Interessante oppskrifter med bilder for sylting finnes i forskjellige kilder: bøker, nettsteder, magasiner. Bulgarsk syltet zucchini til vinteren vil appellere til de som elsker uvanlige snacks og ikke vil bruke mye tid på å forberede dem. De smaker søtt og surt, de kan spises med ethvert tilbehør, eller du kan lage pizza og paier av dem.
Du kan sylte alle varianter, ung eller moden, med eller uten skall. Alle oppskrifter er forskjellige i visse funksjoner, men matlagingsteknikken er den samme. For å gjøre zucchini i krukker velsmakende, må du studere det.
Snack ingredienser
Syltet zucchini tilberedes av ferske grønnsaker, salt, eddik, sukker, hvitløk og urter.
Antall produkter per tre liters krukke:
- Ett og et halvt kilo courgette;
- 3 stykker hvitløk;
- En liter vann;
- Salt 1-2 store skjeer;
- Sukker 150 gram;
- Vanlig eddik 130 gram;
- Laurbærblad;
- Rips- og bringebærblader;
- Svart pepper;
- Dill to eller tre grener, persille, eventuelle greener;
- Litt varm pepper til krydder.
Vask grønnsaker og urter, fjern flekker, råte og gulhet. Skrell og skyll hvitløken. Alle grønnsaker kan vaskes med tilsetning av natron, da dette produktet har desinfiserende egenskaper og ikke etterlater en ubehagelig lukt. Brus er ikke dyrt, og hver husmor har det på kjøkkenet sitt.
Hvis grønnsakene ikke er unge, er det bedre å skrelle huden, fordi den allerede er hard. Matlagingsreglene er enkle. For å sikre at zucchinien blir velsmakende og kan lagres så lenge som mulig, må du studere disse reglene.
Matlagingsregler
Zucchini, som tilberedes for vinteren uten sterilisering, ligner en gammel sovjetisk snack. Det er ikke nødvendig å sterilisere det, så det er gjort veldig raskt.
Etter at grønnsakene er vasket i kaldt vann med en svamp og skrellet, må de kuttes. Skjær i sirkler av middels tykkelse. Du må la dem tørke litt og deretter steke dem i en stekepanne i vegetabilsk olje på alle sider. Oljen skal renne ut.
Denne operasjonen etterfølges av sterilisering av glassene. De må vaskes godt i varmt vann, deretter holdes over damp og skåldes med kokende vann. La renne av på tørt materiale. Lokkene helles også med kokende vann og tørkes.
Greenene sorteres fra tørre og gulnede greiner, vaskes og tørkes. Hvitløken skrelles og deles i fedd. De må fylle bunnen av glassene.Ordne deretter zucchinien slik at den ser vakker og original ut.
Du må også koke marinaden. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, dill, pepper, bringebær eller ripsblader. Kok saltlaken i 6-7 minutter. La det så stå en stund og fyll glassene til toppen.
Skru på lokkene og snu dem på gulvet til de avkjøles helt. Deretter legges de i kjøleskapshyllene. Og etter tre måneder kan du prøve den ferdige matbiten.
Ulike hemmeligheter
I utgangspunktet ligger hemmeligheten bak deilig courgette i marinaden. Hermetisert zucchini har en spesiell smak og aroma, de er sprø og har en unik syrlighet.
Når du legger marinaden til zucchinien, er det bedre å ikke blande dem for mye og ikke mose grønnsakene. Hvis eddik tilsettes, så i små mengder, og på slutten av matlagingen. Det skal være mer sukker enn salt.
Det er nødvendig å legge til greener for smak; de legger alltid til pikantitet og en uforglemmelig aroma. Det kan bare være dill, eller persille, koriander, selleri, pepperrot, sitronmelisse, basilikum.
Etter å ha lukket lokkene, er det bedre å dekke glassene med et håndkle eller teppe. På denne måten vil de være beskyttet mot lys og plutselig avkjøling. Når glassene er avkjølt, oppbevares de best i kjøleskapet om vinteren. På denne måten holder de seg friske lenger og det er ingen fare for at de blir mugne.
Kjøp nye lokk i butikken hver gang for å unngå at skadelige bakterier og sopp dukker opp. De må være metall, holdbare og skru godt.
Å tilberede syltet zucchini på bulgarsk er en enkel måte å bevare en rik høst for vinteren, samt unne deg en original matbit. Lær innhøstingsreglene og kom i gang.
