Kål er en av de vanligste grønnsakene som dyrkes av gartnere i hagen deres. Det brukes ganske ofte i matlaging under forberedelsen av de første retter. Mange tilbereder deilig borsjtsj og supper fra den. Den brukes også når du lager hovedretter og grønnsakssalater. Noen husmødre bruker det også til å tilberede vintermat i krukker. Georgiske vrier med rødbeter og kål er veldig populære, siden de ikke bare er veldig velsmakende, men også sunne.
Å lage en slik vri selv er ikke så lett.For å rulle opp kål i georgisk stil trenger du en oppskrift på syltet kål med rødbeter.
Klassisk oppskrift
Kål med rødbeter tilberedes i henhold til flere oppskrifter, men den klassiske er den mest populære. For raskt å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:
- to rødbeter;
- hode av kål;
- tre hvitløkhoder;
- en pepper;
- en haug med koriander.
Du bør også forberede ingrediensene for å lage marinaden separat:
- 2-3 liter vann;
- 100 g sukker;
- 150 g salt;
- ett laurbærblad;
- tre paprika.
Surkål med rødbeter tilberedes i flere trinn. Først må du begynne å forberede hovedingrediensene. Kålhodet vaskes på forhånd og kuttes i like store segmenter. Samtidig skal delene passe inn i liter og to-liters krukker uten problemer. Rødbeten med hvitløk kuttes i små biter og overføres til en egen bolle.
Du trenger ikke å kutte den varme pepperen, siden hele får plass i glasset.
Etter å ha tilberedt alle grønnsakene, må de legges i separate krukker eller panner. Samtidig må de legges i flere lag. Først legges et betelag, som må dekkes med kålblader. Hvitløk og urter legges på toppen. Sekvensen av lag gjentas deretter til beholderen er helt fylt.
Etter å ha lagt alle grønnsakene, kan du begynne å forberede saltlaken som du trenger for å marinere pickles. For å gjøre dette, tilsett flere liter vann, pepper, laurbærblad og litt salt og sukker i kasserollen. Væsken kokes opp og kokes i ytterligere 5-10 minutter. Deretter fordeles det i glass med grønnsaker. Syltingen tilføres i løpet av dagen i et rom ved romtemperatur.Etter dette flytter vi den til et kjøligere sted.
Krydret oppskrift
Noen mennesker liker krydret mat. Denne oppskriften er ideell for elskere av krydret mat. For å tilberede krydret georgisk kål til vinteren trenger du:
- liter vann;
- 200 ml eddik;
- 100 g salt;
- grøntområder;
- en rødbete;
- hode av hvitløk;
- fire varme paprika;
- kålhode
Matlagingen begynner med å tilberede kålen. Først må du kutte den i flere store stykker, som deretter skal kuttes i små firkanter. Så kan du begynne med rødbetene. Den vaskes grundig, rengjøres og rives på et grovt eller middels rivjern.
Etter å ha forberedt hovedingrediensene, kan du fortsette til resten. Grønnsakene vaskes i kaldt vann og finhakkes. Det anbefales ikke å hakke paprikaen med en gang. Før dette bør du fjerne frøene og stilkene fra den. Du må kutte den i små strimler.
De hakkede ingrediensene legges i en stor kjele i flere lag. Først må du legge ut rødbetene med kålblader, og deretter legge alle de andre ingrediensene på toppen. Parallelt med dette bør du begynne å forberede marinaden. Vann helles i pannen, som tilsettes eddik, salt og varm pepper. Alt dette kokes i 10-15 minutter, hvoretter det legges til beholderen med grønnsaker.
Grønnsaker syltes i flere dager og fordeles deretter i steriliserte krukker. Den tilberedte snacksen bør oppbevares i et kjølig rom. Det anbefales ikke å lagre det lenger enn tre måneder, da det kan bli ødelagt.
Med gulrøtter
Noen tilbereder syltet kål i georgisk stil med ekstra ingredienser. Ganske ofte tilsettes gulrøtter og forskjellige krydder til denne snacksen. For å forberede sylting med gulrøtter trenger du:
- to kålhoder;
- tre gulrøtter;
- fire rødbeter;
- 70 g salt;
- laurbærblad;
- 100 g sukker;
- 250 ml eddik;
- 300 ml olje;
- liter vann.
Opprettelsen av sylting begynner med tilberedning av hovedingrediensene. Kålen skrelles og kuttes i like store terninger. Deretter skrelles hvitløken og finhakkes. Før du begynner å kutte gulrøtter, må du vaske og skrelle dem grundig. Den kan finhakkes med kniv eller rives.
Alle tilberedte ingredienser legges i en tre-liters krukke. Kål legges i bunnen, og resten av de oppkuttede grønnsakene legges på toppen. Etter dette helles en salt marinade laget av eddik, pepper og olje i glasset. Arbeidsstykket rulles sammen og avkjøles i et varmt rom i 2-3 dager. Etter dette kan den overføres til kjelleren eller et annet sted med lav temperatur.
Konklusjon
Å lukke kål i georgisk stil er ganske enkelt. For å forberede slik konservering, bør du på forhånd gjøre deg kjent med de mest kjente oppskriftene for å tilberede slik sylting.
