Gresk forrett med bønner til vinteren er en lett å tilberede og svært velsmakende forrett. Alle ingrediensene til denne salaten finner du på din dacha. Denne syltingen kan serveres som tilbehør til hovedretter eller spises som salat. I begge tilfeller vil denne forretten ikke la noen være likegyldige.
Oppskrift på en gresk vintersnacks med bønner og auberginer
Denne konserveringen kan serveres som en uavhengig rett, og brukes som dressing for borsjtsj eller kålsuppe. Og varmer du den opp får du en fullverdig grønnsaksgryte. Gresk salat er ganske enkel å tilberede.
Nødvendige ingredienser:
- 600 gram mellomstore auberginer;
- 550 gram bønner (du kan ta hvite, lilla eller flekkete);
- 3 store gulrøtter;
- 1 kg tomater (det er bedre å ta den sure varianten);
- 350 gram paprika;
- vegetabilsk eller olivenolje;
- 150 g hvitløk;
- 3 ss. l. finmalt bordsalt;
- 1,5 kopp granulert sukker;
- 100 ml eddiksyre.
Hvordan tilberede gresk salat
Vask auberginene grundig, kutt i mellomstore terninger og bløtlegg i kaldt saltet vann. Bløtlegg bønnene over natten, tøm av vannet neste morgen og tilsett nytt vann. Kok til ferdig.
Skyll gulrøttene under rennende vann og skrell. Riv den deretter. Fjern kjernen og frøene fra paprikaen. Skjær i mellomstore terninger. Skrell tomatene og kvern i en kjøttkvern sammen med hvitløksfeddene.
Ha tomater og hvitløk i en kjele eller gryte og kok opp. Tilsett eddiksyre, perlesukker, salt og 3 ss. l. oljer Tilsett så de revne gulrøttene og vent til alt koker. Tilsett så pepper og kok opp igjen. Tilsett auberginer. Når salaten koker, reduser varmen og la det småkoke i 35 minutter.
Etter en halv time, tilsett de kokte bønnene og kok i ytterligere 20 minutter. Rør jevnlig.
Legg konserveringen i glass og steriliser dem i 20 minutter. Dekk deretter til med sterile metalllokk og rull sammen. Snu glassene, dekk til med et klede og la dem avkjøles til romtemperatur. Sett i et kaldt rom.
Oppskrift på gresk salat:
En gresk vintersnacks tilberedes med tilsetning av forskjellige grønnsaker. Du kan eksperimentere og legge til alle grønnsaker.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg hvite bønner;
- 500 gram hvit løk;
- Filtrert vann;
- 4 små gulrøtter;
- 1,5 kg paprika;
- chili;
- 1 kopp granulert sukker;
- 200 ml tomatsaus;
- Olje (du kan ta hvilken som helst);
- 2 små hvitløkhoder;
- Svart pepper (du kan ta malt eller erter).
Oppskrift på en gresk matbit med bønner til vinteren med bilde:
Bløtlegg bønnene natten over i kaldt vann. Dagen etter bytter du vannet og koker det til det er mørt. Kok i ca 1 time. Skrell løken, kutt i tynne ringer og stek til den er gyldenbrun.
Vask gulrøttene, skrell og riv på det groveste rivjernet. Det er lurt å steke gulrøtter sammen med løk. Skrell paprikaen fra frøene og skjær i tynne strimler. Ha alle grønnsakene i en stor kjele, tilsett sukker, tomatsaus, smør og kvernet pepper. Kok opp og kok i en halvtime. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett varm chilipepper og hakket hvitløk.
Denne vintersalaten inneholder en stor mengde nyttige stoffer. Den er spesielt god å bruke som dressing til borsjtsj. Snacksen vil legge til en uvanlig smak og aroma.
Gresk salat med bønner, tomater og urter til vinteren
Gresk bønnesalat vil være et utmerket alternativ til sommersalater. Hvis du tilsetter malt svart pepper eller chilipepper, vil forretten vise seg å være veldig krydret.
Nødvendige ingredienser:
- 2 kg lilla bønner;
- 1,5 kg mellomstore tomater;
- Flere store gulrøtter;
- 500 gram paprika;
- 4 løk;
- 50 gram granulert sukker;
- 100 gram grovt bordsalt;
- 1 liter olje;
- Svart pepper (det er bedre å bruke malt pepper, men erter vil også fungere);
- 1 ts. eddik essens;
- Flere kvister dill;
- En haug med fersk persille;
- Koriander;
- 100 gram hvitløk.
Prosessen med å tilberede greske konserves:
Bløtlegg bønnene i 24 timer i iskaldt rent vann. Bytt så vannet og kok til det er ferdig. Skrell tomatene (du kan bløtlegge dem i varmt vann i 2 minutter for å gjøre det lettere å fjerne skinnet). Umiddelbart etter dette må de senkes i kaldt vann.
Skjær tomatene i små terninger og stek i en stekepanne i 3 ss vegetabilsk (eller oliven)olje. Ha så tomatene i en stor kjele, tilsett bønner og kok på lav varme.
Kutt paprikaen i strimler og stek i en stekepanne. Tilsett det så til tomatene og rør med en trespatel.
Hakk løken og stek til den er mør. Skrell og riv gulrøttene. Legg til den tilberedte løken. Tilsett deretter disse ingrediensene til resten av grønnsakene i pannen.
Det anbefales å koke salaten på svak varme hele tiden. Hell sukker, salt og alle andre krydder i den. Tilsett deretter vegetabilsk olje og eddikessens.
Vask grønnsakene grundig og finhakk. Knus hvitløken. Tilsett urter og hvitløk til grønnsakene og kok til de er møre. Den totale tilberedningen av snacken tar omtrent to timer.
Legg salaten i glass og lukk lokkene godt. De kan plasseres i kjøleskapet eller oppbevares i kjelleren.
