Vinterpreparater med zucchini og auberginer - for de som elsker grønnsaksretter. La oss se på mange forskjellige deilige oppskrifter på zucchini og aubergine til vinteren.
Mariner riktig
Dette er en av de mest vellykkede oppskriftene. La oss komme til listen:
- fem auberginer og zucchini;
- tre laurbærtrær;
- 6 pepperkorn;
- hvitløk.
Til marinaden trenger du:
- to liter vann;
- en stor skje salt;
- skje med granulert sukker;
- hundre gram raffinert olje;
- to hundre milliliter 9% eddik.
Matlagingsmetode:
- Først må du forberede grønnsakene. Skrell dem (i mange oppskrifter brukes disse grønnsakene rå, men vi vil gå en annen vei), kutt i små terninger.
- Vi forbereder glassene og steriliserer dem forsiktig for å bevare sortimentet.
- Forbered deretter marinaden. Hell vann i en beholder, tilsett sukker, salt og smør.
- Kok opp, hell deretter eddik og kast aubergine og zucchini i kokende vann. Ikke fjern fra varmen i 5 - 6 minutter, rør om under koking.
- Legg ett laurbærblad, to fedd hvitløk og sort pepper i en steril krukke.
- Hell den assorterte blandingen i en krukke, dekk til med lokk.
- Sett en panne med vann på bålet, kok opp og plasser glassene forsiktig i omtrent ti minutter.
- Etter dette tar vi ut beholderne og skru på lokkene, snur bunnene opp ned og lar dem stå i denne posisjonen under et håndkle i en dag.
En annen liten subtilitet: Hvis du ikke liker å sterilisere i kokende vann, kan du bare pakke inn glassene og snu dem. Sørg for å dekke dem med noe varmt mens beholderne avkjøles, steriliseringsprosessen vil foregå naturlig.
Det er alt, squash- og aubergine-forretten er klar, du kan spise den om noen dager om ønskelig.
Hvis det er vanskelig å forestille seg hvordan man sylter grønnsaker, anbefaler vi å prøve flere forskjellige vinteroppskrifter med zucchini og aubergine.
Vinter salat
Marinert zucchini og aubergine salat kan enkelt tilberedes i tomater for vinteren uten kjedelig sterilisering. Varm pepper sammen med vanlig ingefær vil gjøre syltede grønnsaker til en uvanlig velsmakende rett; de kan brukes som en utmerket siderett til kjøtt.
Hvilke produkter trengs for å lage en god matbit:
- 1 kg zucchini;
- 0,5 kg auberginer;
- 1 kg tomater;
- 0,25 kg pepper;
- 0,2 kg gulrøtter;
- 90 gram løk og et hvitløkhode;
- chili - tretti gram;
- pepperrot - to blader;
- pepper (assortert) erter - fem stykker;
- en haug med persille;
- en ingefærrot;
- sukker og salt - 40 - 50 gram hver;
- raffinert olje - femti milliliter;
- eddik (ni prosent) - 30 milliliter.
La oss nå finne ut hvordan hermetisering skjer:
- Først må du forberede alle ingrediensene til auberginsalaten.
- Skjær auberginen forsiktig i terninger. Legg de tilberedte grønnsakene i en dyp tallerken og dryss over salt.
- Nå tar vi zucchinien og kutter den også i terninger.
- Fjern frøene fra paprikaen og finhakk dem i terninger.
- Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
- Hakk løken i ringer.
- Skrell hvitløk og ingefær, bland tomatene, diverse paprika og alle andre ingredienser unntatt aubergine.
- Lag en homogen masse av greenene og zucchinien.
- Blå auberginer må stekes i raffinert solsikkeolje.
- Hell vegetabilsk olje i pannen, tilsett diverse zucchini og andre grønnsaker.
- Ha til det er halvstekt, og hell deretter i de stekte auberginene, krydre alt med tomatdressing.
- Dryss over salt og sukker. Kok blandingen av grønnsaker i opptil tre minutter; så snart det totale volumet av grønnsaker har kokt ned til en fjerdedel av det opprinnelige volumet, slå den av.
- Hakk persillen og tilsett i pannen.
- Hell i sitronsaft og eddik og kok i ytterligere syv minutter.
- Nå kan du helle den varme salaten i rene glass.
- Skru på lokket og snu opp ned.
Det er alt, squash- og aubergine-salaten er klar for vinteren. Slike vendinger vil bli verdsatt ikke bare av medlemmer av husstanden, men også av gjester!
Vintersalat med sopp
Hvis du trodde du allerede visste de beste oppskriftene, så gjør du det ikke! Vi presenterer en veldig velsmakende zucchinisalat for vinteren.
Hva du trenger å tilberede av ingrediensene:
- champignoner - 200 gram;
- et halvt kilo friske tomater;
- auberginer - 500 gram;
- hvitløk - ett hode;
- salt, sukker, eddik 9%;
- søt pepper - 400 gram;
- chilipepper - 1 belg;
- olivenolje - 35 gram.
En oppskrift på vinterzucchini inkluderer følgende konserveringstrinn:
- Skjær zucchinien i terninger, skrell dem først og fjern frøene. Det er bedre å velge unge grønnsaker - de vil være møre og velsmakende i en salat.
- Finhakk auberginen i terninger.
- Skrell og hakk løken.
- Lag et lite kutt på tomatene, legg dem deretter i en dyp bolle og hell kokende vann over dem. Etter et minutt, hell kaldt vann, deretter kan du enkelt fjerne skallet.
- Vask og kutt champignonene.
- Hell olje i en kjele og sett på lav varme, stek løk, grønnsaker og sopp. For å gjøre salaten deilig, må du legge til vineddik.
- Etter 25 minutter med koking på bålet, kan grønnsaksmassen fjernes og helles i krukker. Slike vintersquasher og auberginer må steriliseres i varmt vann. Selv om du må gjøre mye arbeid, finner du ikke en smakfullere rett, det er verdt det!
Deretter må du lukke glassene og snu dem. Pass på å dekke med et håndkle og la stå i to dager i romtemperatur. Da kan du sette den enten i kjøleskapet eller i kjelleren. Det er alt, auberginen er klare for vinteren!
