferdige syltingen i et kjølig rom med god ventilasjon. Krukkene skal ikke utsettes for sollys. De avkjølte glassene settes bort i kjelleren eller kjelleren. Du kan også oppbevare sylteagurk i kjøleskapet eller pantryet. Holdbarheten til steriliserte konserver er 2 år.
